Hustá borůvková marmeláda je pro tělo velmi prospěšná. Nenechte si ujít příležitost připravit si tuto báječnou pochoutku na zimu. 5 receptů shromážděných v tomto článku se vám bude určitě hodit.
Lahodný pětiminutový borůvkový džem na zimu
Borůvky lze díky své chuti a prospěšným vlastnostem nazvat jedinečným bobulem. Velmi oblíbené jsou jakékoliv dezerty s borůvkovým džemem.
- Borůvky 1 kg
- Cukr krystal 1 kg
Jak uvařit hustý borůvkový džem na zimu? Borůvky zalijte studenou vodou tak, aby všechny nečistoty vyplavaly na povrch. Poté bobule opláchněte a vložte do cedníku.
Během procesu vaření míchejte bobule dřevěnou stěrkou, džem začne velmi rychle houstnout a získá homogenní hmotu.
Hustý borůvkový džem s želatinou na zimu
Aby byl džem z bobulí hustší, přidává se k němu během vaření želatina. Borůvkový džem je homogenní s drobnými inkluzemi semínek, což mu dodává jedinečné kouzlo.
Čas na vaření: 3 hodin.
Čas přípravy: 40 min.
porce: 5.
Složení:
- Borůvky – 1 kg.
- Cukr – 700 gr.
- Želatina – 1 sáček.
Postup vaření:
1. Borůvky omyjeme a osušíme.
2. Vložte bobule do mísy, přidejte cukr a promíchejte. Nechte borůvky 30-60 minut.
3. Vložte bobule se šťávou do hrnce, zapalte a přiveďte k varu.
4. Džem vařte při nízkém varu 10 minut. Poté džem trochu ochlaďte a rozemlejte mixérem.
5. Želatinu zředíme v malém množství vody, vzniklou hmotu přidáme k džemu, promícháme, vaříme dalších 5 minut. Poté horkou marmeládu nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte, zabalte do teplé deky a nechte zcela vychladnout. Uchovávejte džem v lednici nebo na jiném chladném místě.
Krok za krokem recept na borůvkový džem s pektinem
Ačkoli borůvky nejsou tak světlé a nápadné jako jahody nebo maliny, jsou nepopiratelně považovány za jednu z nejlepších bobulí. A borůvkový džem je považován za skutečnou delikatesu.
Čas na vaření: 40 min.
Čas přípravy: 40 min.
porce: 2.
Složení:
- Borůvky – 500 gr.
- Cukr – 500 gr.
- Pektin – 0,5 sáčku.
Postup vaření:
1. Roztřiďte bobule, omyjte a osušte.
2. Borůvky zalijeme cukrem, zapálíme na mírném plameni a po uvaření vaříme 20 minut. Poté přidejte pektin a vařte dalších 5-7 minut.
3. Sklenice a víčka na uchovávání džemu je nutné umýt a sterilizovat.
4. Zavařovací sklenice naplňte marmeládou, zašroubujte víčka a otočte dnem vzhůru. V této poloze džem ochlaďte na pokojovou teplotu.
5. Džem je hustý a homogenní. Uchovávejte na chladném místě.
Jednoduchý a lahodný recept na borůvkový džem s agar-agarem
Tento recept připraví hustý borůvkový džem s nízkým obsahem cukru. Aby džem získal hustší konzistenci, bude v receptu použito přírodní zahušťovadlo – agar-agar.
Čas na vaření: 30 min.
Čas přípravy: 30 min.
porce: 1.
Složení:
- Borůvky – 300 gr.
- Cukr – 300 gr.
- Agar-agar – 0,5 lžičky
Postup vaření:
1. Roztřiďte bobule, omyjte a osušte.
2. Naplňte bobule cukrem v poměru 1:1.
3. Poté použijte mixér k mletí bobulovité hmoty.
4. Borůvkovou hmotu přendáme do hrnce, zapálíme, přivedeme k varu a vaříme 5 minut.
5. Poté přidejte agar-agar, zamíchejte a znovu přiveďte k varu.
6. Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně je uzavřete víčky. Rohlíky ochlaďte pod dekou při pokojové teplotě. Džem skladujte na chladném místě.
Jak připravit borůvkový džem s kyselinou citronovou na zimu?
Kyselina citronová umožňuje lépe zachovat přirozenou barvu bobulí a přispívá k dlouhému skladování švů. Proto mnoho receptů na zavařování obsahuje tuto přísadu, stejně jako tento borůvkový.
Čas na vaření: 50 min.
Čas přípravy: 50 min.
porce: 10.
Složení:
- Borůvky – 6 kg.
- Cukr – 6 kg.
- Voda – 0,5 l.
- Kyselina citronová – 3 lžička
Postup vaření:
1. Do hrnce nasypte cukr a zalijte vodou. Umístěte pánev na oheň a vařte cukrový sirup.
2. Když sirup získá krásnou zlatavou barvu, přidejte bobule.
3. Za stálého míchání povařte bobule v sirupu. Když se začne objevovat pěna, odstraňte ji lžící.
4. Po 15 minutách přidáme do džemu kyselinu citronovou, promícháme a vaříme dalších 10 minut.
5. Poté horkou marmeládu nalijte do sklenic, srolujte. Džem ochlaďte při pokojové teplotě, přikryjte jej přikrývkou a poté přeneste rohlíky do skladu v suterénu.
Už dávno je známo, že dělat borůvkový džem na zimu není tak zdravé jako jíst syrový džem nebo syrové bobule. Ale pokud jste někdy zkoušeli borůvkový džem se zmrzlinou nebo marshmallows v zimě nebo v létě, určitě budete chtít udělat takovou lahodnou pochoutku, bez ohledu na cenu.
Je tento dezert opravdu připraven za 5 minut, jak je uvedeno v názvu. Samozřejmě že ne! Zohledníte čas na třídění lesních plodů, přípravu a sekání borůvek. Všechny tyto věci zaberou 15-20 minut. A vaření džemu bez dalších chemických prášků bude nejméně 10 minut. A pokud vám někdo navrhne uvařit borůvky s pektinem, nedělejte to. V tomto lesním plodu je tolik pektinu, že po 10 minutách bude džem hustý a chutný. Celková doba vaření tedy bude až 30 minut. To zahrnuje přípravu a konzervaci.
Složení:
- Borůvky – 1 kg;
- Cukrový písek – 1 kg.
Borůvkový džem na zimu, recept s pětiminutovou fotkou
1. Prvním krokem je samozřejmě příprava bobulí. A pokud už to máte srolované, tak z bobulí, které neprošly kontrolou, připravíme džem do kompotu. Jak se rychle zbavit listí a větviček jste už asi pochopili z předchozího článku. Jednoduše několikrát opláchněte borůvky velkým množstvím vody a odstraňte horní vodu spolu se všemi nečistotami.
Bobule určitě vyhoďte do cedníku! Do přebytečného vodního skla.
2. Nyní v misce nejprve zvlášť rozdrťte bobule. Poté po troškách přidávejte cukr a spojujte s výslednou hmotou.
Rada: pokud okamžitě použijete mixér, pak se borůvky rozptýlí po celé kuchyni. Nejprve vytvořte homogenní hmotu.
3. Dokončíme, co jsme začali ponorným mixérem, aby byl borůvkový džem v zimě co nejjednotnější.
4. Nyní homogenní hmotu borůvek a cukru, nalijte do hrnce a zapalte. Od okamžiku, kdy se borůvkové pyré vaří, detekujeme 7 minut a kontrolujeme připravenost.
5. Ač se to může zdát zvláštní, ale tento konkrétní džem po 10 minutách po uvaření již nebude stékat na talíři.
Poznámka: deska musí být suchá. Zakápněte marmeládou a ochlaďte.
6. Hotový dezert nalijte do čistých sterilních sklenic. Stejně jako v receptu otřete čistým kouskem gázy (nebo spíše závitem sklenice, aby se víčko nepřilepilo).
Konzervovaný džem a dejte stranou.
Hotový a horký borůvkový džem na zimu podle tohoto receptu se nemusí otáčet dnem vzhůru, ale je lepší zabalit naplněné nádoby, dokud nevychladnou. V zimě si můžete pochutnat na neuvěřitelně lahodném dezertu! Pokud ale v létě chcete zmrzlinu s borůvkami, pak můžete sklenici po vychladnutí otevřít. Tento džem, i bez naléhání, bude úžasný!
Pokud chcete udělat borůvkový džem, recept na zimu uvedený v článku vám s tím pomůže. Borůvky jsou lahodné tmavě modré bobule s blahodárnými a léčivými vlastnostmi. Výhody této bobule lze vyjmenovat dlouho, ale hlavní je obsah antioxidantů. Při pravidelném používání se zlepšuje stav pokožky, zvyšuje se imunita, posilují cévy a odstraňují toxiny. Ovšem za předpokladu, že borůvky byly vypěstovány v ekologicky čisté oblasti.
Úžasně lahodný džem můžete vyrobit i z borůvek. Nejen chutné a chutné, ale také zdravé, bohaté na vitamín C a působí antibakteriálně, stejně jako malinový džem.
ingredience na džem
- Borůvky – 2 kg;
- cukr – 600 g (pro chuť na sladké můžete množství mírně zvýšit).
Výroba borůvkového džemu
Příprava na proces výroby džemu nezabere mnoho času a úsilí. K tomu stačí mít dobrou náladu a pár nezbytných věcí. Ideální možností by byla přítomnost nádobí z nerezové oceli, hrnce nebo misky, lépe s „dvojitým“ a dokonce „trojitým“ dnem . Navíc takové nádobí neoxiduje a konzervace se v něm nepřipaluje.
A ještě jeden, neméně důležitý prvek, vařečka. Pokud má také dlouhou rukojeť, je to obecně úžasné. Nádobí neškrábe, nezahřívá se. Umí i nalít džem do sklenic.
A samozřejmě sklenice na uchovávání džemu, které je nutné připravit předem, a to sterilizovat. Takže příprava:
Roztřiďte borůvky od stonků, listů a jiných nečistot, omyjte.
Namelte bobule. Můžete to udělat v mixéru nebo to můžete rozemlít na mlýnku na maso. Hlavní věc je, že hmota je homogenní.
Do připravené mísy dejte borůvky, po troškách přidávejte cukr, míchejte a ochutnávejte. Jsou tam borůvky, z nichž byla marmeláda vyrobena bez cukru, a chuť byla úžasná. Je lepší hrát na jistotu, abyste nepřesladili.
Na středním plameni přiveďte k varu, snižte na nejpomalejší a vařte 1,5 hodiny, případně míchejte.
Horký džem nalijte do sterilních sklenic, nejlépe malých půllitrových. Uzavřete sterilizovanými víčky, otočte sklenice dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout. Až džem úplně vychladne, teprve potom bude dosáhne husté rosolovité konzistence.
Kdykoli přemýšlíte, co vyrobit z borůvek, příprava na zimu bude překvapivě chutná a zdravá. A také borůvkový džem vyrobený ze sladkých bobulí bez cukru je velmi užitečný pro lidi s cukrovkou. Borůvky totiž snižují hladinu cukru v krvi, což je další pozoruhodná vlastnost.
Doufáme, že vám bude chutnat borůvkový džem – vybrali jsme ten nejjednodušší a nejrychlejší recept na zimu. Pokud máte své vlastní možnosti vaření chutného jídla, podělte se o ně v komentářích.
Borůvkový džem – jedna z možností sklizně neobvykle chutné a zdravé bobule na zimu – borůvky. Navrhovaný recept na výrobu borůvkového džemu nevyžaduje dlouhé vaření, což vám umožní zachovat více vitamínů. Husté konzistence džemu je dosaženo díky pektinu obsaženému v borůvkách. Tento borůvkový džem je dobrý pro zrak, zejména pro ty, kteří tráví hodně času před monitorem počítače. Takže se připravte na zdraví!
- na 1 kg. borůvky
- 1 kg. cukr
Na zavařování borůvkového džemu budeme potřebovat také 0,5litrové skleněné zavařovací sklenice, lakovaná kovová víčka a klíč na švy.
- Připravíme pokrmy na zavařování: sklenice a víčka dobře umyjeme sodou nebo mýdlem a poté sterilizujeme (sklenice asi 10 minut nad párou a víčka 5-7 minut ve vroucí vodě). Banky lze také sterilizovat v troubě. K tomu vložte umyté sklenice do studené trouby na rošt dnem vzhůru, troubu zahřejte na 70 nebo 80ºС. Sklenice sterilizujeme, dokud se kapky vlhkosti zcela neodpaří z jejich stěn a sklenice zcela nevyschnou.
- Vložte borůvky do kbelíku nebo umyvadla, naplňte vodou, jemně promíchejte – slijte vodu spolu s plovoucími listy. Nalijte novou porci vody a opláchněte borůvky, dokud čerstvá porce vody nebude čistá a průhledná. Stonky odstraňujeme podle svých nejlepších schopností a přání. Pokud narazíte na zkaženou bobule, odstraňte ji. Vložte bobule do cedníku a nechte vytéct vodu.
- Borůvky kroutíme na mlýnku na maso nebo je rozdrtíme mixérem (pokud je to možné, je lepší použít stacionární mixér, ne ponorný, aby se stříkance borůvkové šťávy nerozsypaly).
- Do kroucených bobulí nalijte cukr, promíchejte.
- Borůvkové pyré položte na střední teplotu. Za stálého míchání zahříváme (cukr se při zahřátí téměř okamžitě rozpustí). Po varu odstraňte pěnu, snižte plamen, za stálého míchání vařte 10-15 minut. Připravenost džemu zkontrolujeme kápnutím na talířek – kapka by se neměla roztékat. Vypněte to.
- Horký džem dejte do připravených sklenic (naplňte 1-1 sklenice najednou). Když je džem horký, je docela tekutý, jako džem. Po úplném vychladnutí však zhoustne a získá konzistenci želé nebo marmelády díky pektinu obsaženému v borůvkách a cukru.
- Sklenice s borůvkovým džemem přikryjeme víčky a srolujeme. Srolované plechovky položíme dnem vzhůru na podlahu pokrytou silnou vrstvou novin, kontrolujeme, zda plechovky nikde netečou. Přikryjeme je starými dekami a necháme vychladnout.
- Vychladlé sklenice od marmelády lze obrátit a otřít vlhkým hadříkem, aby se nikde nepřilepily. Když jsou sklenice suché, můžete nalepit (nebo zavázat) štítky s datem uchování a názvem produktu. Lze skladovat ve spíži.
- Borůvkový džem, jako a, stejně jako jiné druhy (,
Podrobný recept s fotografiemi a videi
Borůvkový džem patří v naší rodině k oblíbeným. Proto se každý rok snažím tuto bobule připravit na zimu a udělat to různými způsoby. Není to tak dávno, co jsem vařila, ale dnes je řada na borůvkové marmeládě. Džem se od džemu liší tím, že bobule v něm si nezachovají celistvost, ale jsou zcela rozvařené do měkka. Džem se většinou vaří na jeden zátah a jako surovina se hodí i přezrálé a rozmačkané bobule.
Nezbytnou podmínkou pro džem je viskózní homogenní konzistence. Hustoty se dosahuje dlouhým vařením, díky kterému se hmota vyvaří a zhoustne. Dobu vaření můžete zkrátit, pokud do džemu přidáte bobule nebo ovoce s velkým množstvím pektinu, například červený rybíz.
Nyní to můžete udělat ještě jednodušeji. V prodeji jsou speciální pektinové směsi v práškové formě. Jsou známí pod různými jmény. Dnes používám Confiture. Směs se nazývá „gelující směs“. Jedním slovem, názvy jsou různé, ale podstata je stejná: jsou vyrobeny z rostlinného pektinu.
Při přípravě borůvkového džemu na zimu vytřídíme bobule, zbavíme listí a jiných lesních nečistot a opláchneme.
Přidáme cukr a hmotu vaříme 5 minut od začátku varu. Budeme sbírat pěnu. Bobule změknou a bude snazší je rozemlít pomocí mixéru.
Protože použijeme pektinovou směs, náš borůvkový džem se nebude muset vařit dlouho, což znamená, že nebudeme muset čekat, až bobule změknou. Budeme je muset rozemlít sami pomocí mixéru. Mějte na paměti, že při broušení budou stříkance létat všemi směry.
Kvůli této „bouři ve sklenici“ se na povrchu vytvoří pěna, kterou odstraníme, přidáme pektinový prášek, promícháme a džem znovu uvaříme.
Pektinová směs výrazně zkracuje dobu vaření. Po přidání nám stačí pět až deset minut, abychom získali báječnou borůvkovou marmeládu. Ihned rozložíme do sterilizovaných sklenic. Za tepla nebude borůvkový džem ještě hustý, stane se to po vychladnutí.
Sklenice uzavřete víčky.
Otočte, dokud nevychladne.
Nyní víte, jak rychle a snadno vyrobit borůvkový džem na zimu. Myslím, že borůvky se stanou vaší oblíbenou bobule pro domácí přípravu.
Borůvkové dezerty, jako je džem nebo marmeláda, jsou tradičně oblíbené u dospělých i dětí. Je pravda, že jejich vaření není tak snadné, jak se zdá. I když je technologický proces byť jen nepatrně narušen, nemusí být konečný výsledek uspokojivý. Nejčastěji si ženy v domácnosti stěžují, že hmota je příliš tekutá nebo hrudkovitá.
Někteří lidé, ať se snaží sebevíc, nemohou najít optimální poměr bobulí a cukru, a proto dezert nemá nejpříjemnější chuť. Receptů na výrobu borůvkových pochoutek není mnoho a každý z nich má svá specifika.
Borůvkový džem jako lék
Borůvkový džem se ani nemusí vařit. Složka, která je lídrem v obsahu vitaminu A a navíc obsahuje mnoho dalších pro tělo nezbytných stopových prvků, je při tepelné úpravě začne rychle ztrácet. Pokud tedy chcete, aby byl dezert nejen chutný, ale také zdravý, můžete použít tento přístup:
- Bobule očistíme od listů a řapíků a důkladně opláchneme v několika výměnách studené vody.
- Rozdrťte ji do stavu pyré nebo ji rozdrťte mixérem.
- Změříme hmotnost výsledné hmoty, odebereme stejné množství cukru a obě složky smícháme.
Tip: Pokud se plánuje, že borůvkový džem nebude použit ke konzumaci v čisté formě, ale k přípravě různých dezertů (koláče, koláče, kastrol), můžete do něj přidat trochu více cukru, než je uvedeno v receptu. V opačném případě bude mít hotový pokrm mírně mastnou a dokonce neutrální chuť.
- Přířezy vložíme do čistých, nejlépe i sterilních malých zavařovacích sklenic, které uzavřeme pouze nylonovými víčky.
- Nádoby se doporučuje uchovávat v chladničce. Obsah otevřené sklenice by měl být spotřebován do dvou týdnů. Pokud je borůvkový džem, který je ještě uzavřený, pokrytý stopami plísně, je třeba jej otevřít, odstranit problémová místa a výrobek podrobit tepelnému ošetření.
Výsledný dezert musí být konzumován v čisté formě. Jeho bohaté chemické složení zajistí nasycení tkání potřebnými mikroelementy a pomůže tělu přežít v obdobích, která jsou sezónním beri-beri pověstná.
Klasická verze přípravy hustého borůvkového džemu
Pokud plánujete skladovat borůvkový džem ve spíži nebo sklepě, je nutné předběžné tepelné ošetření. Nejlepší je vybrat možnosti expozice, které mohou minimálně vyvolat destrukci mikroelementů. Zde je dobrá volba pro přípravu dezertu, v důsledku čehož v hmotě zůstane až 60-70% užitečných složek.
- K přípravě kompozice budeme potřebovat následující komponenty: samotné bobule, pektin v poměru 1 sáček na kilogram borůvek, cukr ve stejném množství jako borůvky.
Tip: Pokud chcete získat ne tekutou klasickou marmeládu, ale hmotu, která konzistencí připomíná spíše želé, je potřeba vzít dvakrát tolik pektinu. Jen je třeba dávat pozor, jinak se v produktu vytvoří hrudky.
- Myjeme a třídíme bobule, dáme je na ručník a trháme papírovými ubrousky, abychom odstranili přebytečnou vlhkost. Dále nasypte borůvky do požadované nádoby a smíchejte s cukrem.
- Pomocí šťouchadle nebo ponorného mixéru hmotu rozmělněte do hladka, poté přidejte pektin a vše dobře promíchejte.
- Nádobu dáme na střední teplotu a za stálého míchání přivedeme k varu. Dále snižte oheň a počkejte ne více než 5-7 minut. Ještě horký džem nalijte do sterilních sklenic a srolujte cínovými víčky. Během chlazení není nutné převracet nádoby dnem vzhůru!
I přes krátkou dobu tepelné úpravy je hotový výrobek naprosto bezpečný a je schopen si uchovat své živiny a chuť až do jara.
Expresní způsob výroby dezertů
Borůvkový dezert lze uvařit i jinak. Některé ženy v domácnosti si dokonce myslí, že je to výhodnější, protože. v tomto případě se pektin nepoužívá a hmota je čerstvější a přirozenější.
- Na kilogram bobulí vezmeme kilogram krystalového cukru a sklenici vody.
- Ovoce očistíme od zbytků, opláchneme, osušíme a pomocí mixéru jakéhokoli typu změníme na homogenní pyré.
- V hrnci, který dáme na oheň, spojíme cukr s vodou. Za míchání kompozice uvařte hustý sirup.
- Po úplném rozpuštění krystalů písku je třeba snížit teplotu na minimum a nechat hmotu vařit dalších pár minut. Poté na pánev nalijeme borůvkovou směs a vše dobře prohněteme.
- Obrobek by měl vařit, ale nemůžete zvýšit oheň. Pokud tak učiníte, produkt se může spálit a chuť džemu bude hořká. Nezapomeňte kompozici neustále míchat a odstraňovat pěnu z jejího povrchu.
- Směs se vaří ne déle než čtvrt hodiny, během této doby je třeba připravit sklenice na spojování.
- Horký džem nalijte do sklenic, které jsou po sterilizaci ještě teplé, uzavřete cínovými víčky a otočte dnem vzhůru. Nádoby přikryjeme přikrývkou a necháme den. Dezert je sladkokyselý, nelepivý.
Dnes se džemy stále častěji uzavírají do plastových nádob, které se následně ukládají do mrazáku. V tomto případě se výrobek rozhodně nezhorší a vydrží déle než rok. Existuje pouze jedna nepříjemnost – budete muset trávit čas rozmrazováním kompozice. Stojí za zmínku, že jeho chuťové vlastnosti nebudou tímto přístupem ke skladování ovlivněny.
