Je fazol zelenina nebo ne: rodina, jak vypadá, popis rostliny s fotografií

Lahodné, uspokojující fazolové plody nejsou jen potravinovým produktem, ale také způsobem, jak léčit mnoho nemocí. Lusky s plochými semínky posilují organismus, zlepšují metabolismus, jsou vhodné pro dietní výživu. Archeologové tvrdí, že tato kultura byla pěstována v Jižní Americe již před 5 tisíci lety. Zmínky o luštěninách najdeme již ve starém Římě. V Evropě se fazole objevily v XNUMX. století, přivezli je španělští námořníci. A v XNUMX. století se v zahradách bohatých šlechticů Ruska objevila krásná květina – fazole. Luštěnina se začala jíst později.

Funkce fazole

Tato oblíbená plodina patří mezi 10 nejzdravějších potravin. Ale co je to fazole, je to bobule, zelenina, ovoce nebo ne. Do jaké skupiny potravin patří fazole z vědeckého hlediska. Bobule je šťavnaté, masité ovoce se semeny. Na tomto základě nejsou fazole vhodné.

Plody jsou sladké, někdy kyselé. Za předpokladu, že fazole jsou semena, která se jedí. Pak je fazole ovoce. Chuť je ale jiná, není tam cukernatost, kyselost, podobně jako u ovoce. Plody rostou na stromě, keři. Stonek mladých fazolí je měkký, travnatý. Ale do konce léta ztvrdne u země a kořen se rozvětví. Vypadá jako ovocná rostlina.

V češtině se slovo „ovoce“ překládá jako ovoce, v polštině je „owoc“ (ovoce), v bulharštině – „ovoshka“, ovocný strom.

Pro nás zelenina, zahradní plodiny – mrkev, okurky, ne sladké ovoce, okopaniny. Fazole jsou luštěninou, která je často považována za zeleninu. Ale v rostlinné vědě, botanice, neexistuje žádná definice zeleniny. Toto slovo je ze zemědělství, vaření.

Zelenina ve vaření, jedlá část rostlin (hlíza, nať, plod). Nepatří sem ořechy, obiloviny, ovoce, bobule. Kroupy jsou celé, mletá zrna obilovin, luštěnin. Vaření poskytuje přesnou definici toho, zda je fazole zelenina nebo ne. Čeleď luštěnin je samostatný druh plodiny, jako obiloviny.

Výhody fazolí

Složení určuje výhody fazolí. Fazole obsahují 20 % rostlinných bílkovin, maso 30 %. Protein se vstřebává ze 70-80%, což z rostliny dělá nepostradatelný pokrm pro vegetariány. Obsah stopových prvků, minerálů, aminokyselin, vitamínů nasycuje tělo potřebnými živinami.

Rostlina se používá při léčbě nemocí. Už řecký lékař Avicenna radil použití rostlin při léčbě plicních onemocnění. Pro snížení hladiny cukru v krvi, zvýšení imunity se doporučuje používat fazolové pokrmy pro diabetiky. Kultivace je užitečná pro pacienty s aterosklerózou, s arytmiemi. K léčbě se doporučují vařené odvary, infuze rostlin:

  • tuberkulóza;
  • revmatismus;
  • chronická pankreatitida;
  • gastritida s nízkou kyselostí;
  • ekzém;
  • onemocnění ledvin.
READ
Nejlepší a nejproduktivnější odrůdy rajčat pro pěstování ve sklenících na Uralu s popisem

Složení obsahuje arginin, snižuje hladinu cukru. Velkým léčebným účinkem je použití odvaru ze zralých fazolových lusků zbylých po oloupání.

Rostlina má antibakteriální a diuretické vlastnosti. Zahrnutí fazolí do vaší stravy 2-3krát týdně vede k:

  • normalizace metabolismu soli;
  • stimulace produkce žaludeční šťávy;
  • přebytečná tekutina s toxiny a odpady jsou odstraněny;
  • potence se zvyšuje;
  • nervový systém se zklidňuje.

Při pravidelném používání fazolí se zubní kámen tvoří méně.

Kosmetologové doporučují vyrábět masky z vařených fazolí, s olivovým olejem, citronovou šťávou. Pokožka obličeje a rukou se zjemní, zmizí zarudnutí a podráždění pokožky. Existuje výživa, vyhlazování vrásek. To je způsobeno baktericidními vlastnostmi ovoce, které hojí rány, přítomností aminokyselin v nich.

Fazole by se neměly používat syrové. Kompozice obsahuje toxické složky, které se při vaření ničí. Proto lusky, ovoce musí být vařené, dušené, dušené.

Existují kontraindikace, nemůžete použít:

  • s dnou;
  • gastritida s vysokou kyselostí;
  • kolitida, cholecystitida.

Během období exacerbace uvedených chorob je nutné zcela opustit užitečnou kulturu.

Druhy a odrůdy

Existuje asi 250 druhů této kultury. Ale pěstuje se pouze 20 odrůd. Charakteristiky druhů se vyskytují podle vnějších znaků:

  • hrudkovitý, 45-65 cm vysoký;
  • fazol kadeřavý, stonek až 6 m vysoký;
  • kudrnaté až 2 metry;
  • dekorativní, vinutí, používá se k výzdobě stěn, palisád.

Fazole se liší ovocem. Může to být cukr (chřest), obilí (obvyklé loupání), polocukr (použijte pouze zralé plody). Ve fazolích chřestu se trhají pouze nezralé lusky a z nich se pak připravují pokrmy.

Kromě zelených, žlutých fazolí rostou odrůdy z Německa a Rakouska – Blühilda, Violet King. Lusky těchto odrůd jsou tmavě fialové, plody béžové. Při vaření se barva fazolí změní, zezelenají.

Loupání (zrní) odrůdy jsou pozdní. Ve středních oblastech Ruska nedozrávají, dokonce ani zelené lusky se nevaří. Chlopně jsou husté, vláknité, nechutné. Zralé suché plody se vaří, používají se do polévek, jako příloha, do salátů. Oblíbené odrůdy mezi zahradníky jsou Ballada, Golden, Generous, Varvara.

Bean Grade

Fazole, jak je vidět z fotografie, se liší barvou:

Plody bílých fazolí mají pevnou strukturu, s obsahem bílkovin 20 %. Bez živočišného tuku se vstřebávají rychle, o 70 %. Působí dobře na srdce, cévy, snižuje cholesterol v krvi. Také čistí tělo od přebytečných látek. Obsah kalorií v bílých fazolích – 120 kcal / 100 g.

READ
Fialová cibule: co je užitečné, kdy čistit a jak skladovat

Červená zrna mají ještě nižší obsah kalorií – 94 kcal / 100 g. Koncentrace vitamínů B, C, A, PP, aminokyselin a dalších užitečných složek je v něm obsažena více. Má uklidňující účinek, působí na imunitní systém. Vlasy, pokožka, zuby se znatelně zlepšují.

Černé fazole se používají v latinskoamerické kuchyni. Chuť zrna je sladká, uzená. Koncentrace živin je tam nejvíc. Doporučuje se jíst jako prevenci rakoviny.

Pěstování fazolí

Mnoho fotek bobu a jeho popis najdete ve fotogalerii. Bylinný stonek, zpeřené fazolové listy. Květiny se shromažďují v květenství, kartáč. Plody jsou ve dvou křídlech, oddělených od sebe přepážkami. Kořen je kůlový, větví se v různých směrech.

Fazole mají své nároky na půdu, teplotu vzduchu. Fazol je teplomilná rostlina, proto sázíme po zahřátí půdy na 12-16°C, do hloubky 8-10 cm.

Lidová znamení radí sázet luštěniny, když kaštany kvetou.

Chcete-li získat velkou sklizeň, potřebujete:

  • připravit půdu pro výsadbu;
  • připravit semena;
  • rostlina, prořídnout;
  • uvolnit;
  • zalít;
  • oplodnit.

Kromě tepla rostlina miluje volnou, vzdušnou půdu, na hlinité, bažinaté půdě neroste dobře. Je to zelené hnojení, lze jej zasadit k hnojení půdy. Na kořenech fazolí jsou uzliny, které akumulují dusík ze vzduchu a nasycují zemi. Jsou vytvořeny dobré podmínky pro růst dalších rostlin.

Fazole dobře rostou po zelí, rajčatech, bramborách, lilcích, paprikách, okurkách. Přátelé na zahradě pro fazole jsou mrkev, řepa, cibule.

Po výběru místa je třeba připravit semena pro výsadbu. K ochraně fazolí před chorobami a hmyzem se semeno před výsadbou ponoří na 1 minut do roztoku kyseliny borité (5 g na 6 litrů vody). Aby se výhonky rychle objevily, namočte večer před výsadbou do vody. Takže se zbavte hmyzu, nemocí, poskytněte rychlé výhonky.

Místo pro růst luštěnin potřebuje slunné, bez průvanu. Přistání se provádí v hloubce 6 cm, otvory jsou umístěny 15-20 cm od sebe. Vzdálenost mezi řadami je až 40-50 cm Zasaďte 5 semen na jamku.

Po vyklíčení by na jednom místě nemělo být více než 2-3 klíčky. Jiné lze opatrně vytáhnout a zasadit poblíž.

READ
Nádherný bílý Decembrist: fotografie nejlepších odrůd. Je možné dosáhnout takového odstínu barev vlastními silami?

Mohlo by vás zajímat:

Péče o rostliny

Musíme počkat na první výhonky. Téměř okamžitě jsou pečlivě rozdrceny. Proveďte kypření půdy:

  • po vyklíčení, kdy je rostlina již 7 cm;
  • 2 týdny po prvním uvolnění;
  • těsně před uzavřením řad.

Dalším krokem je vytrhání plevele. Péče spočívá ve včasném uvolňování, zalévání, hnojení.

Po objevení prvních listů je již možné krmit malou stopku. Nejlepší je přidat superfosfát (30-40 g na 1 m²). Když se objeví květ, je pro rostlinu lepší získat draselnou sůl. Po zrání se přidává dřevěný popel – 10-15 g na metr čtvereční. Metr.

Fazole by se neměly přihnojovat dusíkatými hnojivy, rostlina je sbírá ze vzduchu. Přebytek dusíku vypadá takto – listy žloutnou, zbarvují do oranžova. Růst rostlin se zpomaluje, vaječník odpadává.

Zálivka je důležitou podmínkou dobré sklizně. Navlhčete půdu, dokud se neobjeví 5 listů. Je nutné zajistit, aby byla země mírně vlhká, půda je volná. Poté přestaňte zalévat a počkejte, až fazole začnou kvést. Dále rostlina potřebuje vydatnou zálivku. Vodu je lepší bránit v nádobě alespoň 24 hodin. Při zalévání nezapomeňte na kypření. Luštěniny milují měkkou půdu.

Nemoci a škůdci

Kromě lidových metod boje existují chemické metody ničení škůdců. Jedná se o použití chemikálií, biologických produktů. Ale doporučuje se stříkat těmito přípravky před květem, je to lepší při výsadbě. Aby se luštěnina nestala pro člověka jedovatou.

Choroby fazolí

Ztrátě plodin se můžete vyhnout dodržováním pravidel prevence před chorobami, škůdci:

  • dodržujte střídání plodin, teprve po 4 letech můžete znovu zasadit luštěniny;
  • skladujte a vysévejte pouze zdravé ovoce.

Člověk by si měl být vědom nemocí, které plodinu ohrožují. Škůdci fazolí:

  1. Slimáci. Je nutné odstranit plevel, uvolnit půdu. Je lepší je sbírat ručně.
  2. Vůně.
  3. Whitefly.
  4. Rostkovaya fly.
  5. Fazolové zrno.

Aby se zabránilo výskytu štěnic, je plodina sklizena před otevřením lusků. Po sklizni je lepší dát na 4 dny do mrazáku. Při -10 ° C hynou larvy, vajíčka a dospělí škůdci. Po zahřátí nasbírané plody.

Fazole jsou ovlivněny bakteriemi, plísněmi, viry. To vede ke vzniku – padlí, antraknózy, bílé hniloby, mozaiky. Co dělat v případě infekce:

  1. Padlí se šíří ve vlhkém a teplém počasí a pokrývá všechny zahradní rostliny bílým prachem. Po zjištění jsou nemocné rostliny odstraněny nebo spáleny.
  2. Antraknóza pokrývá rostlinu vředy, redukuje fazole, hnije. Odstraňte nemocnou rostlinu.
  3. Kořenová hniloba je patrná na kořenech jako bílý, růžový povlak. Zničte listy, stonek.
  4. Bílá hniloba nápadně bílé barvy, houba. Rostlina je vykořeněná.
  5. Bakteriální skvrnitost, virus, který se vylučuje na rostlinu v zelených skvrnách, na listech se objevují otoky a vezikuly.
READ
Alpský rybíz: pravidla pro pěstování okrasných keřů a použití na zahradě

Aby se zabránilo výskytu chorob rostlin, je nutné dělat prevenci. Vyčistěte celou zemi od zbytků trosek a zabraňte tak množení spór houby. Půda je zrytá. Semena se zpracují před výsadbou.

Houba se bojí mědi, výrobků obsahujících ji. Často se používá směs Bordeaux. Při ošetřování rostlin chemikáliemi nemůžete jíst mladé lusky, abyste se neotrávili. Pečlivě si přečtěte pokyny k produktu, dodržujte dávkování, bezpečnostní pravidla.

Mohlo by vás zajímat:

Sklizeň a skladování plodin

Aby byly plody v bezpečí, dodržujte pravidla pro sběr fazolí. Zohledňuje se způsob dalšího využití plodiny. Letní obyvatelé radí:

  • pokud se odřízne lusk mléčné zralosti, uvaří se a vloží do mrazáku;
  • při skladování v luscích se fazole sklízejí se šťavnatými, zelenými křídly.

Sbírejte ne všechny najednou, pouze zralé. Po 4-8 dnech vyschne druhá várka, která se opět odstraní. Sběr začíná ráno, aby nedošlo k prasknutí. Pak se kvalita a přínos fazolí sníží.

Při sklizni suché plodiny na zrno:

  • sbírá se brzy ráno;
  • rostlina je vytažena z půdy, zavěšena pro zrání pod baldachýnem;
  • vymazáno po 6-17 dnech.

Nemůžete vytáhnout celou rostlinu, musí být řezána. Nechte kořeny zůstat v půdě, aby byla půda nasycena dusíkem.

Dále vymlátit a usušit. Chraňte před hmyzími škůdci. K tomu se plodina umístí do vzduchotěsné nádoby (dózy s víkem). Před tím se fazole kalcinují v peci. Nechte vychladnout a vložte do sklenice. Na dno nádoby se umístí 2 stroužky česneku, poté se nádoba sroluje. Je lepší skladovat na chladném místě. Při silném mrazu plody zmrznou, klíčení se zhorší.

Sklizeň je lepší skladovat v chladu, v dóze s uzavřeným víčkem. Tato bezpečná lidová metoda umožňuje zasadit čistá, vysoce kvalitní semena.

Naučit se užitečné věci o fazolích, jejich vlastnostech, způsobech pěstování a jejich konzervaci. Tyto užitečné informace vám pomohou mít doma vždy užitečný plod z čeledi luštěninových.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: