Navzdory řadě podobností nelze jahody a jahody přiřadit stejné kultuře. Tyto podobnosti jsou natolik výrazné, že díky nim lze jmenované rostliny snadno zaměnit. Co je jahoda, a co je jahoda, se dozvíme v článku.
Jak vypadají jahody a jahody?
Jahody a lesní jahody jsou si podobné díky tomu, že patří do čeledi Rosaceae. Rod těchto dvou druhů je také stejný – jahodník. Rozdíly mezi jahodami a jahodami jsou následující. Například zralá, plně zralá jahoda má šarlatovou barvu. Jahody mají celou paletu: od červené po hnědočervenou.
Struktura jahodového keře je taková, že jeho výška nepřesahuje 25 cm, přičemž obsahuje pouze několik stonků ve středu rostliny. Listy jsou umístěny po stranách. Jahodový keř dosahuje nejčastěji výšky 32 cm. V závislosti na konkrétní odrůdě je také snadné ji zaměnit s jahodou: její výška začíná od 25 cm. Listy jahodových keřů se táhnou po stranách a další výhonky vyrůstají ze středové konvergence stonků. Účelem posledně jmenovaného je pomoci keř množit se: po kontaktu s vlhkou půdou tento proces okamžitě vypustí náhodné kořeny, které mu aktivně pomáhají vyvinout se v nezávislou rostlinu. Pokud je tento výhonek brzy odříznut od mateřského keře, přizpůsobí se změněným podmínkám a vytvoří plnohodnotný kořen.
Zahradní jahody mají znatelně větší plody než lesní jahody. Velikost jahod dosahuje 3-7 cm, zatímco u lesních jahod jsou menší – od 0,5 do 2 cm.Zahradní jahody však dosahují průměru 4 cm.
Nakonec můžete ovoce nakrájet. Jahody naznačují bělavé útvary uvnitř – blíže ke středu plodu, – s hustšími povrchovými vrstvami. Uprostřed je mírně světlá tyčinka – táhne se podél celé bobule. Do povrchové (vnější) vrstvy se vtlačí semena jahodníku. Jahody tyto bělavé útvary nemají. Navíc nemá hořkou chuť. Lesní bobule ji naopak vlastní.
Aby byly srovnávací charakteristiky jahod a jahod nejúplnější, stojí za to zaměřit se na některé rysy růstu obou plodin. Rozdíl mezi kořenem jahodníku a kořenem keře jahodníku je ten, že u jahodníku je vytrvalá kořenová část zastoupena především oddenkem, který leží v povrchových vrstvách půdy v hloubce dostatečné pro přezimování při -20 Celsia. Tento oddenek má nodulární útvary, ve kterých se koncentrují redukované vrstvy membranózních šupin. V axilárních vybráních těchto vrstev se vyvíjejí ledviny. Kořeny jahodového keře mají velké množství náhodných kořenů, které oplétají mladé části oddenku. Nejaktivnější období růstu oddenku je před plodem, po kterém se rychlost růstu výrazně snižuje. Na jaře se kořeny jahodového keře vyvíjejí rychleji než nadzemní část rostliny.
Předčasný růst kořenů začíná dva týdny před začátkem růstu nadzemní části jahodového keře. Přítomnost určité zásoby živin umožňuje jahodovému keři předčasně projít touto fází, přičemž teplota půdy může být až 3°C. Při 18-25°C kořenový systém výrazně zvýší rychlost svého růstu. Počáteční fází pokračujícího růstu na jaře je tvorba dalších adventivních kořenů, díky nimž je rostlina schopna růst všemi směry a zachycovat tak nový prostor pro svou životní aktivitu.
Kořeny jahod se nacházejí v hloubce až 40 cm. Po několika letech získávají staré části oddenku dřevnatou strukturu, která vám nakonec umožňuje ukládat živiny do rezervy – do dalšího roku života rostliny. Oddenek – vazivový systém, který nemá jasně definovaný kohoutkový (hlavní) kořen. Oddenek je umístěn tak, že se v zásadě nachází ve vzdálenosti nejvýše hlavního průmětu vzdušné části – zřídka jej přesahuje o více než 15 cm.
Především nadzemní část jahodníku představují 1,5centimetrové ostruhy (výrůstky). Na této části se tvoří listy s řízky a kníry, po nějaké době z keře vyrůstají květní stonky s květenstvími. Po oplodnění rostliny odumírají květní stonky. Dále z keře vyrůstají nové axilární pupeny, ze kterých se tvoří nové ostruhy (části rohovníku rostliny). Na jaře má jahodový keř jeden roh. Do podzimu se jejich počet zvýší na 3. Po dalším roce se počet dílů rohovníku zdvojnásobí a o rok později – opět dvakrát (až 12). Po 4 letech vývoje keř stárne: části rohovníku se přestanou tvořit.
Za rok vytvoří jahodový keř tři várky listů. Žádný z nich nežije déle než dva měsíce. Většina z nich se tvoří před rozkvětem, pak se růst nových listů snižuje díky značné spotřebě živin pro rostoucí a dozrávající plody. Jakmile ale zahradník sklidí z keřů zahradních jahodníků, opět se aktivuje růst nové zeleně. Čím více listů se po sklizni vytvoří, tím více květních pupenů je na rostlině naloženo.. Následně to zajistí dobrou úrodu v příštím roce. Po 75 dnech vydrží listy z poslední várky až do pozdního podzimu. Pak odpadnou.
Některé podzimní listy se kladou – a znovu dorůstají – již v září. S nimi může keř přezimovat. Díky tomu se na jaře „probudí“ v průměru o 11 dní dříve než bez nich. To znamená, že bude kvést dříve, vytvoří více vaječníků – a v důsledku toho může být sklizeň o čtvrtinu vyšší, pokud jde o počet bobulí, než bez „zimujících“ listů.
S klíčením vousů se jahody chovají jinak. Na jaře se jich tolik netvoří, přitom zůstávají dlouhé dny v nerozvinutém stavu. Jejich aktivní klíčení ovlivňuje letní období. Koncem srpna takové stonky úplně přestanou růst.
Květní poupata keřů jahodníku klademe koncem léta a v průběhu září a října. Protože se takové plodiny vyznačují zvýšenou spotřebou vlhkosti, závisí počet těchto útvarů především na množství tekutiny, kterou keře během léta přijaly. V hustém lese, kde jsou holiny, kam proniká dostatek světla k vytvoření polostínu, může být výnos v příštím roce, kdy téměř nepršelo, nízký. Pokud mluvíme o zahradních jahodách, pak během období sucha majitel místa poskytne keřům další zalévání. Následně se z těchto pupenů tvoří květy rostliny – na jaře se tvoří za tři týdny.
Jejich počet závisí nejen na odrůdě jahod, ale také na věku keře: na staré rostlině je barva a plodnost výrazně sníženy, což slouží jako signál pro její odstranění.
Mnoho z toho, co bylo řečeno výše o růstu a vývoji jahodových keřů – s výjimkou vlastností kořenů – platí pro jahody. Je téměř nemožné rozlišit kořeny jahodníku a jahodových keřů. Obecně se jedná o stejný oddenek, vágně podobný stonožce zvětšené desítkykrát: četné vláknité výběžky, jako cibule, ale středem je zde rozvětvený kořen, který nemá jasnou strukturu jádra a zasahuje téměř svisle dolů do hlubší vrstvy půdy.
Hlavní rozdíly
Jahody a jahody mají výrazné rozdíly v chuti, způsobu pěstování a chemickém složení šťávy. Každý z nich je užitečný svým vlastním způsobem. Pro lidi, kteří lesní jahody v životě neochutnali, je těžké zvyknout si na vlastnosti, které mají. Začátečníci jsou zpravidla odpuzováni hořkou chutí lesních jahod sbíraných v lese – okamžitě ji odmítají.
Pokud se podrobněji zastavíme u chuti lesních plodů a odhodíme hořkou pachuť, pak vážení znalci odrůd jahod a jahod věnují pozornost dalším odstínům chuti, které jsou nerozlučně spjaty s vůní bobulí. Předpokládá se, že čím voňavější lesní plody, tím bohatší a bohatší chuť. Dobře vyzrálé lesní jahody mají méně hořkosti, která ustupuje sladkosti.
Obyvatelé venkova, kteří nepěstují zahradní jahody, si zvyknou na možné nevýhody, kterými je lesní odrůda plná. Především proto, že nedaleké kilometry čtvereční lesa, kam pravidelně chodí na houby a lesní plody, jsou na úrodu takových plodů štědré.
Chovatelé se však pokusili i zde: v roce 2020 je známo 20 odrůd jahod, u kterých byl napraven nedostatek chuti vlastní lesním plodům. Výběr jahod se však neomezoval jen na toto: každých několik let se vyvine nová odrůda, o které se tvrdí, že chutná lépe než ta předchozí.
Běžné zahradní jahody se pěstují komerčně. Čím větší ovoce, tím méně kyselé a sladší chuti.
Podle obsahu mikroprvků
Díky sladší chuti jsou jahody mnohem výživnější – asi 4,5x. Ale to není její jediný rozdíl. Jahody kromě vitamínů A, C, E a skupiny B obsahují draslík, mangan, fluor, měď, železo a jód. Nemoci srdce a krevních cév lze předcházet pomocí jahod – pacientům s rizikem rozvoje těchto onemocnění je předepsána 12denní kúra užívání této bobule jako udržovací terapie. Kvercetin a flavonoidy v jahodách pomáhají udržovat zdraví po mnoho let díky antioxidačnímu účinku v tkáních a orgánech.
Pěstitelskou metodou
Zahradní jahody jsou triploidní. Její semena nejsou životaschopná: nedají klíčky. Keře přibývají pouze kvůli výhonkům kníru. Díky tomu nejsou zahradní jahody náročné na pěstování. Jahody se na rozdíl od ní ve většině případů dokážou rozmnožovat semeny bobulí, a to nejen vegetativně.
Mnoho odrůd jahod netoleruje osvětlení v částečném stínu: výnos v tomto případě výrazně klesá. Jahody na rozdíl od jahod snesou i polostín. Ve stínu však dává špatnou úrodu: to se týká severní strany pozemku, která není uzavřena budovou před severním větrem a samotná budova (dům) vrhá stín.
Pro pěstování jahod i jahod je nutné zajistit dostatek prostoru: sousední keře by od sebe neměly být blíže než 30 cm a mezi řadami je ponechána dvojnásobná až trojnásobná vzdálenost.
Kyselost půdy pro jahody není kritická: přijatelné jsou kyselé i zásadité slabé půdní reakce. Ale u jahod je zásadně důležitá absence alkalické reakce, tedy neutrální a mírně okyselené.
Jahody i jahody v létě nesnášejí transplantaci na otevřený kořenový systém. To znamená, že je nutné předem vykopat díru – pod hroudu země, ve které je kořen, který se neotevřel pro volný přístup vzduchu.
Přistání otevřeným způsobem se provádí v březnu – když rostlina stále “spí”.
V případě jahodníku i jahodníku je nepřípustné zahrabat kořenovou růžici do země více, než se nacházela na původním místě, kde keř rostl. Obě plodiny také preferují pěstování na mulčované půdě: piliny brání kontaktu bobulí s půdou, což by způsobilo jejich rychlé hnití.
