Jak dlouho lze tvaroh skladovat v lednici

Tvaroh je užitečný, je zaveden do doplňkových potravin pro děti prvního roku života, aktivně se používá při správné výživě, používá se pro každodenní a národní jídla. Je to nepostradatelná přísada do některých pečení. Výrobek je pro tělo velkým přínosem, dokud se nezhorší.

Trvanlivost tvarohu závisí na balení, teplotě skladování a řadě dalších faktorů. Je ovlivněn obsahem tuku a vlhkostí. Pojďme se podívat na všechny podmínky. Bonus – seznam vhodného úložného náčiní.

Jak dlouho tvaroh vydrží

Nejhorší ze všeho je, že tvaroh se skladuje z rukou. Na trhu nejsou splněny podmínky, výrobek leží na pultě několik hodin, někdy i dní. Zvyšuje se riziko otravy. Z bezpečnostních důvodů se doporučuje volit farmářské uzavřené obchody s ledničkami nebo zajít do běžných potravin.

• 72 hodin syrový tvaroh;
• do 5 dnů zpracovaný produkt v balíku;
• až měsíc ve vakuovém balení;

• 36 hodin dětský tvaroh;
• 2 dny kastrol, tvarohové koláče, palačinky, tvarohové koláče, další produkty.

Trvanlivost syrového tvarohu je 3 dny, zpracovaný výrobek se skladuje až 5 dnů, mléčné výrobky pro dětskou výživu až 36 hodin. Maximální trvanlivost ve vakuovém balení je 30 dní a při skladování v mrazáku až dva měsíce.

V ledničce

Trvanlivost čerstvého domácího tvarohu v lednici by neměla přesáhnout tři dny. Dále je nebezpečné výrobek konzumovat. Při absenci známek zkažení je povoleno jej používat v teplých pokrmech – kastrol, knedlíky, tvarohové koláče. Nebo v pečení.

Požadavky na skladování v chladničce:

• teplota od +2 do +6;

• vlhkost 35-40%;

V blízkosti nemůžete mít ryby, maso, uzená masa, jídlo s kořením. Vhodné sousedy – máslo, zakysaná smetana. Často se nechává vedle sýra, vařených vajec, což není chyba.

V mrazáku

Tvaroh dobře snáší mražení. Při -15-18 stupních se skladuje až dva měsíce. Existuje pouze několik nuancí.

Co potřebuješ vědět:

• Zmrazte čerstvé mléčné výrobky. Prošlý tvaroh lze umístit do komory, pouze pro další použití do pečení, teplých pokrmů;
• vícevrstvé balení je nutné k ochraně před zápachem, udržení úrovně vlhkosti;
• K rozmrazení přendejte z mrazáku do lednice. Nepoužívejte mikrovlnnou troubu, nechte ji na stole, v blízkosti topných zařízení.

Pro zmrazení použijte vakuové sáčky, nádoby s víčkem nebo sklenice, fólie. Nepoužívejte kovové náčiní, s výjimkou smaltovaných nádob.

Bez lednice

Při pokojové teplotě skladovatelnost nepřesahuje tři hodiny. Nenechávejte na stole tvarohové hmoty, palačinky, dezerty s touto složkou ve složení. Lehce prodlužte trvanlivost, sůl, cukr, citronová šťáva – přírodní konzervanty – pomohou k delšímu uchování produktu. Urychlit kysání čerstvé bobule, ovoce, bylinky, česnek.

Při výrobě domácího tvarohu se často váží při pokojové teplotě. Jedná se o hrubou chybu skladování, která zkracuje životnost. Správně – odneste na chladné místo nebo vložte do lednice.

Jak uchovat čerstvost po dlouhou dobu

Nejdelší trvanlivost má nízkotučný tvaroh. Podle pravidel se vyrábí z mléka po oddělení – odstranění smetany. O něco hůř skladované mléčné výrobky 5-9%. Rychleji kysne, tvaroh se stává slizkým o 12-18%.

Jak udržet tvaroh čerstvý po dlouhou dobu v lednici:

1. Zvážený tvaroh ihned po nákupu rozdělte na porce, přendejte ze sáčku do vzduchotěsné nádoby.
2. Na dno můžete dát kousek cukru. Prodlouží trvanlivost, zlepší chuť.
3. Umístěte na polici chladničky.

Aby tvaroh navrchu nevysychal, doporučujeme vybrat nádobu podle velikosti. Lze zakrýt potravinářskou fólií.

Podmínky skladování

Ideálním místem pro skladování je lednice. Doporučený teplotní režim podle požadavků SanPin je od 2 do 6 ° C, zmrazování je povoleno při parametrech -1-0. Tímto způsobem můžete prodloužit trvanlivost o 1-2 dny.

Co by mělo být uloženo

U tvarohu zakoupeného v obchodě je nejlepší možností tovární balení. Není třeba předem otevírat, spustit kyslík a mikroby. Složitější situace je u volně ložených a domácích kysaných mléčných výrobků.

Hospodyňky často používají ke skladování plastové nádoby. Důrazně to nedoporučujeme dělat. Taková jídla kazí chuť, urychlují rozklad. Alternativou jsou keramické, skleněné, smaltované nádoby s víkem.

Co může:

• keramické, smaltované nádoby;
• skleněné nádoby;
• vakuové sáčky;
• fólie, pergamen;
• bavlněná látka.

Co by se nemělo skladovat:

• plastové sáčky;
• plastové nádoby;
• otevřené talíře, mísy;
• kovové nádoby.

Vakuum

Vakuové sáčky jsou obyčejné, vzduch je vytlačen, okraje jsou zatavené. Existují také speciální vaky a přístroje na odstraňování kyslíku. V prvním případě je doba použitelnosti 4-7 dní. V přítomnosti speciálního zařízení se doba skladování zvyšuje na měsíc. Mrazit můžete ve vakuových sáčcích, což se v běžném polyetylenu nedoporučuje.

Fólie a pergamenový papír

Moderní tenký pergamen není vhodný pro skladování. Potřebujeme husté plechy, mohou nastat problémy s hledáním. Fólie je cenově dostupnější, má spoustu výhod, je ideální na skladování, prodlužuje trvanlivost. Je snadné odtrhnout list požadované velikosti, vytvořit nádobu požadované velikosti, utěsnit bez dalších nástrojů.

Bavlněná látka

Vážení za účelem odstranění séra se provádí v plátěných sáčcích. Používá se převážně bavlněná tkanina, která nepouští vlákna. Může také skladovat hotové mléčné výrobky. Pro ochranu polic před syrovátkou doporučujeme použít misku. Víko pomůže zabránit pohlcování cizích pachů. Lze jej snadno nahradit pergamenem, potravinářskou fólií.

Jak otestovat čerstvý tvaroh

Doma se přesné datum spotřeby nedá určit. Čerstvost tvarohu mohou potvrdit pouze organoleptické ukazatele. No, datum výroby uvedené výrobcem na obalu.

• bílá barva s krémovými tóny. Žluté kousky, krusty, nerovnoměrná pigmentace – důvod k odmítnutí nákupu;
• vlhkost vzduchu. Při dotyku by neměla být žádná lepivost, hlen, je povoleno nahromadění syrovátky na dně misky;
• vůně charakteristická pro mléčné výrobky. Dobrý tvaroh voní jako kefír, sražené mléko;

• příjemná chuť. Kyselé tóny jsou povoleny, není tam žádná hořkost, v přírodních produktech není sůl. Přírodní tvaroh má neodmyslitelnou svíravost;
• drobivá struktura. Umělé tvarohové hmoty jsou zdraví škodlivé, skladují se měsíce, mají dlouhou trvanlivost, při lisování se rozmazávají. Bezohlední výrobci je vydávají za pravý tvaroh. Pouze při stlačení se vždy rozpadne na hrudky.

Nekupujte produkty podléhající zkáze pro budoucí použití. Pokud k tomu dojde, doporučujeme ihned rozdělit na porce. Co se dá spotřebovat za 2-3 dny, skladujte v lednici. Přebytek zmrazit.

Pro skladování je nežádoucí používat kovové nádoby, běžné plastové sáčky. No, pokud existují vakuové sáčky, vzduchotěsné nádoby. Dobré jídlo je obyčejná skleněná dóza.

Kysané mléčné výrobky, včetně domácího tvarohu, jsou důležitou součástí zdravé výživy, mají příjemnou chuť a lze je použít jak čerstvé, tak k vaření různých pokrmů.

Ale takový produkt je poměrně náročný na podmínky zadržení. Kolik domácího tvarohu je uloženo v chladničce a bez, řekneme dále.

Doba uložení

Domácí tvaroh podléhá zkáze. Může zůstat čerstvý nejdéle 5 dní a pouze při dodržení pravidel skladování. Doba skladování závisí do značné míry na způsobu zpracování.

Doba trvání obsahu je ovlivněna těmito faktory:

• teplota
• balení;
• přístup vzduchu;
• obsah tuku;
• přítomnost/nepřítomnost séra;
• obilí;
• přítomnost/nepřítomnost přísad;
• kvalita a vlastnosti mléka, ze kterého byly tvarohové výrobky vyrobeny.

Domácí tvaroh má kratší trvanlivost než kupovaný v obchodě, který se navíc zpracovává.

Jak dlouho můžete uchovávat v lednici?

V chladničce při teplotě +1 až +7ºС může domácí tvaroh ležet až 5 dní.

Povinná podmínka – zakrytí nádoby víkemaby nedošlo k jeho zvětrání a nepřítomnosti kontaktu s jinými produkty, včetně fermentovaného mléka.

Při skladování v otevřené nádobě se produkt stane velmi rychle nepoužitelným, doslova za den.

Jaký je nejlepší způsob, jak uchovat čerstvé při pokojové teplotě?

Mléčné a zakysané mléčné výrobky bez lednice by neměly lhát. Maximální doba při pokojové teplotě pro domácí tvaroh není delší než 6 hodin, v horkém počasí – ještě méně.

A i v tomto případě musí být splněny následující požadavky:

• je žádoucí předchlazení;
• kryt by se neměl používat;
• syrovátku, pokud existuje, je třeba scedit a sýřeninu vytlačit;
• sypký produkt leží lépe než mokrý a stlačený;
• neuchovávejte nádobí na přímém slunci.

Případně můžete provést následující:

1. Do hliněné (nebo skleněné) nádoby dejte na dno lžičku soli.
2. Vnitřní povrch zakryjte střihem z přírodní světlé bavlny nebo lnu.
3. Navrch látky dejte tvaroh.
4. Nádobu přikryjte látkou předem namočenou ve fyziologickém roztoku.

Pro metodu skladování tkaniny by měl být použit neloupaný materiál, který neobsahuje syntetické nečistoty.

Jak správně?

Tvaroh, zakoupený bez uzavřeného obalu, má krátkou trvanlivost. Hromadné, farmářské a rustikální, nevyráběné na průmyslovém zařízení, musí mít zpočátku určité vlastnosti, které odlišují kvalitní produkt:

• jednotný, přirozený odstín;
• měkká plastová textura;
• příjemná chuť a barva.

Tvaroh si nechte při dodržování následujících pravidel:

• být na chladném místě;
• vyhýbání se kontaktu s jinými produkty;
• různé typy jsou uloženy odděleně;
• tvaroh zakoupený v různých časech se skladuje samostatně;
• obal musí být určen pro styk s potravinami a musí mít víko.

U nízkotučného tvarohu je přítomnost nějaké syrovátky považována za normální.

Jak prodloužit trvanlivost na dlouhou dobu?

Správně zvolené balení a umístění v chladničce mohou prodloužit dobu ležení:

Pokud je v lednici antibakteriální systém, prodlužuje se trvanlivost s přihlédnutím k typu balení o další den.

Výrazně prodloužit trvanlivost bez zmrazení je téměř nemožné. Délka pobytu bez ztráty jeho kvalit je:

• 1 měsíc při -18ºС;
• 2 měsíce při -35ºС.

Navzdory možnosti prodloužení trvanlivosti produktu doporučují odborníci na výživu používat domácí tvaroh čerstvý a co nejdříve. Při působení nízkých teplot se stává sušší a mění svou chuť.

Neměli byste překračovat dobu, po kterou je tvaroh v mrazáku – stane se zdraví nebezpečným a ztratí své vlastnosti.

Výrobek musíte rozmrazovat postupně. Nejlepší možností je přemístit ho z mrazáku do lednice, aby pomalu rozmrazil. Rozmrazený tvaroh nelze znovu zmrazit.

Metoda zmrazování je vhodnější pro případy, kdy se plánuje použití produktu jako složky při přípravě jiných pokrmů (tvaroh, kastrol atd.), a ne čerstvé. Pokud se plánuje sklizeň tvarohu pro dlouhodobé skladování, mělo by to být provedeno okamžitě. Už se nevyplatí posílat prošlý produkt do mrazáku.

Pokud bylo do tvarohu přidáno ovoce, zakysaná smetana nebo jiné přísady, zkracuje se jeho trvanlivost.

Doporučení pro zmrazení najdete ve videu:

Známky znehodnocení

Stav produktu může být určen několika faktory. Skutečnost, že produkt je pryč a nelze jej použít k jídlu, může být označena:

• nepříjemný zápach (plesnivý, shnilý, kyselý atd.);
• nepříjemná hořká chuť;
• změna vzhledu (vzhled hlenu, plísně, změna barvy a konzistence).

Zkažený produkt by se neměl používat pro potraviny, a to ani po tepelném ošetření. I nepatrná odchylka v chuti a vůni produktu je důvodem k odmítnutí jeho použití.

Závěr

Domácí tvaroh je výživný, zdravý produkt, který lze použít v dietní a dětské výživě. Ale i to může při nesprávném skladování způsobit otravu a zažívací potíže. Domácí tvaroh na farmářském trhu si můžete nejen koupit hotové, ale i sami uvařit.