Vlastnosti přípravy hruškového pyré na zimu. Výběr ingrediencí pro dezert. Několik jednoduchých receptů na vaření. Skladování připravených hruškových povidel.
Popis přípravku:
Hruškové pyré na zimu můžete vyrobit z naprosto jakékoli odrůdy hrušek. Hlavní věc je, že ovoce je co nejzralejší. V závislosti na sladkosti hrušek lze bezpečně upravit množství cukru. Hruškové pyré můžeme podávat k palačinkám, toastům nebo samotné.
Výběr hrušek na pyré
Pro dospělé lze pyré připravit z absolutně jakékoli odrůdy hrušek. Hlavní věc je, že ovoce je co nejzralejší. V případě nedostatku přirozené sladkosti může být obrobek ochucen krystalovým cukrem.
Pro krmení dítěte byste měli být vážnější s výběrem surovin. Odrůdy hrušek se zelenou slupkou nezpůsobí alergie. Přednost by měla mít ovoce se šťavnatou a jemnou dužinou. Takové vlastnosti mají plně zralé odrůdy Williams, Komis a Conference.
Kromě odrůdové rozmanitosti je třeba dbát na celistvost slupky. Musí být nepoškozené. Plody by neměly mít promáčkliny, stopy hniloby nebo červotoče.
Složení
Hrušky – 500 g (loupané)
Granulovaný cukr – 150 g
Kyselina citronová – 0,25 lžičky
- 124 kCal
- 1 30 hodin min.
- 1 30 hodin min.
Hrušky ve šťávě z červené řepy
- 1 kg hrušek
- 1 litrů vody
- 200 ml šťávy z červené řepy
- 1 g kyseliny askorbové
ГRushi očistíme, zbavíme jádřinců a semínek, podélně nakrájíme na 4 části. Ovoce zbavené jádřince a slupky zalijeme studenou vodou, zahřejeme k varu a vaříme 20 minut. Poté přecedíme, přidáme kyselinu askorbovou a šťávu z červené řepy. Směs přiveďte k varu, vložte do ní připravené ovoce a vařte 5 minut. Horký kompot nalijte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete, otočte dnem vzhůru a vychladněte. Skladujte při pokojové teplotě.
Ohodnoťte recept
Hodnocení 4.91 z 5
na základě 22 hlasů
Jak a proč hodnotit recept?
Složení:
- Hrušky – 500 gramů (loupané)
- Cukr – 150 gramů
- Kyselina citronová – 0,25 lžičky
- Voda – 2 čl. lžíce
Obsah kalorií produktů, které jsou možné ve složení misky
- Hruška – 42 kcal / 100 g
- Sušená hruška – 246 kcal / 100 g
- Konzervované hrušky – 76 kcal / 100 g
- Cukr – 398 kcal / 100 g
- Granulovaný cukr – 398 kcal / 100 g
- Kyselina citronová – 0 kcal / 100 g
- Voda – 0 kcal / 100 g
Obsah kalorií v potravinách: Hrušky, Cukr, Kyselina citronová, Voda
Způsoby skladování doma
Po srolování je třeba sklenice otočit dnem vzhůru a nechat zcela vychladnout zabalené ve froté utěrce. Jakmile nádoby s konzervací vychladnou, přesunou se na tmavé, chladné místo. Skladujte při teplotě nepřesahující +15°C.
Hruška harmonicky kombinuje vitamíny a minerály. Je to výborná surovina pro zimní přípravy v podobě bramborové kaše, kterou si doma připravíte velmi snadno a rychle.
Byl tento článek užitečný?
Děkuji za váš názor!
Napište do komentářů, na jaké otázky jste nedostali odpověď, určitě odpovíme!
Článek můžete doporučit svým přátelům!
Pomohlo již 6krát
Výhody a užitečné vlastnosti
Je prostě nutné zavést hrušku do stravy dítěte, protože je bohatá na komplex minerálů a vitamínů. Ovoce je při vaření nenáročné, hotové pyré docela chutné. 100 g ovoce obsahuje 57 kcal a jeho blahodárné vlastnosti se stanou skutečnou vitamínovou bombou.
Výběr hrušek je způsoben jejich pozoruhodnými vlastnostmi:
- jsou absolutně hypoalergenní;
- nezpůsobují fermentaci v těle;
- účinně posilovat imunitní systém;
- obsahují vlákninu a pektin, které posilují játra;
- ovoce obsahuje kyselinu listovou, vitamíny B a C a také obrovskou zásobu draslíku, zinku a hořčíku.
Hruška má sladkou chuť, což způsobí, že se dítě spojí s mateřským mlékem. Hodí se k jablku, dýni, mrkvi a švestce. Ale míchání s masovými bílkovinami se nedoporučuje.
Důležité!
V malém množství hruškové pyré oslabuje, ve velkém může způsobit zácpu. Pediatři proto doporučují zpočátku podávat tuto doplňkovou stravu v kombinaci s jablkem. Začněte s půl lžičkou denně.
Video o tom, jak vyrobit bramborovou kaši “Hruškové kondenzované mléko”
Našel jsem pro vás velmi neobvyklý kousek. Jmenuje se „Hruškové kondenzované mléko“. Konzistence, vůně a barva je velmi podobná vařenému kondenzovanému mléku. Připravuje se s přidáním mléka a cukru. Ale na bázi hruškového pyré. Vřele doporučuji vyzkoušet.
Pro usnadnění jsou všechny popisy uvedeny ve videu. Klikněte na tlačítko přehrávání.
Jak vidíte, tento přípravek je ve srovnání s marmeládou dietnější a zdravější produkt. Doba vaření nepřesahuje 20 minut a je velmi závislá na odrůdě hrušek. Ovoce s velmi tvrdou a kyselou dužinou se totiž vaří déle. Abychom pochopili, že ovoce je hotové, vezmeme si vodítko pro jejich měkkost. Měly by být měkké a snadno rozdrcené.
Také přísady jsou někdy zavedeny do hlavního klasického receptu. To může být:
- jiné ovoce a bobule, například švestka nebo banán;
- koření: vhodná je skořice, hřebíček a badyán;
- kondenzované mléko, plnotučné mléko nebo smetana.
Dovolte mi připomenout, že kyselina citronová se přidává do pyré, aby se zabránilo jeho ztmavnutí během procesu vaření. A do dužiny se přidává voda, aby se snížily ztráty živin.
A samozřejmě, čím sladší a sladší ovoce vezmete, tím chutnější a aromatičtější bude samotný dezert. Je příjemné ho jíst samostatně s čajem, můžete si ho namazat na tousty i housky. A můžete ho použít jako náplň do koláčů. To je na vás. Hlavní věc je, že jeho chuť je prostě úžasná.
Děkuji za pozornost. Přeji ti všechno nejlepší. Ať je vaše konzervování vždy chutné a voňavé!
Sušená hruška
ДK sušení berou docela pevné, začínají dozrávat hrušky letních a raných odrůd. Za nejlepší jsou považovány hrušky se šťavnatou cukrovou dužninou, bez svíravé chuti a kamenitých buněk. Obvykle se velké hrušky suší řezané (na poloviny nebo čtvrtiny) a malé – celé. Nejčastěji se hrušky před sušením neloupou, i když oloupané dávají kvalitnější produkt. Aby hrušky neztmavly, po rozkrojení se blanšírují. Hrušky sušíme v troubě nebo v troubách při teplotě 65-75°C po dobu 8-12 hodin.
( 1 známkový průměr 4 z 5 )
AnyutaN – 21. února 2017
Hrušky jsou ideálním ovocem pro první krmení. Jsou hypoalergenní a u dětí nezpůsobují nadýmání. Dospělí si spolu s dětmi také rádi pochutnají na jemném hruškovém pyré. Výběr receptů uvedených v tomto článku potěší děti i dospělé.
Výběr hrušek na pyré
Pro dospělé lze pyré připravit z absolutně jakékoli odrůdy hrušek. Hlavní věc je, že ovoce je co nejzralejší. V případě nedostatku přirozené sladkosti může být obrobek ochucen krystalovým cukrem.
Pro krmení dítěte byste měli být vážnější s výběrem surovin. Odrůdy hrušek se zelenou slupkou nezpůsobí alergie. Přednost by měla mít ovoce se šťavnatou a jemnou dužinou. Takové vlastnosti mají plně zralé odrůdy Williams, Komis a Conference.
Kromě odrůdové rozmanitosti je třeba dbát na celistvost slupky. Musí být nepoškozené. Plody by neměly mít promáčkliny, stopy hniloby nebo červotoče.
Hruškové pyré pro první krmení
Z pečeného ovoce
Dobře omyté hrušky se rozříznou na poloviny a semena se odstraní. Ovoce se posílá přímo s kůží do trouby zahřáté na 180 stupňů. Po 15 minutách dužina zcela změkne a lze ji vyškrábat dezertní lžičkou.
Místo trouby můžete hrušky péct v mikrovlnné troubě na maximální výkon zařízení. Doba vaření se zkrátí 5krát! Hruška bude připravena k dalšímu zpracování za 3 minuty.
Změkčená dužina se mele přes síto nebo se protlačí mixérem, dokud nebude hladká. Pokud je pyré příliš husté, pak se zředí čistou převařenou vodou.
Z vařeného ovoce
Hruška se důkladně omyje pod tekoucí vodou a očistí. Poté se každý plod rozřízne na dvě části a zbaví se semen. Plátky se rozdrtí na malé kostičky nebo proužky. Plátky ovoce se složí do hrnce a nalijí se malým množstvím vody. Vařte hmotu pod pevně uzavřeným víkem na středním ohni po dobu 10 minut. Hotové kousky se vyjmou z misky děrovanou lžící a rozemelou na homogenní konzistenci. Vývar lze později použít k přípravě lahodného vitamínového kompotu nebo želé.
S přírodní jablečnou šťávou
Technologie přípravy takového pyré se od předchozího receptu liší pouze tím, že hruška se nevaří ve vodě, ale v čerstvě vymačkané jablečné šťávě. Takové pyré je nabízeno dítěti později při doplňkovém krmení.
Recept na dětské hruškové pyré bez vaření, viz video z kanálu Golder Electronics
Hruškové pyré na zimu do sklenic
Přírodní pyré na zimu
Takový přípravek se připravuje pouze z hrušek, bez dalších přísad ve formě cukru nebo kyseliny citrónové.
Ovoce se vaří a mele v mixéru. Homogenní hmota se znovu zapálí a vaří 10 minut. Mezitím sterilizujte nádobu. Horká hmota se umístí do nádob a přikryje se vařenými víčky. Sklenice pevně otočte až po 20 minutách sterilizace ve vodní lázni.
Pyré s cukrem a kyselinou citronovou
- hrušky – 1 kilogram;
- granulovaný cukr – 250 gramů;
- voda – 2 polévkové lžíce;
- kyselina citronová – 1/3 lžičky.
Kousky oloupaných hrušek se vloží do hrnce se silnými stěnami. Přidejte vodu do řezu. Nádoba se zapálí a dusí pod víkem po dobu 15 minut.
Vařená hmota se rozdrtí do hladka. Přidejte k tomu cukr a kyselinu. Před balením do sklenic se pyré ještě trochu udržuje na ohni, bude stačit 5 minut. Pevně zkroucené sklenice se přikryjí teplou přikrývkou a nechají se jeden den.
Pro více informací o tomto receptu se podívejte na video z kanálu “Rodinné menu”
Hruškové pyré s mlékem
- hrušky – 1,5 kilogramu;
- mléko 3,5% tuku – 1,5 litru;
- granulovaný cukr – 1,5 kilogramy;
- voda – mililitry 50;
- soda – 5 gramů.
Oloupané hrušky se nakrájí na libovolné kousky, nalijí se vodou a nechají se 1 hodinu hořet. Po uvaření přidejte správné množství cukru a pokračujte v zahřívání hmoty. Když jsou plátky ovoce dobře provařené, přidáme sodu a mléko. Při vysoké teplotě přiveďte obrobek k varu a poté snižte teplotu na minimum. Vařte pyré 3 hodiny.
Po uplynutí stanovené doby se hmota rozdrtí mixérem do krémového stavu, znovu se zahřeje na několik minut a odešle do sterilních nádob. Před odesláním k dlouhodobému skladování se nádoby pomalu chladí pod několika vrstvami froté ručníků.
Chuť tohoto pyré je podobná kondenzovanému mléku, s jasným hruškovým aroma.
Julia Niko ve svém videu bude mluvit o přípravě dušeného jablečného a hruškového pyré v pomalém hrnci
Jak zmrazit pyré
Místo obvyklé konzervace můžete použít zmrazení. K tomu se do pyré nepřidává konzervant – kyselina citronová a snižuje se, nebo úplně vylučuje, množství krupicového cukru.
Pyré je nejlepší zamrazit po částech. K tomu můžete použít malé nádoby o objemu 150 – 200 gramů. Formičky na dětské pyré je třeba nejprve zalít vroucí vodou. Pro přikrmování je lepší zamrazit pyré v silikonových formách určených na výrobu ledu.
