Dobré odpoledne Hruškové pyré je skvělou alternativou marmelády. I bez přidaného cukru se dá skladovat celou zimu v lednici. Proto je tak milován, aby byl podáván malým dětem ve formě prvních doplňkových potravin. Ukazuje se něžné a velmi voňavé. Velmi málo se vaří, a tak si dužina zachová většinu stopových prvků. A každý ví o výhodách hrušek.
Dnes nabízím výběr různých receptů na výrobu bramborové kaše. Jsou velmi jednoduché a neobsahují složité akce a drahé komponenty. A to je skvělé.
Zvažte možnosti s přidaným cukrem a bez něj.
Mělo by být zřejmé, že konzervace bez cukru by měla být skladována v chladných podmínkách. Uchovávejte nejlépe v lednici nebo pod zemí. Po přidání konzervačního prostředku obrobek dobře stojí v pokojových podmínkách.
Klasický poměr surovin: na 1 kg ovoce se přijme pouze 200 g cukru. To je mnohem méně, než bereme na vaření džemů. Proto se dezert ukazuje jako užitečnější. Pokud vám po rozmačkání ještě zbyly hrušky, tak z nich udělejte marmeládu. Jeho chuť si zamilujete i vy. Recept si můžete vybrat z tohoto článku.
Zaměřím se na čistotu a sterilitu konzervárenských nádob. Všechny sklenice musí být důkladně opláchnuty čistou houbou se sodou a sterilizovány. Plechovky lze zpracovávat nad párou nebo v troubě s mikrovlnkou. Dělejte to, na co jste zvyklí. Víčka se musí vařit po dobu 5 minut.
Nezanedbávejte tento okamžik. Vzhledem k tomu, že hruškové pyré se připravuje s minimálním množstvím cukru a někdy i bez něj, musí být nádoba dobře připravena. V opačném případě bude nutné obrobek sterilizovat, aby se zničily možné bakterie. A to je práce navíc. Snažíme se, aby byl proces konzervace snadný a pohodlný. Maximálně se přizpůsobí modernímu vkusu a podmínkám.
Hruškové pyré na zimu – jednoduchý recept bez sterilizace
Stojí za to začít konzervaci s nejjednodušší možností vaření. Zde používáme pouze tři ingredience. A kromě samotného ovoce a cukru přidáme i citron. Je potřeba, aby hrušková hmota při vaření neztmavla. Protože většina zahradních odrůd velmi rychle ztmavne dužninu. A výstupem je tmavě hnědá hmota. Chuť to nijak neovlivňuje, pouze estetické vnímání.
Vzhledem k tomu, že kromě přírodního konzervantu v podobě cukru používáme i citron, trochu omezíme množství toho prvního.
Zvažte:
- 500 g hrušek
- 80 g cukru,
- 1 lžičky citrony.
Krok 1. Připravíme si hlavní surovinu. Za tímto účelem důkladně omyjte ovoce. Každý kousek pečlivě prohlédneme, zda nemá nahnilá a potlučená místa, vyřízneme.
A opatrně z nich tenkou vrstvou odřízněte kůži. Často je dost hutný a špatně provařený měkký. Proto je v jemné struktuře bramborová kaše silně cítit. Aby nic neodvádělo pozornost od jemné chuti, odstraníme.
Dále hrušku rozdělíme na poloviny a odkrojíme jádřinec se semínky. Dužinu nakrájíme na kousky.
Vzhledem k tomu, že hruška je dostatečně měkká, můžete její kousky okamžitě rozmixovat na hladkou konzistenci pyré. K tomu často používáme ponorný mixér. Hodí se ale i odšťavňovač, šnek nebo ruční.
Krok 2. Výslednou hmotu dáme na maximální ohřev a za pravidelného míchání přivedeme k varu.
Vezměte prosím na vědomí, že naše pyré se ukázalo být husté, při varu „plivne“. Abyste se proto nespálili, používejte k mixování pánev s vysokými stranami a lžíci na dlouhé rukojeti.
Od okamžiku varu snižte oheň na minimum a přidejte cukr s kyselinou citronovou. Vmícháme je do ovocné hmoty do úplného rozpuštění. Doba vaření je nastavena na 15 minut. Je potřeba zároveň míchat, hmota je hustá a snadno se připálí ke dnu.
Krok 3. Poté ihned nalijte tekuté pyré do sterilních sklenic a zavíčkujte sterilními víčky.
Ujistěte se, že jej položíte dnem vzhůru, abyste zkontrolovali těsnost švu. Víko by mělo dobře držet váhu. Sklenice necháme v tomto obráceném stavu a zabalíme je dekou pro vlastní sterilizaci vlastním teplem.
A o den později, když konzervace úplně vychladne, složíme přířezy pro skladování na chladném místě.
Hruškové pyré pro děti na zimu bez cukru
Pojďme se blíže podívat na to, jak vyrobit první příkrmy pro děti. Co je pro to důležité? V jídle by samozřejmě neměl být žádný cukr. Chceme, aby dítě dostalo maximum užitečných látek a mikroelementů. Aby byla konzistence jemná a homogenní bez hustých částic. A všechny tyto nuance lze velmi snadno provést, pokud připravíte bramborovou kaši podle níže uvedeného receptu.
Pozornost! Skladujte obrobek bez přidání cukru na chladném místě, nejlépe v chladničce.
Zvažte:
- 1 kg hrušek,
- 50 ml vody.
Krok 1. Začneme připravovat ovoce. Měly by být důkladně omyty, očištěny od pokožky a středu. Výsledná dužina se nakrájí na kousky a přenese do hrnce s vysokými stěnami a silným dnem.
Krok 2. Aby se hruška nepřipálila a spíše změkla, přidejte do pánve trochu vody. Zapneme oheň a ovoce dusíme na minimálním plameni sporáku do měkka (10-20 minut podle druhu ovoce).
Pánev musí být přikryta pokličkou, aby nedocházelo k silnému odpařování živin.
Krok 3. Měkké ovoce by mělo být rozdrceno. Proto je umeleme přes síto nebo rozšleháme ponorným mixérem. Konzistence je homogenní, hladká a nepříliš hustá.
Krok 4. Znovu vařte a výslednou hmotu vařte 5-7 minut. A v horkém stavu ji nalijte do sterilních sklenic až po vrchol. Snažíme se, aby mezi pokličkou a pyré nezůstala vzduchová mezera.
Zavařování srolujeme horkými sterilními víčky a otočíme přes krk. Zkontrolujeme kvalitu švu a následně zabalíme do přikrývek ve stejné podobě.
O den později, kdy dojde k samosterilizaci uvnitř plechovek vlivem vlastního tepla, odstraníme konzervaci pro skladování.
Hruškové pyré “Nezhenka” s kondenzovaným mlékem na zimu
Dále budeme experimentovat a zavádět přísady do klasického receptu na pyré. A můžete si jich vymyslet docela dost. Ke kondenzovanému mléku se hodí například hruška. Nevím, kdo tento recept vymyslel, je to jednoznačně génius. Ukazuje se neuvěřitelně chutný džem. Zůstane měkký. Lehká a chuťově vůbec ne ošklivá. Zároveň chuť hrušek z nějakého důvodu změkne.
Zvažte:
- 1 kg hrušek,
- 80 ml kondenzovaného mléka,
- 60 ml vody,
- 50 g cukru.
Krok 1. Dobře omyté plody se zbaví slupky a jádra. Pro urychlení procesu vaření nakrájejte dužinu na kousky.
Nasypte je do hrnce, kde ihned přidejte vodu. Voda umožňuje, aby se ovoce nespálilo, a také zabraňuje silnému odpařování prospěšných stopových prvků.
Hmotu dáme na maximální oheň a po varu vaříme, dokud ovoce nezměkne. V tomto případě by mělo být vytápění sníženo na minimum.
Krok 2. Poté musí změkčená hmota získat jednotnost. Rozšlehejte ho mixérem nebo propasírujte přes síto.
Krok 3. Do tohoto homogenního pyré vložíme cukr a ihned nalijeme kondenzované mléko. Důkladně promíchejte a znovu provařte.
Postavte hrnec na sporák a přiveďte směs k varu. Neustále mícháme. Vaření trvá pět minut.
Poté ihned nalijte do sterilních sklenic a srolujte se sterilními víčky.
Zkontrolujeme těsnost konzervace a obalíme dekami pro samosterilizaci. O den později jsme to dali na sklad.
Recept na šťouchané hrušky a jablka v pomalém hrnci
Připravíme si mix hrušek a jablek bez přidání cukru. Tyto plodiny plodí ve stejnou dobu a často se zavařují společně. Navíc jablečná chuť nepřerušuje hrušku. Ukazuje se docela příjemná kombinace bez cloying.
Tento zázrak budeme vařit v pomalém hrnci. Vynaložíme proto minimum úsilí a výsledek bude velmi potěšující. Toto pyré lze podávat i malým dětem jako doplňkovou stravu.
Zvažte:
- 1 jablko
- 2 hrušky
- 50 ml vody.
Krok 1. Pojďme se nejprve zabývat ovocem. Dobře je omyjeme, vyřízneme všechna potlučená a poškozená místa. Poté plody očistíme od slupky a jader.
Výslednou dužinu nakrájejte na kousky a přeneste do misky multivarku. Ihned do ní nalijeme vodu.
Multicooker zavřeme víkem a vybereme funkci nabídky “Pečení” nebo “Vaření”. Vařte 20 minut, dokud ovoce nezměkne.
Pokud chcete ovoce vařit v páře, přemístěte kousky do dvojitého kotle a do samotné misky nalijte 1,5 litru vody. Zapněte funkci “Vaření v páře” a vařte 15-20 minut. Obvykle se čas nastavuje automaticky.
Krok 2. Poté měkké ovoce rozdrtíme mixérem nebo propasírujeme sítem. A znovu zapněte program “Vaření”.
Hmotu přiveďte k varu a nalijte do sterilních sklenic.
Víčka pevně přišroubujeme a odložíme „pod vanu“.
Hruškové pyré se smetanou na zimu
Asi jste si všimli, že v obchodech je bramborová kaše s přidanou smetanou. Chutná velmi jemně a jemně. Zdá se, že se okamžitě rozpustí na jazyku. Mysleli jste si, že takovou lahodu můžete uvařit i doma?
Zvažte:
- 2 kg hrušek,
- 200 ml smetany 20-35%,
- 100 ml vody,
- 150 g cukru.
Krok 1. Omyté hrušky očistíme od slupky a jádřince. Dužinu nakrájejte na kousky. Přendejte je do misky a zalijte vodou. Ihned přidáme cukr a vše promícháme.
Pošleme na maximální ohřev sporáku a přivedeme k varu. Poté pod pokličkou na mírném ohni vařte do měkka.
Krok 2. Výslednou hmotu rozmixujte mixérem dohladka a znovu dejte na sporák.
Krok 3. Přivedeme k varu a zakápneme smetanou. V tomto případě je třeba protlak rozmixovat.
Hmotu povaříme 3-4 minuty a horkou nalijeme do sterilních sklenic.
Krok 4. Nádobu zazátkujeme víčky a nasadíme na hrdlo. Pak pošleme “pod vanu” na den. Poté odložíme na uskladnění v chladu. Nedoporučuji skladovat takový obrobek při pokojové teplotě.
Video o tom, jak vyrobit bramborovou kaši “Hruškové kondenzované mléko”
Našel jsem pro vás velmi neobvyklý kousek. Jmenuje se „Hruškové kondenzované mléko“. Konzistence, vůně a barva je velmi podobná vařenému kondenzovanému mléku. Připravuje se s přidáním mléka a cukru. Ale na bázi hruškového pyré. Vřele doporučuji vyzkoušet.
Pro usnadnění jsou všechny popisy uvedeny ve videu. Klikněte na tlačítko přehrávání.
Jak vidíte, tento přípravek je ve srovnání s marmeládou dietnější a zdravější produkt. Doba vaření nepřesahuje 20 minut a je velmi závislá na odrůdě hrušek. Ovoce s velmi tvrdou a kyselou dužinou se totiž vaří déle. Abychom pochopili, že ovoce je hotové, vezmeme si vodítko pro jejich měkkost. Měly by být měkké a snadno rozdrcené.
Také přísady jsou někdy zavedeny do hlavního klasického receptu. To může být:
- jiné ovoce a bobule, například švestka nebo banán;
- koření: vhodná je skořice, hřebíček a badyán;
- kondenzované mléko, plnotučné mléko nebo smetana.
Dovolte mi připomenout, že kyselina citronová se přidává do pyré, aby se zabránilo jeho ztmavnutí během procesu vaření. A do dužiny se přidává voda, aby se snížily ztráty živin.
A samozřejmě, čím sladší a sladší ovoce vezmete, tím chutnější a aromatičtější bude samotný dezert. Je příjemné ho jíst samostatně s čajem, můžete si ho namazat na tousty i housky. A můžete ho použít jako náplň do koláčů. To je na vás. Hlavní věc je, že jeho chuť je prostě úžasná.
Děkuji za pozornost. Přeji ti všechno nejlepší. Ať je vaše konzervování vždy chutné a voňavé!
Najít přírodní kondenzované mléko na regálech obchodů není snadné, takže pečující ženy v domácnosti si ho raději připravují samy pomocí receptů na kondenzované mléko z hrušek s mlékem. Tento dezert je dobrý, protože obsahuje pouze čerstvé vysoce kvalitní produkty a připravuje se zcela jednoduše.
Jak správně vařit kondenzované mléko z hrušek
Moderní hosteska má mnoho možností, jak vyrobit kondenzované mléko doma. Velmi zajímavý recept na hruškové kondenzované mléko, protože neobvyklá kombinace má skvělé chuťové vlastnosti. Podle recenzí se hruškové kondenzované mléko získává s hruškovým odstínem a pachutí. Pochoutka se navíc dá stočit do sklenic a jíst celou zimu.
Důležité body, které vám pomohou připravit dokonalý dezert:
- Pro vaření musíte použít pánev se silným dnem z hliníku nebo oceli, jinak se hustá směs přichytí ke dnu.
- Aby mělo kondenzované mléko potřebnou hustotu, musíte při vaření použít tučné mléko a přidat množství cukru podle receptury. A také během procesu vaření by měl být oheň minimální.
- Přidáním jedlé sody zabráníte zcukrování kompozice.
- Pokud není mixér, můžete použít dřevěnou drť určenou pro bramborovou kaši.
- Během procesu vaření je nutné pečlivě sledovat stav ovoce a mléčné hmoty, aby se nepřipálila, jinak se chuť celého dezertu zhorší.
- Složení by se mělo svařit asi o ¼ dílu. Připravenost kondenzovaného mléka z hrušek s mlékem lze zkontrolovat pomalým pohybem chlazené hmoty po talíři.
Klasický recept na hruškové kondenzované mléko
Sortiment spíže je třeba na zimu doplnit sklenicí kondenzovaného mléka z hrušek s mlékem. Polotovar vyrobený bez zbytečných potíží a značných nákladů lze použít jako nezávislý gurmánský dezert.
Přírodní, zdravé, voňavé pohoštění s chutí připomínající ovocné karamelky, vyrobené podle tohoto receptu, můžete za chladných zimních večerů hýčkat všechny členy rodiny.
Ingredience a proporce receptury:
- 5 kg zralých hrušek;
- 3 kg cukru;
- Xnumx mléka;
- 1 tsp soda.
Pokyny pro výrobu hruškového dezertu krok za krokem:
- Omyté hrušky oloupeme a zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kousky.
- Připravené ovoce zalijeme cukrem.
- Pošlete ke sporáku a stáhněte oheň na minimum. Po dokončení procesu hrušky pustí velké množství šťávy.
- Přidejte mléko a sodu a pokračujte ve vaření další 4 hodiny bez zvýšení tepla.
- Poté, co se mléko oddělí a složení vypadá jako karamelové hrudky, musíte jej odstranit ze sporáku a nechat mírně vychladnout.
- Ochlazenou hmotu rozetřete v samostatné nádobě na konzistenci kondenzovaného mléka pomocí mixéru.
- Poté uvařte hruškovou kompozici a zabalte ji do sklenic. Srolujte, otočte a schujte pod teplou přikrývku, dokud nevychladne.
Rada! V sezóně hrušek si můžete maximálně připravit sklenice s hruškovou pochoutkou a přitom neutratit mnoho a v zimě si místo marmelády vychutnat kondenzované mléko, přidat do čaje nebo namazat na chleba.
Jak vařit hruškové kondenzované mléko se smetanou
Recenze o receptu na hruškové kondenzované mléko jsou pouze pozitivní, protože doma vařené bude mnohem zdravější a chutnější než produkty zakoupené v obchodě. Dezert s jemným ovocným nádechem lze jednoduše zapít čajem nebo použít k přípravě všech druhů kulinářských produktů.
Ingredience a proporce receptury:
- 2,5 kg hrušek;
- 1,2 kg cukru;
- 300 ml mléka;
- 150 g suché smetany.
Jak připravit hruškovou pochoutku podle receptu:
- Omyté hrušky zbavíme jádřinců a nakrájíme na libovolný tvar a vložíme do čisté pánve.
- Připravené ovoce rozemlejte na homogenní hmotu pomocí mixéru. Do vzniklého pyré přidejte cukr a nechte 2 hodiny rozpustit. Během této doby se šťáva spojí s cukrem a na povrchu nádoby se vytvoří tekutina.
- Poté ovocnou hmotu dobře promíchejte a dejte na sporák. Vařte 1,5 hodiny na středním plameni a za stálého míchání, aby se nespálilo kondenzované mléko.
- Když se složení zredukuje a zmenší objem a barva se stane tmavě karamelovou, přidejte mléko se suchou smetanou, po smíchání a šlehání do hladka. Pokračujte ve vaření další 2-2,5 hodiny, v závislosti na preferované hustotě kondenzovaného mléka.
- Hruškovou pochoutku nalijte do sklenic a postavte dnem vzhůru na 24 hodin pod deku.
Hruška s kondenzovaným mlékem na zimu
Navzdory velkému množství přírodního cukru v ovoci hrušek může mlsoun přidat do ovoce také kondenzované mléko. Hruška s kondenzovaným mlékem získává chuť krémové karamelky a lze ji použít jako samostatný sladký dezert na sváteční i každodenní stůl. Podle receptu, abyste mohli připravit hruškovou sissy s kondenzovaným mlékem na zimu, musíte připravit následující sadu produktů:
- 3 kg hrušek;
- 100 g cukru;
- 500 ml kondenzovaného mléka.
Receptura zahrnuje následující procesy:
- Omyté hrušky zbavíme slupky a vaříme 30 minut.
- Po uplynutí stanovené doby přidejte cukr a za stálého míchání přilévejte kondenzované mléko. Pokračujte ve vaření dalších 10 minut.
- Hotovou hruškovou pochoutku zabalte do sklenic, srolujte a ihned po úplném vychladnutí obrobku na zimu uložte na chladné místo k uskladnění.
Jednoduchý recept na hruškové kondenzované mléko v pomalém hrnci
Recept zaujme mlsouny, kteří bez něčeho sladkého nevydrží ani den. Pokud vám dojdou sušenky, sladkosti a další dobroty, můžete si vyrobit hruškové kondenzované mléko. Nejlepší kuchyňský spotřebič pro výrobu hruškového kondenzovaného mléka je podle recenzí pomalý hrnec. Tento chytrý stroj umožňuje zvolit optimální teplotu vaření a udržovat ji po celou dobu vaření. A to je hlavní podmínkou pro získání lahodného celého produktu s hustou hnědou texturou a charakteristickou chutí.
Ingredience a proporce receptury:
- 2,5 kg hrušek;
- 1,5 litru tučného mléka;
- 1,5 kg cukru;
- 0,5 tsp soda.
Základní kroky přípravy receptu:
- Omyté hrušky zbavíme slupky a po odstranění jádřince nakrájíme najemno.
- Nalijte připravené ovoce s cukrem a vložte výslednou hmotu do pomalého hrnce.
- Zavřete spotřebič víkem a nastavte program „Hašení“ na 60 minut.
- Po uplynutí doby přidáme sodu a za přilévání mléka protáhneme dušení na 3 hod. Kondenzované mléko vaříme s otevřenou pokličkou za stálého míchání.
- Poté kompozici ochlaďte a nalijte do misky kuchyňského robota k mletí, dokud nebude homogenní.
- Vzniklou sladkostí naplňte sklenice a přikryjte víčky.
- Obrobek zabalte do přikrývky a nedotýkejte se jej, dokud nebude úplně vychladlý.
- Hruškové kondenzované mléko vařené v pomalém hrnci se skladuje v chladné místnosti, bez přístupu slunečních paprsků, nejdéle 4 měsíce.
Pravidla pro skladování hruškového kondenzovaného mléka
Hotové domácí hruškové kondenzované mléko lze skladovat několik měsíců při teplotě nepřesahující +8 stupňů. Při nižší teplotě může výrobek ztratit svou původní konzistenci a zcukernat, a při vysoké teplotě začne kondenzované mléko kvasit, protože se zvýší absorpce vlhkosti ze vzduchu. Optimální vlhkost by měla být 75%.
Závěr
Recepty na kondenzované mléko z hrušek s mlékem doplní sbírku polotovarů na zimu každé hospodyňky. Tento zdravý a chutný dezert nejen zpestří pití čaje, ale bude také výbornou ingrediencí pro výrobu domácího pečiva.
