Fazole na zimu – 6 receptů. Recepty na fazole s červenou řepou, konzervované bílé fazole, vlašský salát, fazole s mrkví.

Salát z řepy s fazolemi na zimu, v závislosti na receptu, lze nejen použít jako svačinu nebo samostatné jídlo, ale také použít jako dresink na polévku nebo k přípravě dušených pokrmů. Vzhledem k tomu, že složení pokrmu je neomezené se dvěma složkami, lze zeleninu v salátu kombinovat různými způsoby. Navíc jako většina zeleninových jídel je i tento salát zdravý.

Základy salátu z řepy a fazolí

Vzhledem k tomu, že existuje mnoho variant salátu z červené řepy a fazolí a způsoby vaření se mohou lišit, není možné poskytnout jednotná doporučení pro přípravu přísad. Některé recepty například vyžadují, abyste zeleninu nejprve uvařili, zatímco jiné ne.

Nicméně několik funkcí, které spojují většinu receptů, lze nazvat:

  1. Pro polotovary je lepší zvolit plechovky malého objemu: 0,5 nebo 0,7 litru. Před vařením se vybrané nádoby sterilizují.
  2. Zelenina pro sklizeň musí být čerstvá a celá.
  3. Do salátu z červené řepy se hodí fazole z konzervy, a to nejen čerstvě uvařené.
  4. Pokud pokrm obsahuje pepř, je lepší před vařením odstranit semena, aby se pokrm neukázal jako příliš pikantní. Příznivci ostrého jídla zase mohou toto pravidlo ignorovat.
  5. Ve většině případů jsou poměry spíše libovolné a lze je na žádost kuchaře změnit.
  6. Pokud se nepoužívají konzervované, ale vařené fazole, je lepší je před vařením namočit na 40–50 minut, aby se zkrátila doba vaření.

Klasický recept na salát z fazolí a červené řepy

Protože existuje mnoho receptů na řepu s fazolemi na zimu, stojí za to začít s klasickou variací. Klasický nebo základní recept je vhodný, protože v případě potřeby jej lze libovolně obměňovat, doplňovat zeleninou nebo kořením.

  • fazole – 2 šálku;
  • řepa – 4 kusy;
  • cibule – kusy 3;
  • rajčatová pasta – 3 lžíce nebo nakrájené rajčata v mixéru – 1 kus;
  • sůl – 1 polévková lžíce;
  • granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce;
  • olej – 100 ml;
  • ocet 9% – 50 ml;
  • černý pepř – 2 lžičky;
  • voda – 200 ml.
  1. Nejprve si připravte ingredience. Fazole se roztřídí, důkladně promyjí a namočí asi hodinu. Zatímco je namáčená, oloupaná a nastrouhaná nebo na tenké plátky nakrájená řepa, cibule se také oloupe a nakrájí jakýmkoli vhodným způsobem.
  2. Fazole se vaří do měkka, tedy dokud nezměknou. Průměrná doba vaření je asi jeden a půl hodiny.
  3. Všechny ingredience jsou smíchány v hluboké pánvi: nejprve se položí luštěniny, poté zelenina, poté se přidá rostlinný olej, stejně jako voda a rajčatová pasta (v případě potřeby je můžete nahradit dvěma šálky rajčatové šťávy), sůl , cukr a pepř se nalijí.
  4. Veškerý obsah pánve promícháme a za stálého míchání dusíme pod pokličkou na mírném ohni půl hodiny.
  5. Po dvaceti minutách od začátku dušení přidáme ocet, zamícháme a dále vaříme dalších 10 minut.
  6. Vypněte oheň a nechte misku 5-10 minut pod víkem.
  7. Jsou přeneseny do bank a srolovány, poté zabaleny, převráceny a ponechány zcela vychladnout.

Salát z řepy s červenými fazolemi

Vzhledem k tomu, že se červené fazole prakticky neliší od bílých fazolí v chuti a struktuře, budou zaměnitelné v kterémkoli z receptů. Také červená řepa lépe ladí s červenými fazolemi než s bílými fazolemi, takže tuto odrůdu můžete použít, pokud není uvedeno jinak.

Recept na salát z řepy a fazolí s mrkví a cibulí

K vaření budete potřebovat následující přísady:

  • 1,5 šálek fazole;
  • řepa – 4-5 kusů;
  • cibule – 5-6 cibulí;
  • 1 kg rajčat;
  • 1 kg mrkve;
  • sůl – 50 g;
  • granulovaný cukr – 100 g;
  • olej – 200 ml;
  • voda – 200-300 ml;
  • ocet 9% – 70 ml.

Připravte se následovně:

  1. Luštěniny se umyjí, na hodinu namočí a pak se vaří do měkka. Současně se řepa vaří, poté se odstraní kůra a hlízy se otřou na struhadle.
  2. Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme nahrubo, mrkev nastrouháme na struhadle. Rajčata jsou nakrájena na plátky nebo půlkroužky.
  3. Bez míchání střídavě smažte cibuli, mrkev a rajčata.
  4. Smíchejte všechny hlavní ingredience v hluboké pánvi, přidejte sůl a cukr, nalijte vodu, ocet a olej.
  5. Důkladně a jemně promícháme a necháme na mírném ohni povařit.
  6. Po 30–40 minutách se horká miska odstraní z ohně, rozloží se do sterilizovaných sklenic a konzervuje se.
READ
TOP 15 receptů na výrobu angreštové marmelády s pomeranči na zimu

Lahodný salát s řepou, fazolemi a česnekem

Ve skutečnosti se jedná o klasický recept na salát z červené řepy mírně upravený pro milovníky pikantních jídel.

Pro vaření budete potřebovat:

  • 1 kg řepy;
  • 1 sklenice fazolí;
  • Žárovky 2;
  • mrkev – 2 ks;
  • česnek – hlava 1;
  • rostlinný olej – 70 ml;
  • rajčatová pasta – 4 polévkové lžíce;
  • půl sklenice vody;
  • 1,5 lžičky soli;
  • 1 lžíce cukru;
  • ocet – 50 ml;
  • mletý pepř a další koření – podle chuti.

    Fazole jsou předem roztříděny, omyty a vařeny, dokud nezměknou.

Důležité! Vaření do úplného uvaření není nutné, protože později se bude stále vařit spolu se zeleninou.

Salát na zimu z fazolí s řepou a rajčatovým protlakem

Rajčatový protlak je jednou z nejběžnějších přísad. Může být nahrazen hustou rajčatovou šťávou nebo jemně nakrájenými rajčaty.

Obecně se jedná o složku, kterou lze přidat do většiny receptů, aniž byste se museli obávat zkažení pokrmu. Rajčatová pasta se do pokrmu přidává ve fázi dušení zeleniny.

Jednoduchý recept na salát na zimu z řepy a fazolí s rajčaty

Vyžadují se následující přísady:

  • fazole – 3 šálky nebo 600 g;
  • řepa – 2 kg;
  • rajčata – 2 kg;
  • mrkev – 2 kg;
  • cibule – 1 kg;
  • rostlinný olej – 400 ml;
  • ocet 9% – 150 ml;
  • granulovaný cukr – 200 g;
  • sůl – 100 g;
  • voda – 0,5 l.
  1. Hlízy řepy a luštěniny se důkladně omyjí a uvaří.
  2. Řepa se oloupe a nastrouhá.
  3. Mrkev se umyje, oloupe a také se tře.
  4. Cibule se oloupe a nakrájí na poloviční kroužky.
  5. Rajčata omyjeme, zbavíme stopek a nakrájíme na kostičky.
  6. Smažte nakrájenou cibuli, mrkev a rajčata. Cibuli nejprve přivedeme do zlatavé barvy, poté vmícháme zbytek zeleniny.
  7. Zeleninu a luštěniny vložíme do hlubokého hrnce, přidáme vodu a olej, přidáme sůl, cukr a koření, promícháme a přivedeme k varu.
  8. Dusíme 30 minut, přidáme ocet, promícháme a necháme dalších 10 minut.
  9. Nechte salát mírně vychladnout a poté obrobek zavřete.

Salát z řepy, fazolí a papriky

Paprika je po mrkvi a rajčatech snad třetí nejoblíbenější doplňkovou přísadou do salátu z červené řepy. Může být přidán jako úplná nebo částečná náhrada mrkve.

Před použitím se paprika omyje, odstraní se stopka a semena a zelenina se nakrájí na tenké proužky. Pokud recept obsahuje přísady na předsmažení, přidá se do pánve jako druhá paprika v kombinaci se smaženou cibulkou.

Pikantní salát z červené řepy s fazolemi

Pro přípravu bude vyžadováno:

  • řepa – 2 kg;
  • fazole – 2 šálku;
  • rajčata – 1,5 kg;
  • paprika – 4-5 kusů;
  • pálivá paprika – 4 kusy;
  • česnek – jedna hlava;
  • ocet 9% – 4 polévkové lžíce;
  • rostlinný olej – 150 ml;
  • voda – 250 ml;
  • sůl – 2 lžičky;
  • cukr – polévková lžíce;
  • volitelné – paprika, mletá paprika a další koření.
  1. Fazole se promyjí a vaří.
  2. Řepa se omyje, uvaří, poté oloupe a nastrouhá.
  3. Rajčata se umyjí, jemně nasekají. Papriky se omyjí, odstraní se stopka a semena a poté se nakrájí na tenké proužky.
  4. Feferonky se umyjí a rozdrtí. Česnek třený na struhadle.
  5. Do hrnce se nalije olej, položí se zelenina, koření a nalije se voda. Dusíme 40 minut, poté přidáme ocet, promícháme a necháme 5 minut.
  6. Hotový salát se rozloží do sklenic a sroluje se.
READ
Proč listy pelargónie žloutnou, kroutí se dovnitř a schnou v místnosti, co dělat kdy

Pravidla pro skladování salátu z řepy a fazolí

Po uzavření polotovarů na zimu je třeba sklenice s hotovým salátem otočit vzhůru nohama, přikrýt přikrývkou nebo silnou utěrkou a nechat úplně vychladnout.

Poté je můžete přesunout do vybraného úložiště. Průměrná trvanlivost takového produktu závisí na tom, kde bude skladován. Takže v chladničce se plechovky s konzervací nezhoršují po dobu dvou let.

Pokud jsou polotovary mimo chladničku, zkracuje se trvanlivost na jeden rok. Pro skladování je nejvhodnější tmavé, chladné místo.

Závěr

Salát z řepy s fazolemi na zimu se zpravidla připravuje podle vzoru, který se opakuje z receptu na recept. Vzhledem k velké variabilitě výběru komponent a určení jejich množství se však chuť pokrmu může snadno měnit v závislosti na preferencích kuchaře.

Ahoj. Už jsem se někde vyjádřil, že opravdu miluji plnohodnotné přípravy na zimu. Otevřel sklenici a svačina je hotová. Žvýkat s chlebem. Z takových receptů jsem toho roku dělal saláty s rýží. Moc se mi ale líbí i varianta s fazolemi na zimu.

Ukazuje se to výživné a chutné. Měkká zelenina se vaří a rozplývá na jazyku a fazole se snadno žvýkají a dokonale zasytí tělo.

Můžete připravit polotovary z jakéhokoli typu: červené, bílé nebo smíšené. Nahradit ho můžete i chřestem nebo luštěninami. Pak ji ale nemusíte namáčet ve vodě. Níže je podobný recept.
Sklenice vždy myji jedlou sodou a steriluji nad párou. Dá se to ale udělat i jinak, psal jsem o tom zde.

Také tento druh salátu vám pomůže rychle uklidit spoustu zeleniny najednou. Zejména ty, které nejsou vhodné k moření jako celek.

Nejdůležitější věc, kterou si zapamatujte, než začnete vyrábět fazolové svačiny. To znamená, že se musí namáčet alespoň 6 hodin. Doba namáčení závisí na stupni sušení a odrůdě luštěnin. Nejčastěji se nechávají ve vodě přes noc. Uvidíte, že absorbovaly všechnu vodu, což znamená, že je čas vařit do poloviny. To je asi 20 minut po varu.

A je také důležité pochopit, že fazole a zelenina se nikdy nevaří okamžitě s přidáním kyseliny octové. Zadává se až na samém konci. To je způsobeno tím, že kyselina prodlužuje dobu vaření.

Nejjednodušší a nejchutnější recept na salát s fazolemi ve sklenicích na zimu

Toto je můj oblíbený recept na salát. Možná zjistíte, že je tam příliš mnoho mrkve a cibule. Pak klidně snižte jejich počet. Ale pro mě takhle dávají tu správnou dávku sladkosti a omáčky.

Zvažte:

  • suché bílé fazole – 1 kg,
  • mrkev – 1 kg,
  • rajčata – 2,5 kg,
  • cibule – 1 kg,
  • stroužky česneku – 5 ks.,
  • 2 vavříny,
  • 400 ml rostlinného oleje,
  • sůl – 2-3 polévkové lžíce. (nutno upravit podle chuti)
  • cukr – sklenice,
  • 200 ml 9% octa.

Bílé fazole byly přes noc namočené ve vodě. Ráno slijte tekutinu, kterou fazole nevstřebaly. Je vhodné to udělat přes síto nebo cedník.

Poté vezmeme pánev a fazole vaříme 15 minut od okamžiku varu. Bez přidání soli a na pomalém ohřevu plotny. Poté vývar slijeme do dřezu, nepotřebujeme.
Během této doby si stihneme připravit zbylé suroviny.

Vezmeme rajčata a odřízneme z nich místa stopek. Kroutíme přes mlýnek na maso nebo zabijeme v mixéru.

Rajčatový protlak nalijte přímo na fazole.

Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na kousky.

Mrkev a tři očistíme na velké straně struhadla. Tyto produkty přesuneme do hrnce.

Dochutíme solí a cukrem. Odměříme správné množství slunečnicového oleje bez zápachu a zapneme pomalý ohřev kamen. Od okamžiku varu vařte hmotu 25 minut.

READ
Rašelinové květináče a tablety pro sazenice rajčat

Poté vlijte ocet. Pojďme ochutnat. Máte dost sladkosti a pikantnosti. Přidejte česnek prolisovaný lisem a pár bobkových listů.

Vše zakryjte pokličkou a vařte dalších 15 minut. Poté vyzkoušíme hmotu. Veškerá zelenina a fazole by měly být měkké a plně uvařené. Pokud nemáte čas, vařte dalších 15-20 minut pod pokličkou. Je nutné jídlo promíchat.

Nádoby a víčka sterilizujte. Navrch nalijte bublající salát.

Srolujte víčka. U polotovarů kontrolujeme kvalitu zavíčkování. Chcete-li to provést, otočte ji na poklici a zjistěte, zda jsou uvnitř nějaké vzduchové bubliny a omáčka nevytéká.

Konzervaci zabalíme do deky a počkáme, až úplně vychladne.

Vyšlo cca 6 litrů svačiny.

Řecký fazolový salát s rajčaty a paprikou

Nyní je zde recept s přidáním papriky. Tato možnost se může měnit podle chuti. Přidejte feferonku a bude to pikantní, pikantní svačina, pokud ji nepřidáte, bude nasládlá.

Zvažte:

  • 1 kg fazolí, papriky,
  • půl kila cibule a mrkve,
  • 2 kg rajčat
  • 1 lžička ocet 70%,
  • 2 hlavičky česneku,
  • 85 g soli,
  • 200 ml rostlinného oleje,
  • pár chilli volitelně.

Fazole se večer namočily a ráno se vařily do poloviny.

Veškerou zeleninu omyjte a očistěte.

Mrkev nakrájíme na kostičky, pepř na proužky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.

Rajčata jsou buď nakrájena na kousky nebo nakrájena na pyré pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.

Bereme hluboký kotel. Nalijte rajčatovou pastu. Přidejte fazole a zapněte teplo. Vařte na mírném plameni půl hodiny.

Poté si v samostatné nádobě můžete vzít smaltovanou misku, přidat pepř, cibuli a mrkev. Vlijte máslo a dochuťte solí a cukrem.

Míchejte a vařte na mírném ohni, dokud nebude mrkev uvařená a měkká. Je lepší to udělat se zavřeným víkem.

Jakmile zelenina změkne a zvláční, zkombinujte ji s rajčatovými fazolemi.

Přidáme esenci. Vše promícháme, aby se kyselina rozprostřela rovnoměrně a salát ochutíme. Pokud vše vyhovuje, pak česnek prolisujte lisem na česnek a hmotu vařte dalších 10 minut.

Poté rozdělíme do sterilních sklenic, korku a odložíme „pod kožich“.

Příprava fazolí z cukety na zimu – recept “Olízni si prsty”

Jen mě udivuje všestrannost cukety. Už udělali lečo a marmeládu. A všechny nekončí a dokonale doplňují jakékoli pokrmy a švy.

Na 3 kg cukety:

  • 1,5 kg rajčat,
  • pepř – 0,7 kg,
  • česnek – 100 g,
  • fazole – 0,5 kg,
  • jablka podle chuti – 0,5 kg,
  • sůl – 3,5 lžička,
  • cukr – 150 g,
  • 4 polévková lžíce ocet 9%,
  • rostlinný olej – 220 g.

Stejně jako předtím naplňte fazole vodou po dobu 12 hodin. Poté vařte, dokud nebude hotový.

Cuketu očistíme od slupky a semínek. Dužninu nakrájíme na kousky. Pepř se zbaví semínek a nakrájí se na velké proužky.

Rajčata, jablka, česnek procházejí mixérem. Získejte voňavou náplň. Nalijte ji do hrnce a přiveďte k varu. Poté přidejte cukr a sůl. Okamžitě zadejte olej s octem.

Přidejte fazole, plátky papriky a cukety a vše vařte na pomalém ohřevu 35-40 minut. Nezapomeňte hrnec přikrýt poklicí.

Během tepelného zpracování se hmota silně usadí.

Horké nalijte do sterilní nádoby.

Vaření borščového dresinku z řepy

Mám moc ráda boršč. O přípravách na něj na zimu jsem psal samostatně. Někdy je ale chcete zpestřit. Proto je dresink na fazolový boršč prostě dar z nebes.

Zvažte:

  • 1,5 kg řepy,
  • 1,5 kg rajčat,
  • 0,5 kg mrkve a cibule,
  • 0,5 kg sladké papriky,
  • sklenici suchých fazolí
  • 250 ml rostlinného oleje,
  • 100 g cukru,
  • 1,5 polévkové lžíce sůl,
  • 100 ml stolního octa 9%.

Rajčata přes mlýnek na maso. Plátky cibule, mrkev na struhadle.

READ
Erný rybíz Dubrovskaya

Produkty čistíme a připravujeme. Fazole začneme vařit až večer. Namočte je do vody a ráno je vařte do poloviny. Tento stupeň propečení kuchaři nazývají „Aldente“.

Řepu je třeba nakrájet, pepř oloupat a nakrájet na kousky.

Z rajčat vyrábíme šťávu a kombinujeme ji s rostlinným olejem.

Pošleme na sporák a počkáme, až se vaří.

Poté zavedeme červenou řepu a ocet. Kyselina udrží v řepě krásnou vínovou barvu, takže nevybledne ani se nerozvaří. Hmotu vařte 15 minut.

Nakrájejte mrkev na středním struhadle a rychle nakrájejte cibuli. Odešlete do celkové hmoty v pánvi a také vařte 10 minut.

Dále je čas představit pepř a fazole. Přidejte cukr a sůl.

Povaříme dalších 15 minut a dochutíme předkrmem. Možná budete chtít přidat více octa nebo cukru.

Poté salát přemístíme do sterilních nádob a na zimu uzavřeme.

Konzervaci je vhodné nechat 8 hodin odstát, zabalit ji dekou.

Recept na předkrm se zeleninou a rajčatovým protlakem

Salát s rajčatovou pastou se připravuje poměrně rychle. To v případě, že nemáte vlastní rajčata.

Zvažte:

  • 1,5 kg papriky,
  • 1 kg cibule a mrkve,
  • 1 kg suchých fazolí
  • 500 g rajčatové pasty
  • 7 kuliček černého pepře,
  • sůl – 2 polévkové lžíce,
  • 4 polévkové lžíce cukr,
  • 350 ml rostlinného oleje,
  • 1 lžička esence 70%,
  • půl litru vody.

Namočte fazole, dokud nenasáknou vodu. Poté vařte do poloviny.

Papriku očistíme a nasekáme do formy brčka.

Nakrájíme mrkev jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky.

Na dno pánve nalijte pár lžic másla z celkového objemu. A cibuli v něm na mírném ohni podusíme asi 10 minut.

Poté přidejte mrkev a vařte dalších 10 minut.

Připravujeme omáčku. Chcete-li to provést, přidejte do pasty cukr a sůl. Přidejte vodu a míchejte, dokud se pasta nerozpustí. Měli byste skončit s litrem omáčky.

Nalijte do cibule.

Přidejte tam kousky papriky a černý hrášek. Vaření dalších 10 minut.

Určitě hodně na chuť. Velmi záleží na chuti těstovin, které jste si koupili.

Nyní za míchání přidejte fazole a nechte je vařit další půl hodiny. Poté zalijeme kyselinou octovou a vše dobře promícháme. Snižte teplotu na minimum a nalijte salát do sklenic.

Nezapomeňte zabalit až do úplného vychladnutí.

Jak udělat salát z fazolí a lilku

K luštěninám se hodí i modré. Musíte jen znát svou chuť lilku. Jsou přece odrůdy, které jsou hořké. Pak z takového ovoce musíte nejprve odstranit kůži.

Zvažte:

  • 1 kg rajčat
  • 1 kg modrých
  • 0,3 kg mrkve,
  • hlava česneku
  • 0,3 kg fazolí,
  • 0,5 kg pepře
  • 300 ml oleje,
  • 50 g stolního octa 9%,
  • 2 polévkové lžíce cukr,
  • 1 lžíce sůl.

Fazole namočte přes noc do studené vody. Vařte do poloviny vaření po dobu 20 minut.

Mrkev nastrouháme na struhadle, papriku nakrájíme na proužky. Lilek nakrájíme na kostičky.

A otočte rajčata přes mlýnek na maso.

V kotlíku dáme olej a rajčatový protlak.

Česnek zde prolisujte lisem a spusťte fazole. Pošleme jí papriku, mrkev a modrou.
Zahřejeme a po varu vaříme 1 hodinu. Nezapomeňte zeleninu promíchat, jinak se připálí.

Sůl a cukr je třeba přidat 15 minut před vařením. Poté tam odměřte 50 g stolního octa. Vařte hmotu zbývajících 15 minut.

Salát nalijte do sterilních sklenic.

Pro dlouhodobé skladování je pečlivě uzavřeme.

Pikantní předkrm s česnekem a petrželkou

Bylinky a koření dodají každému pokrmu individuální nádech. Proto je zde recept s přídavkem petrželky a česneku. Místo petrželky si můžete vzít bazalku nebo koriandr.

Zvažte:

  • rajčata – 1 kg,
  • paprika – kousek,
  • banda petrželky
  • 1 kg fazolí,
  • slunečnicový olej – půl sklenice,
  • pár stroužků česneku
  • 2 polévkové lžíce cukr,
  • 2 tsp sůl,
  • 1 litr vody,
  • 2 polévkové lžíce. esence.
READ
Tomato Three Sisters: vlastnosti a popis odrůdy, recenze těch, kteří pěstovali rajčata o jejich produktivitě, fotografie keře

Česnek a petržel nasekáme nadrobno. Rajčata nakrájíme na plátky, odstraníme stopku.
Fazole jsou již 12 hodin namočené a 20 minut vařené.

Všechnu zeleninu spojíme v jednom kotli. K fazolím česnek s petrželkou, rajčata s nakrájenou paprikou.
Přidejte sůl a cukr a přidejte máslo.

Aby se hmota dobře dusila a vařila, zalijeme litrem vody.

Zapněte vysoký ohřev sporáku. Když se vaří, zredukujeme a salát vaříme 20 minut. Potřebujeme fazole na vaření. Poté vlijte esenci a nalijte do sterilních sklenic.

Zazátkujeme sterilními víčky a pošleme přes noc stát pod přikrývkou.

Velmi chutný a jednoduchý salát s fazolemi a houbami

Houby lze vzít jakékoli. S čerstvě natrhanými lesními dárky to samozřejmě dopadá velmi chutně. Ale pokud nejsou k dispozici, můžete si vzít žampiony a hlívu ústřičnou. A také použijte zmrazený produkt.

Zvažte:

  • 1 kg fazolí,
  • 3 mrkve
  • Žárovky 2,
  • 3 lžíce rajčatová pasta
  • 200 ml rostlinného oleje,
  • 3 polévkové lžíce cukr,
  • 1 polévkové lžíce sůl,
  • 0,5 kg libovolných hub.

Začneme vařením fazolí. Vytřídíme je a namočíme alespoň na 8 hodin. Poté povařte.

Houby nakrájíme na kousky. Pošleme je do pánve a smažíme, dokud se vlhkost neodpaří.

Cibuli nakrájíme na kousky, mrkev najemno.

Fazole nasypte do hrnce, vložte do něj houby.

Samostatně smažte cibuli a mrkev, dokud nejsou měkké. Pečeně přendáme do společného hrnce. Tam přidáme rajčatovou pastu.

Zalijte 3 hrnky vody, aby se pasta rozpustila.

Zapněte oheň a nechte svačinku vařit. Poté přikryjeme pokličkou a dusíme 30 minut.

Po půl hodině přidejte sůl a cukr. A vařte dalších 10 minut. Naplňte sklenice a uzavřete víčky.

Recept na salát na zimu z chřestu nebo zelených fazolek

Nejrychlejší způsob, jak získat polotovary z chřestu nebo zelených fazolek.

Zvažte:

  • půl kila lusků,
  • 0,3 kg mrkve,
  • 6 rajčat,
  • Žárovky 3,
  • zelená bazalka – 1 svazek,
  • 50 g rostlinného oleje,
  • 40 g 6% octa,
  • 5 kuliček černého pepře,
  • 1 polévkové lžíce cukr,
  • 1 lžíce sůl.

Lusky opláchneme, odřízneme okraje a nakrájíme na kousky.

Mrkev nakrájíme na kostičky, cibuli na půlkolečka.

Rajčata nakrájíme na čtvrtky. Zeleninu nakrájejte najemno ostrým nožem.

Nyní spojíme rajčata, cibuli a mrkev v jedné nádobě.

Přidejte olej a odešlete na zahřátí. Dušení této hmoty trvá 10 minut.

Poté snížíme fazole a zeleninu. Hmotu oslaďte a osolte. Pusťte kuličky pepře.

Salát vařte dalších 10 minut a přidejte ocet. Vyzkoušejte přípravu podle chuti.

Poté hmotu přendáme do sklenic a přikryjeme víčky.

Vezměte široký kastrol. Umístěte do ní utěrku a doprostřed nalijte horkou vodu. Postavíme sklenice a zapneme oheň.

Od chvíle, kdy se voda v pánvi vaří, sterilizujeme polotovary po dobu 7-10 minut.

Poté je opatrně vyjmeme a srolujeme až do zimy.

Videorecept na sklizeň bez přidání octa a bez sterilizace

Majitelé byli rozděleni. Někteří věří, že fazole dobře stojí celou zimu bez přidání kyseliny. Jiní říkají, že fazole jsou výbušné.

Do jakého kulinářského tábora patříte? Proto dávám video recept na salát bez přidání kyseliny. Tam hosteska vše podrobně popisuje a ukazuje, jak uložit obrobek do zimy.

Pro vaše pohodlí zde je recept:

  • 2 šálky fazolí
  • rajčata – 1,5 kg,
  • cibule – 200 g,
  • mrkev – 200 g,
  • Bulharský pepř – 200 g,
  • rostlinný olej – 90 ml,
  • sůl – 1,5 polévkové lžíce,
  • cukr – 3 polévkové lžíce.

Myslím, že při dodržování technologie se ve sklepě nesetkáte s problémy. K dobrému uchování produktu lze použít kyselinu z rajčat.

A děkuji vám, že jste mi věnovali pozornost. A opravdu doufám, že nebudete mít otázky, jak vyrobit takové úžasné saláty na zimu. Píšu s láskou a od srdce.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: