Dýňová semínka: výhody a poškození těla a tipy k jídlu

– Dýňová semínka se mohou pochlubit bohatým vitamínovým a minerálním složením. Obsahují vitamíny (A, B, C, K, D, E), minerální látky (vápník, selen, zinek, hořčík, měď, draslík, železo, mangan a fosfor), některé aminokyseliny jako glutamin, linolenová a arginin, např. stejně jako rostlinné mastné kyseliny. Celkem dýňová semínka obsahují 12 esenciálních a osm neesenciálních aminokyselin.

Obsah fosforu a hořčíku ve 100 g výrobku je schopen uspokojit denní potřebu o 150 %, obsah manganu dvakrát překračuje denní normu.

Denní norma pro dospělého člověka je asi 100 g (cca 40 kusů), nedoporučuje se však sníst více než 20 kusů najednou.

Užitečné vlastnosti dýňových semen

Normalizuje spánek a zabraňuje rozvoji deprese. Složení dýňových semínek obsahuje pro člověka užitečnou aminokyselinu L-tryptofan, jejíž pravidelné užívání může zvýšit kvalitu a délku fáze hlubokého spánku. Jakmile je v těle, přeměňuje se na niacin a serotonin (a všichni víme, že serotonin je zdrojem dobré nálady), což přímo ovlivňuje nejen spánek, ale také emocionální stav člověka, což je zvláště důležité pro osoby, které zažívají každodenní stres. Látky, které tvoří dýňová semínka, mají pozitivní vliv na fungování nervového systému, zlepšují kognitivní funkce těla, jako je paměť, a rychlost asimilace nových informací. Dýňová semínka jsou navíc výborným zdrojem hořčíku, který také ovlivňuje kvalitu spánku.

Prevence kardiovaskulárních onemocnění. Další důležitá aminokyselina nacházející se v dýňových semenech se nazývá arginin. Tato aminokyselina se v těle přeměňuje na oxid dusnatý, řídí expanzi tepen a krevních cév, čímž zlepšuje průtok krve jimi. Vitamin A v semenech zabraňuje rozvoji anginy pectoris a zmírňuje průběh tohoto onemocnění.

Snížení hladiny “špatného” cholesterolu. Pravidelná konzumace dýňových semínek pomáhá snižovat hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi a předcházet rozvoji aterosklerózy (poškození stěn cév, které může vést k riziku rozvoje závažných kardiovaskulárních onemocnění). To je způsobeno fytosterolem ve složení. Malá srbská studie prokázala, že olej ze semen může pomoci kontrolovat hladinu cholesterolu u starších lidí.

Prevence osteoporózy. Díky vysokému obsahu zinku pomáhají dýňová semínka zlepšovat stav kostí v každém věku, posilují cévy a snižují záněty při artritidě.

Pomoc v trávicím traktu. Díky vysokému obsahu vlákniny normalizují dýňová semínka činnost střev, stimulují peristaltiku a tím je čistí jako kartáč. Také použití dýňových semínek může zmírnit nevolnost spojenou s kinetózou nebo toxikózou. Stojí za zmínku, že tato semena jsou vynikajícím přírodním projímadlem a doporučují se lidem trpícím častou zácpou.

Zlepšení vidění. Pravidelné zařazování dýňových semínek do jídelníčku pomáhá zlepšit vidění za šera a vnímání barev, a to vše díky vitamínu A, který se přímo podílí na tvorbě zrakového pigmentu sítnice zvaného rodopsin. Hořčík, draslík, železo, vápník a vláknina jsou také nezbytné pro normální fungování zrakového systému, pomáhají udržovat sítnici v dobrém stavu a předcházejí vzniku šedého zákalu.

Výhody pro ženy i muže

Dýňová semínka obsahují vitamíny A a E, které jsou zodpovědné za udržení pružnosti a hladkosti pokožky, zpevnění nehtů, zabránění vzniku vrásek a napomáhají k dlouhodobému udržení mládí. Mastné kyseliny v semenech zvlhčují pokožku zevnitř, zabraňují vypadávání vlasů a odstraňují příčiny lupů.

Dýňová semínka jsou schopna doplnit zásoby železa, protože 100 g produktu obsahuje denní normu tohoto stopového prvku. Odborníci tato semínka doporučují ženám v období menopauzy, protože fytoestrogeny ve složení zlepšují náladu, zlepšují kvalitu spánku a snižují riziko různých nepříjemných příznaků. Během těhotenství semena pomohou snížit riziko anémie a zácpy.

Dýňová semínka jsou velkým přínosem pro mužské tělo, zejména pro mužský reprodukční systém. V průběhu vědeckého výzkumu bylo prokázáno, že pro normální fungování prostaty u mužů tělo potřebuje zinek, nedostatek tohoto prvku vede k riziku rozvoje zánětlivých procesů v prostatě. Abyste měli dostatek zinku, musíte sníst pouze 50 g dýňových semínek denně.

Zinek je mimo jiné součástí molekuly testosteronu, hlavního mužského hormonu, díky kterému jsou dýňová semínka výbornou prevencí mužské neplodnosti. Fosfor v semenech také zvyšuje šance na početí dítěte. Některé studie navíc potvrzují, že pravidelná konzumace dýňových semínek může zmírnit příznaky BPH.

Kdo by neměl jíst dýňová semínka?

Odborníci nedoporučují používat dýňová semínka při exacerbaci gastrointestinálních onemocnění s vysokou kyselostí, stejně jako při různých formách střevní neprůchodnosti, při léčbě gastritidy, kolitidy nebo žaludečních a dvanáctníkových vředů.

Kontraindikací je také individuální nesnášenlivost dýně, doprovázená alergickými reakcemi.

Dejte přednost nesoleným semínkům, slaná totiž přispívají k usazování solí v kloubech.

Použití v medicíně

V lidovém léčitelství odborníci doporučují používat dýňová semínka k boji proti červům. Je to způsobeno tím, že obsahují látku zvanou „cucurbitin“, která má paralytický účinek na nervový systém červů, čímž způsobuje jejich smrt.

Díky vysokému obsahu zinku se semena používají k udržení imunity a prevenci rozvoje některých infekčních onemocnění, protože zinek je aktivní přírodní antibakteriální prostředek proti různým virům a bakteriím.

Dýňová semínka se pro vysoký obsah zinku doporučují i ​​mužům jako prevence prostatitidy. Semena tento choulostivý problém samozřejmě úplně nevyřeší, ale stav se může zlepšit.

V lidovém léčitelství se dýňová semínka používají k normalizaci činnosti střev, protože jsou přírodním projímadlem, které pomáhá jemně pročistit organismus a také předcházet zácpě, nadýmání a plynatosti.

Pro prevenci onemocnění ledvin a močových cest se doporučuje denně užívat směs konopných a dýňových semínek ve stejném poměru.

Jak se používá při vaření

K zpestření chuti jednoduchých pokrmů se dobře hodí dýňová semínka. Nejlepší je kombinovat dýňová semínka se zeleninou. Doporučuje se přidat sušená semena do zeleninového guláše nebo do pečené (smažené) zeleniny – hlavní věcí je udělat to ihned poté, co je pokrm zcela připraven. Semínka lze také přidat do čerstvých zeleninových salátů, obohatí je o vitamíny a minerály a dodají pokrmu vynikající chuť.

Při vaření se dýňová semínka často používají jako přísada pro přípravu pikantní omáčky k masu, rybám nebo zelenině. Recept na tuto omáčku je velmi jednoduchý, stačí rozemlít semínka, přidat nasekaný česnek a bylinky (podle chuti), dochutit rostlinným olejem a přidat pár kapek citronové šťávy.

Dýňová semínka se hodí k různým přílohám, přidávají se i do hotových cereálií a studených polévek.

Kromě toho se dýňová semínka přidávají do různého pečiva, například v kombinaci s vlašskými ořechy nebo kešu.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Každý ví o výhodách, které dýně přináší lidskému tělu. Už naši předkové využívali její plody, nať a květy. Dýňová semínka jsou také považována za neméně užitečný produkt. Používají se jako zdravá svačina a také se přidávají do salátů a pečiva. Dýňová semínka se často používají v receptech tradiční medicíny k léčbě a prevenci různých onemocnění.

popis

Dýňová semínka jsou tvarem podobná semínkům vodního melounu, mohou být vypouklá nebo plochá (jejich tvar závisí na druhu dýně), dlouhá asi 0,5-1,2 cm. Semena mají bílou nebo světle béžovou skořápku a zelená jádra. Jsou to ty, které se používají ke konzumaci potravin. Jedná se o skutečnou zásobárnu vitamínů a živin nezbytných pro člověka. Semena se konzumují syrová, sušená nebo smažená.

To je zajímavé! Dýňová semínka jsou považována za nejznámější a nejvyhledávanější semena na světě.

Chemické složení a výhřevnost

100 gramů dýňových semínek obsahuje:

• tuk – 49,05 g;
• bílkoviny – 30,23 g;
• sacharidy – 10,71 g;
• voda – 5,23 g;
• popel – 4,78 g;
• vláknina – 4,1 g.

Kalorický obsah semen závisí na odrůdě dýně a způsobu zpracování. Nutriční hodnota syrových dýňových semínek je asi 450 kcal, sušených – od 550 kcal, smažených – 600 kcal.

Dýňová semínka obsahují následující vitamíny rozpustné v tucích a ve vodě:

• A – podporuje dobrý zrak a zdraví očí;
• Vitamíny skupiny B (B1, B2, B5, B6, B4) – přispívají k obnově nervového systému, podporují činnost srdce a cév, napomáhají rychlejší regeneraci poškozených kožních buněk;
• B9 (Kyselina listová) – hraje důležitou roli při početí, bojuje proti neplodnosti. A také je nutné zachovat ženskou krásu a zlepšit mužské zdraví;
• D – reguluje výměnu fosforu a vápníku v těle, zajišťuje správný vývoj kostní tkáně;
• E – chrání buňky před působením volných radikálů, udržuje krásu pokožky, vlasů a nehtů. Tento vitamín je také nezbytný pro správné fungování ženských pohlavních orgánů;
• C- podporuje imunitu, bojuje proti virům a bakteriím;
• K- se podílí na procesech srážení krve.

Z mikro a makro prvků, které jsou obsaženy v dýňových semenech, je hlavní hodnota následující:

• zinek – hraje hlavní roli při udržování krásy pokožky, zvyšování imunity, v boji proti bakteriím a virům;
• jód – nezbytný pro správnou funkci štítné žlázy a endokrinního systému;
• draslík – podporuje činnost srdce a dodává kyslík i mozkovým buňkám;
• selen – pomáhá prodloužit mládí všech tělesných buněk;
• železo – přímo se podílí na tvorbě; krevní hemoglobin a snižuje vysoký krevní tlak.

Dýňová semínka obsahují velké množství esenciálních aminokyselin:

• Isoleucin – zvýší hemoglobin;
• Leucin – posiluje imunitní systém;
• Lysin – zlepší stav kůže, vlasů a kostí, protože podporuje vstřebávání vápníku v těle;
• Tryptofan – zvýší produkci serotoninu;
• Methionin – zlepší činnost jater a všech orgánů trávicího traktu;
• Threonin – zvýší tvorbu kolagenu a elastinu;
• Fenylalanin – zlepšuje duševní schopnosti.

Také v dýňových semenech bylo nalezeno velké množství: cucurbitin, pryskyřice, alkaloidy, éterické oleje, mono- a disacharidy.

Jak sušit a konzumovat

Z dýňové dužiny se vyjmou semínka, omyjí se a osuší, přebytečná vlhkost se odstraní papírovou utěrkou a v jedné vrstvě se položí na plech vyložený pečicím papírem. V létě lze semena sušit jednoduchým umístěním na slunci. V zimě je lepší použít troubu nebo elektrickou sušičku.

V troubě se semena suší při teplotě 140-150 stupňů po dobu 10-15 minut. V elektrické sušičce se teplota nastaví maximálně na 80 stupňů, plech se umístí doprostřed, aby se semínka mohla prohřát ze všech stran, a suší se asi hodinu. Můžete také použít mikrovlnnou troubu, v takovém případě nebude sušení trvat déle než 5 minut.

Správně usušená dýňová semínka budou mít nažloutlou skořápku, dobře ohraničené obrysy a budou pevná na dotek. Průhledná fólie se bude dobře odlupovat. Jádra zezelenají s bílými pruhy.

Nejlepší je jíst dýňová semínka syrová, ne pražená. Jedině tak z nich můžete získat plný užitek na maximum.

Ale poměrně často se dýňová semínka konzumují v této formě:

• sušené jako správná svačina;
• smíchání s přírodním medem;
• přidávání do salátů, kaší nebo zeleninového guláše;
• míchání s různým sušeným ovocem;
• přidávání do omáček, chleba nebo jiného pečiva.

Denní příjem

Pro dospělého je průměrný denní příjem 100 g loupaných semen. Ale je lepší jíst ne najednou, ale rozdělené do dvou dávek.

Pro děti je maximální přípustná norma ne více než 50 gramů denně (za předpokladu, že dítě je staré 1,5 roku a neexistuje žádná individuální nesnášenlivost k produktu).

Užitečné vlastnosti dýňových semen

• použití dýňových semen pomáhá tělu zvýšit odolnost proti bakteriálním a virovým infekcím;
• lignany – polyfenolické sloučeniny nacházející se v semenech mají vynikající antivirové a protiplísňové vlastnosti;
• díky vysokému obsahu zinku, vápníku a fosforu pomohou semena předcházet zlomeninám a výskytu osteoporózy;
• semena jsou bohatá na zinek a selen a jejich použití pomůže zajistit včasnou produkci kyseliny hyaluronové a zachovat elasticitu kloubních tkání;
• zavedení dýňových semínek do vaší stravy může výrazně snížit riziko infarktu a mrtvice;
• látky, které jsou součástí dýňového semene, zlepšují prokrvení ledvin a stimulují proces odstraňování přebytečných rozpuštěných solí.

Výhody použití

Pro lidské tělo přinášejí dýňová semínka následující výhody:

• pomáhají normalizovat spánek a snižují riziko rozvoje deprese;
• snížit hladinu špatného cholesterolu;
• snížit zánět při kloubní artritidě;
• normalizovat fungování prostaty;
• zničit všechny druhy červů;
• přispívají k zachování krásy pokožky a prodloužení mládí;
• chránit před kardiovaskulárními chorobami;
• snížit hladinu cukru v krvi;
• normalizovat práci trávicího traktu;
• snížit vysoký krevní tlak;
• chránit před onemocněním štítné žlázy.

pro muže

Dýňová semínka mužům pomohou:

• odstranit zánětlivé procesy v močových orgánech;
• zlepšit účinnost;
• vyhnout se plešatosti;
• zlepšit duševní schopnosti;
• zvýšit aktivitu spermií;
• vyrovnat se s onemocněním, jako je prostatitida.

Při zánětu prostaty by muži měli použít tento lék: 150 gramů syrových dýňových semínek zalijte jedním litrem vody a vařte 20 minut. Ochlaďte a sceďte. Pijte 250 ml odvaru třikrát denně.

pro ženy

Dýňová semínka jsou pro ženské tělo neméně užitečná, protože:

• regulovat hormonální rovnováhu;
• regulovat fungování genitourinárního systému;
• příznivě působí na pokožku, udržuje její krásu a mládí;
• zabránit tvorbě polypů a maligních nádorů;
• zlepšit reprodukční funkci;
• odstranit příznaky menopauzy a PMS.

Pro děti

Jedinečné složení dýňových semínek je pro dětskou výživu nepostradatelné. Dýňová semínka mají na dětský organismus následující účinky:

• pomoci vyrovnat se s beri-beri;
• bojovat proti chřipce a angíně;
• zvýšit imunitu;
• posílit paměť a zvýšit duševní schopnosti;
• přispívají ke správnému vývoji kostní tkáně.

Od 1,5 do 3 let můžete svému dítěti nabídnout pouze pečlivě drcená semena a přidat je do kaše nebo bramborové kaše. Nejmenšímu by se nemělo dávat více než 10-15 jadérek, ale po 4 letech můžete dát i dvojnásobek.

Během těhotenství a kojení

Dýňová semínka, jako přirozený zdroj vitamínů a minerálů, jsou nezbytná ve stravě každé těhotné ženy.

Výhody dýňových semínek pro těhotné ženy:

• přispívají ke správnému a zdravému vývoji embrya;
• stabilizovat emoční stav;
• zabránit anémii a chronické zácpě;
• chránit oslabené tělo před různými parazity;
• zmírnit otoky;
• zmírnit příznaky toxikózy;
• odstranit pálení žáhy;
• posílit břišní svaly;
• kompenzovat nedostatek vápníku, zlepšit stav pokožky, nehtů a vlasů.

Během laktace se dýňová semínka začnou konzumovat nejdříve 30 dní po narození, tím se zvýší objem mateřského mléka.

Důležité! Těhotné ženy by měly jíst pouze syrová semena (až 40 kusů denně), protože smažená mohou nepříznivě ovlivnit trávicí systém dítěte.

Výběr a skladování

Pravidla pro nákup dobrých dýňových semínek:

1. Neměli byste kupovat již loupaná semena, protože pod vlivem kyslíku jsou všechny užitečné látky v nich obsažené oxidovány.
2. Skořápka by měla být suchá, celistvá, bez ztmavnutí a plísní.
3. Kvalitní semena by neměla mít nahnilý nebo žluklý zápach.
4. Při nákupu semínek je vhodné je vyzkoušet – neměla by být hořká.

Doma se semena skladují v látkových sáčcích, na suchém, dobře větraném místě. Semínka můžete skladovat i ve skleněných nádobách s těsně přiléhajícím víkem. Teplota v místnosti, kde budete semena skladovat, by neměla být vyšší než +16 stupňů.

Dýňová semínka z parazitů

Abyste se zbavili červů, měli byste si vzít syrová nebo sušená dýňová semínka.

dýňová semínka s medem

• 300 g dýňových semínek;
• 50 ml vody;
• 2 polévkové lžíce. lžíce medu.

Semínka oloupeme, umeleme, přidáme vodu. Do výsledné kaše přidejte med. Použijte na lačný žaludek na 1 lžičku. Po třech hodinách vypijte projímadlo nebo si udělejte očistný klystýr. Průběh léčby je 3 dny.

S ricinovým olejem

Do čtyř dnů snězte 100 g semínek. Udělejte to před jídlem. Před spaním vypijte 1 lžičku ricinového oleje. Ošetření opakujte po 2 týdnech.

S česnekem

• 200 g semen;
• 5 stroužků česneku.

Suroviny rozemlejte a trvejte 12 hodin. Použijte 3 dny na lačný žaludek na 1 polévkovou lžíci. lžíce. Můžete jíst nejdříve o tři hodiny později.

Kontraindikace a poškození při použití

Používání dýňových semen by mělo být opuštěno pro lidi, kteří trpí:

• individuální nesnášenlivost k produktu;
• zvýšená kyselost žaludku;
• obezita;
• onemocnění žaludku a střev v akutním stadiu.

Aby nedošlo k poškození zubní skloviny, vyplatí se semena čistit pouze rukama.

Lékařské recenze

Rumyantsev V. G., gastroenterolog, profesor, doktor lékařských věd:

„Nedoporučuji přidávat do semínek sůl a pikantní, světlé koření. Mohou dráždit žaludeční sliznici. Při použití dýňových semínek je nutné věnovat velkou pozornost důkladnému vyčištění jader od slupky. V lidském těle se těžko zpracovává a může způsobit exacerbaci nejen gastritidy, ale i apendicitidy.“

Recenze

„U dýňových semen je důležitá bažinatá slupka, kterou nelze odstranit. Naučili mě dělat mletá dýňová semínka, teď si je sama suším, melu, jím sama s kefírem.

„Ráno jím rozdrcená semínka na lačný žaludek, přidám trochu vody a medu. Piju 15 dní, cholesterol jsem měl šest, stal se 4,1. Takže je tu výhoda, ale začíná to být nuda, pak už je to nemocné, ale kvůli tomu můžete vydržet než pít statiny.

„Jím dýňová semínka pro dobrou funkci střev. Většinou si je vyrábím sám. Dříve se zácpa stávala často, nyní se to zlepšilo. Také piju vodu, minimálně 2 litry denně. Nyní chodím na záchod bez problémů.

Dýňová semínka – výhody a škody. Celá pravda o dýňových semínkách – video

Co se stane s vaším tělem, když budete každý den jíst dýňová semínka? – video

Dýňová semínka, ať už pražená nebo syrová, jsou prospěšná, pokud je konzumujeme střídmě. Koneckonců, tato semena obsahují spoustu užitečných látek. Jezte pro své zdraví!