Dýňová semínka pro diabetes typu 2: je možné jíst a jak ovlivňují tělo pacienta, míra spotřeby

Terapie diabetes mellitus je trvalá. Od okamžiku diagnózy až do konce života je pacientům poskytnuta léčba odpovídající typu onemocnění. U 1. typu se jedná o inzulinové injekce, u druhého o tabletovaná hypoglykemická léčiva.

Bez ohledu na typizaci onemocnění jsou diabetici povinni dodržovat dietu „Tabulka č. 9“, podle které se určují povolené, zakázané a omezené potraviny. Dýně pro cukrovku patří do druhé kategorie produktů. Má spoustu užitečných výhod, proto se nedoporučuje úplně ho vyřadit z jídelníčku. Pacienti s cukrovkou mohou jíst dýni, ale musíte vědět o jejích vlastnostech a dodržovat určitá pravidla.

Nekontrolovaná a nesprávná konzumace dýňových pokrmů vždy povede ke zvýšení koncentrace glukózy v krvi. Z botanického hlediska patří dýně do rodu bylin. Jedná se o člena rodiny tykví, pěstovaných jako tykev.

Živiny, energetická hodnota a glykemický index

Dýně se doporučuje pro použití v mnoha dietách zaměřených na snížení tělesné hmotnosti. Je to dáno jeho nízkou energetickou hodnotou – od 22 do 28 kcal na 100 gr. surový produkt. Kalorický obsah melounů se liší v závislosti na způsobu jeho přípravy:

• Pečené – 32 kcal, zatímco nutriční hodnota sacharidů se zvyšuje 1,5krát.
• Dušené – 39 kcal (nutriční hodnota tuků se několikrát zvyšuje, uhlohydrátová složka se zvyšuje).

Podle nutričních kritérií jsou změny energetické hodnoty produktu nevýznamné. Ti, kteří chtějí zhubnout, jedí dýni téměř bez omezení. V případě cukrovky je to složitější. Rostlina má nestabilní GI (glykemický index) – jedno z nejdůležitějších kritérií pro výběr produktů. Produkty povolené pro diabetiky jsou indexovány od 0 do 30 jednotek, omezená kategorie zahrnuje potraviny s indexem od 30 do 70 jednotek.

Potraviny s GI 70 a více jsou pro diabetiky zakázány. Syrová dýně má glykemický index 25, což je přijatelné. Během tepelného zpracování se GI produktu zvýší 3–3,4krát. Po uvaření se index dýně stává již 75 jednotkami, po upečení – téměř 85. Na 100 gramů surové dýně připadá 91,7 gramů. voda, 2,1 g. dietní vláknina a prospěšné aminokyseliny. Mezi živinami vedou sacharidy – 4,5 g, bílkoviny tvoří 1 g, tuky prakticky chybí, tvoří 0,1 g. Sacharidovou složku představují monosacharidy a polysacharidy (škrob, vláknina).

Cenné složení a užitné vlastnosti tykví

Navzdory skutečnosti, že dýně je z 91% voda, obsahuje obrovské množství cenných prvků pro tělo. Rostlina je užitečná při cukrovce, protože složení vitamínů téměř zcela vyhovuje potřebám těla oslabeného onemocněním. Jsou to vitamíny a antioxidanty skupiny B: retinol (vitamín A), kyselina askorbová (C), tokoferol (E).

Dýně obsahuje více než deset mikro a makro prvků zařazených do seznamu minerálů nezbytných pro diabetiky. Taková kombinace vitamínů a minerálů pomůže zabránit časnému rozvoji diabetických komplikací, zejména angiopatie (poškození cév).

Dýně obsahuje hodně betakarotenu, který zpomaluje proces stárnutí organismu, chrání pokožku před slunečním zářením, posiluje imunitní systém a odolává aterosklerotickým změnám v cévách.

dýňová semínka

Zvláštní pozornost si zaslouží dýňová semínka, jejichž výhody spočívají ve schopnosti:

• Čistí játra a předchází rozvoji onemocnění hepatobiliárního systému.
• Absorbuje a odstraňuje přebytečnou tekutinu, což příznivě ovlivňuje činnost ledvinového aparátu a účinně snižuje otoky.
• Odstraňte usazeniny cholesterolu (kvůli přítomnosti nasycených a nenasycených mastných kyselin ve složení).
• Zvyšte produkci testosteronu, bojujte proti prostatitidě a zlepšujte erektilní výkonnost u diabetiků.
• Léčba helminthiáz (zamoření parazity).

Pravidelná konzumace dýňových semínek je prevencí stáze žluči

Složení semínek obsahuje neesenciální a nenahraditelné aminokyseliny včetně vzácného prvku tryptofan, který zajišťuje psycho-emocionální stabilitu a odstraňuje dysnii (poruchu spánku). Při ateroskleróze, která se vyskytuje u většiny diabetiků, pomáhá dýňový olej.

Obsahuje velké množství nenasycených mastných kyselin, které pomáhají odstraňovat hromadění cholesterolu a zvyšují elasticitu cévních stěn. Olej se doporučuje pít polévkovou lžíci denně pod kontrolou hladiny cukru. Měření musí být provedeno před odběrem a dvě hodiny po něm.

Indikace a kontraindikace

Dýně je užitečná pro nemoci, které často doprovázejí diabetes:

• Ateroskleróza.
• Dyspepsie (poruchy trávení).
• Pankreatitida (zánět slinivky břišní).
• Cholangitida a cholecystitida (zánětlivé procesy žlučových cest a žlučníku).
• Hepatózy (metabolické poruchy v játrech).
• Obezita.
• Glomerulonefritida (glomerulární léze).
• Tachykardie a ischemická choroba srdeční (ischemická choroba srdeční).

Existuje několik absolutních kontraindikací pro použití produktu. Především je to peptický vřed a erozivní zánět žaludeční sliznice (gastritida). S opatrností se doporučuje vstoupit do stravy pro chronickou plynatost. Vláknina obsažená v dýni může zvýšit produkci plynu.

Použití dýně při cukrovce

Vysoký glykemický index zpracované dýně a přítomnost škrobu neumožňují klasifikovat ji jako diabetický produkt. Mnoho cenných složek ve složení rostliny a užitečných vlastností však pomáhá vyrovnat se s příznaky onemocnění, které doprovázejí diabetes. Dýně je proto produkt, který je třeba omezit, její množství ve stravě diabetika by mělo být přísně omezeno.

Aby výhody konzumace tykve pokryly možné škody, mohou diabetici 2. typu jíst produkt až po plánované injekci inzulínu. Dýně pro diabetes 3. typu je povolena pouze pod přísnou kontrolou hladiny cukru v krvi. Pokud několik hodin po konzumaci dýňového jídla stoupne hladina glukózy o XNUMX mmol / l nebo více, produkt by měl být zlikvidován.

Pokud jde o GDS (gestační diabetes mellitus), lékaři nedoporučují zařazovat dýni do jídelníčku, aby nevyvolali „skoky“ cukru, které mohou vést k závislosti na inzulínu. V dekompenzovaném stádiu diabetu je užívání tykví kontraindikováno.

dýně v diabetickém vaření

Aby nedošlo k negativním důsledkům, tykve se připravují pouze podle speciálních receptur pro diabetiky. Dýně může být základem polévky, hlavního jídla, dezertu, nebo může být použita jako jedna ze složek zeleninového salátu.

Krémová polévka

V tomto pokrmu jsou tykve kombinovány s dietním celerem, který je užitečný při cukrovce. Recept bude vyžadovat následující ingredience:

• Oloupaná dýně – půl kila.
• Celer (stonky) – 2-3 ks. v závislosti na velikosti.
• Voda – ½ litru.
• Česnek – 3-4 stroužky.
• Smetana (10%) – 100 ml.
• Cibule a mrkev – každý jeden.
• Olivový olej (lisovaný za tepla) – 15-20 ml.
• Sůl, čerstvé bylinky, směs paprik.

Do hrnce nalijeme olej a vložíme předem nakrájenou mrkev, celer, cibuli a česnek. Na tvaru řezu nezáleží, ale kusy by neměly být velké. Zeleninu dusíme (neopékáme) na oleji asi pět minut. Přidejte hlavní ingredienci a pokračujte ve vaření za stálého míchání asi čtvrt hodiny.

Poté zalijte vroucí vodou (lze nahradit zeleninovým vývarem). Sůl. Nechte pokrm vařit na mírném ohni, dokud nebude hlavní produkt připraven. Dále nalijte vývar do šálku a přidejte do něj smetanu. Zeleninu trochu ochlaďte a propíchněte ji mixérem a postupně přidávejte smetanovo-zeleninový tekutý vývar. Konzistence polévky je určena preferencí.

Hotovou polévku opepříme a posypeme nasekanými bylinkami

Vitamínový salát s nízkým GI

Recept na zdravý nízkoglykemický salát je extrémně jednoduchý. Pro jeho přípravu, 300 gr. nakrájejte dýně na speciálním struhadle (pro korejskou mrkev), nakrájejte 2-3 zelená jablka na tenké plátky a poté na proužky, struhadlem odstraňte kůru z poloviny pomeranče a poloviny citronu. Smíchejte všechny komponenty. Salát dochuťte citronovou šťávou a za studena lisovaným olivovým olejem v poměru 1:2.

Dušená dýně z pomalého hrnce

K přípravě pokrmu potřebujete 1-1,5 polévkové lžíce. lžíce másla. Toto množství živočišného tuku je maximální denní dávka pro diabetiky. To je třeba vzít v úvahu, když plánujete jíst dušené tykve k večeři. Nákupní seznam:

• Kilo dýně.
• Jedna mrkev.
• Jedna sladká paprika.
• Pár žárovek.
• Máslo.
• Banda petrželky.
• Koření (směs papriky a bobkového listu), sůl.

Zeleninu nakrájíme, dýni na kostičky. Vše vložte do misky multivarku, přidejte rozpuštěné máslo a koření, sůl, dobře promíchejte. Na přístroji nastavte program „kalení“, vařte, dokud nezazní signál. Při podávání posypeme nasekanou petrželkou.

Dezerty pro diabetiky

Recepty na diabetické dezerty vylučují použití cukru. Úlohu sladidel plní fruktóza nebo steviosid.

Dezert s tvarohem

Norma produktů pro dýňovo-tvarohový dezert:

• Kilo dýně.
• Dvě zelená jablka.
• Na špičce stevoside nože.
• 1 balení (180-200 g) tvarohu bez tuku.
• Bílkoviny ze 3 vajec.
• Špetka soli.
• Lžička mleté ​​skořice.
• Lžička citronové šťávy.
• 5 gr. máslo a hrst žitné mouky (na vymaštění a vysypání forem).

Nejprve je třeba připravit dýni. K tomu je třeba jej očistit, nakrájet na kostky a dusit v malém množství vody, dokud kousky nezměknou. Jablka zbavíme slupky, nakrájíme na malé kousky libovolného tvaru, pokapeme citronovou šťávou. Dýni scedíme, vychladíme, spojíme s jablky, ochutíme skořicí.

Proteiny s přídavkem stevoizidu prošlehejte mixérem, osolte, spojte s tvarohem a jemně promíchejte silikonovou stěrkou. Do dýně s jablky vložíme tvarohovo-vaječnou hmotu. Formu potřete máslem a moukou. Umístěte obrobek. Doba pečení a teplota – půl hodiny a 180 ° C.

Dýně-tvarohový dezert – dar z nebes pro diabetiky

Želé k odpolednímu čaji

K výrobě lahodného želé budete potřebovat odšťavňovač a následující produkty:

• Kilogramová dýně.
• 200 ml nízkotučné smetany (10%).
• 15 gr. listová želatina.
• Steviosid (na špičce nože).

Želatinu namočte na čtvrt hodiny. Během této doby z dýně vymačkejte šťávu a přidejte do ní steviosid. Smetanu zahřejeme, přidáme vymačkané lístky želatiny a mícháme, dokud se úplně nerozpustí. Smíchejte šťávu a smetanu s želatinou v homogenní hmotu. Uchovávejte v lednici do vychladnutí.

Výsledky

Dýně je mimořádně užitečný produkt, protože obsahuje vitamíny, minerály, mastné kyseliny, antioxidanty a další látky cenné pro zdraví. Pravidelné užívání přípravku přispívá k udržení zdraví srdce, cév, ledvin, jater a žlučníku. Dýňová semínka přispívají ke stabilnímu fungování nervového systému, normalizaci psycho-emocionálního stavu a zvýšení potence u mužů.

Při cukrovce je konzumace dýně povolena v omezeném množství, protože po vaření výrazně zvyšuje glykemický index. Porce dýňových jídel by měly být malé a na jídelním lístku by neměly být více než dvakrát týdně. Hlavní věc, kterou je třeba si zapamatovat, je, že zavedení dýně do stravy vyžaduje přísnou kontrolu glykémie před jídlem a po jídle. U těžkého diabetes mellitus jsou tykve kontraindikovány.

Lidé s cukrovkou si musí hlídat stravu, protože jejich stravovací návyky mohou ovlivnit hladinu cukru v krvi. Diabetes je stav, který může časem vést k dalším zdravotním problémům.

Existují některé potraviny, které pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi. A mezi ně patří dýňová a slunečnicová semínka.

Dýňová semínka pro diabetes: přínosy pro zdraví

Salát s veverčími semínky

• Dýňová semínka jsou známá tím, že potlačují chuť k jídlu a pomáhají kontrolovat předčasné záchvaty hladu. Tato křupavá svačina zlepšuje regulaci inzulínu a snižuje oxidační stres.
• Dýňová semínka obsahují základní vitamíny a živiny, které mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi a zlepšit zdraví našeho srdce, kostí a imunitního systému.
• Jsou také bohaté na antioxidanty, jako je vitamín E a karotenoidy. Tyto mikroživiny pomáhají snižovat zánět v těle, který je běžně spojován s mnoha chronickými onemocněními, včetně cukrovky.
• 30 gramů dýňových semínek poskytuje 37 % doporučeného denního množství hořčíku. Hořčík je životně důležitou součástí stovek chemických reakcí v těle, včetně těch, které jsou potřebné ke kontrole hladiny cukru v krvi. Studie ve skutečnosti ukazují snížené riziko vzniku diabetu 2. typu u lidí, kteří konzumují více hořčíku.
• Lidé s cukrovkou mají zvýšené riziko srdečních onemocnění a kardiovaskulárních komplikací. Studie ukázaly, že živiny v dýňových semínkách mohou pomoci snížit krevní tlak a hladinu cholesterolu.
• Dýňová semínka jsou výborným zdrojem vlákniny. Diety s vysokým obsahem vlákniny jsou spojeny s nižším rizikem cukrovky a lepší kontrolou krevního cukru.
• Dýňová semínka, bohatá na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, obsahují zdravé tuky, které mohou pomoci předcházet cukrovce 2. typu a srdečním onemocněním.

Slunečnicová semena pro diabetes: zdravotní přínosy

Pokrm s džinovými semínky

Slunečnicová semínka jsou bohatá na živiny, jako je vitamín B1, vitamín E, měď, antioxidanty, bílkoviny a vláknina, o kterých je známo, že kontrolují hladinu cukru v krvi.

Semena jsou velmi výživná a prospěšná pro lidi s cukrovkou. Jsou bohaté na minerály, jako je hořčík, draslík, mangan, železo a selen, které pomáhají kontrolovat vysoký krevní tlak, což je hlavní problém u lidí s cukrovkou.

Jsou také bohaté na vlákninu, omega-6 mastné kyseliny, které jsou velmi dobré pro srdce, a antioxidační sloučeniny, jako je vitamín E, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu.

Slunečnicová semínka mají navíc glykemický index pouze 20 a nízký glykemický index znamená, že nezpůsobují zvýšení krevního cukru. Podle odborníků na výživu jsou slunečnicová semínka velmi prospěšná při cukrovce a lze je pravidelně zařazovat do jídelníčku při vaření.

Výhody konzumace slunečnicových semen pro diabetiky

• Slunečnicová semínka jsou bohatá na vitamín E.

Vitamin E je velmi dobrý antioxidant, který pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu a zlepšuje krevní oběh. Kromě toho také pomáhá chránit tělo před srdečními chorobami.

Slunečnicová semínka mají nízký glykemický index, což znamená, že po požití nezpůsobují zvýšení krevního cukru. Svačinka semínek mezi jídly pomáhá udržovat nízkou hladinu cukru v krvi.

Hořčík je důležitým minerálem pro lidi s cukrovkou, protože reguluje srdeční činnost a snižuje vysoký krevní tlak. Hořčík také pomáhá tělu produkovat energii, což je u cukrovky 2. typu velmi důležité.

Mononenasycené mastné kyseliny pomáhají kontrolovat diabetes, protože udržují stabilní hladinu inzulínu.

Selen je minerál, který hraje důležitou roli v boji proti srdečním chorobám a rakovině. Lidé s diabetem 2. typu mají dvakrát vyšší pravděpodobnost vzniku srdečních onemocnění než zdraví lidé.