Dýně pro cukrovku: je možné jíst s cukrovkou, jaké jsou kontraindikace a jak ji vařit různými způsoby

Diabetes mellitus zaujímá třetí místo mezi nejčastějšími onemocněními po patologiích kardiovaskulárního systému a onkologii. Klíčem k plnohodnotnému životu je zdravá strava, kontrola hladiny cukru a odmítání zakázaných potravin. Naštěstí dýně na tomto seznamu není.

V článku budeme hovořit o výhodách a škodách dýně pro diabetes 1. a 2. typu. Dozvíte se, jak zeleninu správně připravit a v jaké podobě ji použít.

Složení a užitečné vlastnosti

Výživová hodnota dýně na 100 g:

  • kalorický obsah – 22 kcal;
  • bílkoviny – 1 g;
  • tuky – 0,1 g;
  • sacharidy – 4,4 g;
  • voda – 91,8 g;
  • popel – 0,6 g;
  • škrob – 0,2 g;
  • cukr – 4,2 g;
  • glukóza – 2,6 g;
  • sacharóza – 0,5 g;
  • fruktóza – 0,9 g;
  • vláknina – 2 g.

Help. Kalorická vařená dýně – 28 kcal.

Proč je dýně užitečná pro diabetes typu 1 a typu 2 a jak ji vařit tím nejchutnějším způsobem

Tabulka obsahu vitamínů a minerálů:

Jméno Obsah Denní sazba
vitamin A 250 μg 900 μg
Beta karoten 1.5 mg 5 mg
Vitamin B1 (thiamin) 0.05 mg 1.5 mg
Vitamin B2 (riboflavin) 0.06 mg 1.8 mg
Vitamin V4 (cholin) 8.2 mg 500 mg
Vitamin V5 (kyselina pantotenová) 0.4 mg 5 mg
Vitamin V6 (pyridoxin) 0.13 mg 2 mg
Vitamin B9 14 μg 400 μg
Vitamín C (kyselina askorbová) 8 mg 90 mg
Vitamin E 0.4 mg 15 mg
Vitamin H (biotin) 0.4 μg 50 μg
Vitamin K 1.1 μg 120 μg
Vitamin PP 0.7 mg 20 mg
Draslík 204 mg 2500 mg
Vápník 25 mg 1000 mg
Silikon 30 mg 30 mg
Hořčík 14 mg 400 mg
Sodík 4 mg 1300 mg
Síra 18 mg 1000 mg
Fosfor 25 mg 800 mg
Chlor 19 mg 2300 mg
Železo 0.4 mg 18 mg
Jod 1 μg 150 μg
Kobalt 1 μg 10 μg
Mangan 0.04 mg 2 mg
Měď 180 μg 1000 μg
Molybden 4.6 μg 70 μg
selen 0.3 μg 55 μg
Fluorid 86 μg 4000 μg
Chrome 2 μg 50 μg
Zinek 0.24 mg 12 mg

Výhody dýně:

  • zabraňuje rozvoji rakovinných buněk;
  • zlepšuje vidění;
  • posiluje centrální nervový systém;
  • omlazuje;
  • reguluje procesy hematopoézy;
  • urychluje metabolismus;
  • čistí gastrointestinální trakt;
  • obnovuje pankreas na buněčné úrovni;
  • normalizuje hladinu cukru;
  • zlepšuje odtok moči;
  • pomáhá redukovat váhu.
READ
Prevence pedikulózy u dětí doma, ve školce a ve škole - prostředky a aktivity

Glykemický index a glykemická zátěž

Glykemický index (GI) dýně závisí na způsobu zpracování:

  • surová buničina – 25 jednotek;
  • vařené – 75 jednotek;
  • pečené – 75-85 jednotek.

Help. GI je měřítkem zvýšení hladiny cukru v krvi po konzumaci určitých potravin.

Glykemický index neukazuje úplný obraz o účinku konkrétního produktu na tělo. S vysokým obsahem sacharidů se hladina glukózy zvýší, a to i při nízkém GI. To je glykemická nálož, podle které by se mělo řídit při sestavování diabetického jídelníčku.

Glykemická nálož vařené dýně s obsahem sacharidů 4,4 g je 3,15. Jedná se o nízký indikátor, který vám umožňuje zahrnout zeleninu do stravy pro diabetes.

Proč je dýně užitečná pro diabetes typu 1 a typu 2 a jak ji vařit tím nejchutnějším způsobem

Přírodní náhražka inzulínu: dýně pro diabetes 2. typu

Diabetes mellitus je skupina onemocnění charakterizovaná zvýšenou hladinou glukózy v krvi. Jedná se o autoimunitní patologii charakterizovanou špatnou funkcí slinivky břišní, nedostatečnou produkcí inzulínu a narušeným metabolismem sacharidů. Onemocnění se dělí do dvou skupin: diabetes XNUMX. a XNUMX. typu.

Diabetes typu 2 – nezávislý na inzulínu, se vyvíjí na pozadí nedostatečné syntézy hormonu slinivky břišní. V počáteční fázi není aplikace inzulínu nutná.

Co je užitečná dýně pro cukrovku? Faktem je, že s relativně vysokým obsahem sacharidů, ale nízkým GI, produkt přispívá k tvorbě beta buněk zodpovědných za produkci inzulínu. Buňky se naplní glukózou a sníží se potřeba dalších injekcí. Právě díky těmto procesům je kultura nazývána přirozenou náhradou syntetizovaného hormonu.

dýně pro diabetes 1. typu

Diabetes 1. typu je závislý na inzulínu. A to znamená, že pacient potřebuje systematické podávání hormonu slinivky břišní. Bez ohledu na to, kolik dýňové dužiny člověk zkonzumuje za den, nebude moci přinutit tělo k syntéze inzulínu.

Není zakázáno jíst tykve s diabetem XNUMX. typu. Lékaři však doporučují upravit množství konzumace za den. Dužnina obsahuje hodně škrobu, proto se při tepelném zpracování zvyšuje GI, což vede ke skokům glukózy v krvi. Diabetici jsou nuceni neustále používat vzorec pro výpočet jednotek chleba (XE), aby pochopili, do jaké míry produkt nezpůsobí škodu.

Normy se vypočítávají v závislosti na životním stylu a hmotnosti. Například při nízké fyzické aktivitě a normální hmotnosti je denní norma 15 XE. Ve 100 g syrové dýně – 0,5 XE.

Help. XE je míra, která určuje množství sacharidů v potravinách. Jedná se o konstantní hodnotu – 12 g sacharidů. Pro usnadnění byly vytvořeny tabulky pro stanovení XE a výpočet denních norem.

Pravidla vaření

Již jsme zjistili, že dýně lze jíst, pokud máte cukrovku. Ke konzumaci zeleniny je však třeba přistupovat z racionálního hlediska, po konzultaci s odborníkem.

READ
Odrůda brambor Colette: popis, výsadba a péče

Z tykve se dá uvařit spousta chutných a zdravých jídel. Zelenina se dá jíst syrová, vařená, pečená. Do pokrmů se přidávají semínka a dýňový olej. Pamatujte, že rafinovaný cukr je přísně zakázán. V malém množství se nahrazuje sladidly nebo medem.

Diabetická dýňová kaše

Chcete-li připravit lahodné jídlo, vezměte následující produkty:

  • dýňová buničina – 800 g;
  • nízkotučné mléko – 160 ml;
  • sladidlo – 1 polévková lžíce. l.;
  • kuskus – 1 sklenice;
  • sušené ovoce a ořechy – 10 g;
  • skořice

Oloupané ovoce nakrájíme na kousky a povaříme. Slijte vodu, přidejte do pánve mléko a sladidlo. Nalijte cereálie a vařte, dokud nejsou zcela uvařené. Při podávání přidáme skořici, sušené ovoce a ořechy.

Help. Skořice snižuje hladinu cukru v krvi.

Proč je dýně užitečná pro diabetes typu 1 a typu 2 a jak ji vařit tím nejchutnějším způsobem

Dýňová šťáva pro cukrovku

Při cukrovce XNUMX. typu lze konzumovat dýňovou šťávu. Dužnina obsahuje 91,8 % vody, díky čemuž se odstraňují toxiny, normalizuje se krevní oběh a dochází k doplňování tekutin.

Před zavedením šťávy do stravy lékaři doporučují podstoupit vyšetření. Při komplikovaném průběhu onemocnění je lepší přípravek odmítnout.

přírodní zeleninová šťáva

K přípravě čerstvé dýně se dužina nakrájí na kousky a projde mlýnkem na maso nebo odšťavňovačem a tře na struhadle. Hmota se přefiltruje přes gázu, koláč se vyhodí. Chcete-li upravit chuť nápoje, přidejte citronovou, pomerančovou nebo jablečnou šťávu.

Polévkové pyré se smetanou

Složení:

  • dýňová buničina – 600 g;
  • krém 15% – 180 ml;
  • vývar – 500 ml; – 2 ks;
  • cibule – 1 ks; – 1 plátek.

Oloupanou dýni nakrájíme na kousky. Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme dle libosti. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme v misce na vaření polévky bez rostlinného oleje. Používejte nádobí s nepřilnavým povrchem. Přidáme dýni, zalijeme smetanou a vývarem. Vařte na mírném ohni půl hodiny. Poté výrobky ponorným mixérem přeměňte na homogenní hmotu. Podle chuti osolte a při podávání ozdobte bylinkami.

Proč je dýně užitečná pro diabetes typu 1 a typu 2 a jak ji vařit tím nejchutnějším způsobem

Pěna s muškátovým oříškem

Složení:

  • dýně – 400 g;
  • přírodní med – 2,5 polévkové lžíce. l.;
  • instantní želatina – 15 g;
  • vařená voda – 40 ml;
  • krém 15% – 200 ml;
  • citronová kůra;
  • muškátový oříšek na špičce nože;
  • mletá skořice – 1 lžičky.
READ
Pravidla a vlastnosti pěstování feferonek v otevřeném terénu

Želatinu zalijeme vodou, promícháme a necháme nabobtnat.

Dýni nakrájíme na plátky a upečeme v troubě. Poté dužinu rozmačkejte. Odstraňte kůru z citronu, přidejte do hmoty spolu se skořicí a muškátovým oříškem. Vmícháme med a zalijeme ohřátou smetanou (nevaříme).

Želatinu dáme do vodní lázně, přivedeme do tekutého stavu a přidáme k dýňovému pyré. Nalijte do formiček a dejte vychladit.

Proč je dýně užitečná pro diabetes typu 1 a typu 2 a jak ji vařit tím nejchutnějším způsobem

Pečená dýně s medem

Toto je nejjednodušší dýňový recept vůbec, ale výsledek vás překvapí. Oloupanou dužinu nakrájejte na plátky, přelijte tekutým medem a vložte do trouby. Pečeme do měkka, poté posypeme ořechy a podáváme.

Proč je dýně užitečná pro diabetes typu 1 a typu 2 a jak ji vařit tím nejchutnějším způsobem

Dietní salát

Složení:

  • dýně – 200 g;
  • mrkev – 100 g;
  • med – 1 st. l;
  • šťáva z jednoho citronu;
  • rostlinný olej podle chuti.

V tomto pokrmu se používá syrová zelenina, která se musí nastrouhat a vymáčknout trochu přebytečné tekutiny. Na zálivku smícháme med, citronovou šťávu a olej. Nechte salát louhovat 20-30 minut.

plněná dýně

Složení:

  • jedna malá dýně;
  • Kuřecí řízek 200 g;
  • 100 g zakysané smetany 20%;
  • koření a sůl podle chuti.

Zeleninu omyjte, odřízněte víko s ocasem a vyjměte dužinu. Měli byste dostat druh hrnce. Vláknitou část se semínky dáme stranou, zbytek dužiny nasekáme nadrobno.

Kuřecí řízek nakrájíme nadrobno, smícháme s dýní, přidáme zakysanou smetanu, sůl a pepř. Vzniklou hmotou naplníme “hrnec” a pečeme při teplotě 180 °C 1 hodinu. Do pánve pravidelně přidávejte vodu.

Výhody dýňových semínek

Semena jsou dietní produkty a jsou součástí hlavního menu pro diabetiky. Vědci prokázali, že při pravidelném používání mohou semena snížit hladinu glukózy v krvi. To je způsobeno vysokým obsahem vlákniny. Přípravek navíc pomáhá čistit tělo od odpadů a toxinů, normalizuje metabolismus, zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů a snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu.

Proč je dýně užitečná pro diabetes typu 1 a typu 2 a jak ji vařit tím nejchutnějším způsobem

Normy použití

Denní dávka připraveného produktu je 200 g. To nasytí tělo vitamíny a minerály, udrží rovnováhu živin, bez obav z náhlých výkyvů cukru.

Čerstvá přírodní zelenina se může užívat 3 polévkové lžíce třikrát denně.

Proč je dýně užitečná pro diabetes typu 1 a typu 2 a jak ji vařit tím nejchutnějším způsobem

Dýně v lidovém léčitelství

Od pradávna se dýně používala k domácí přípravě různých léků. Kromě toho se používají všechny části melounové kultury: dužina, semena a vrcholy.

Venkovní použití

V lidovém léčitelství se zelenina používá k léčbě komplikací, které se vyskytují při cukrovce. Často se pacienti obávají špatně se hojících ran a trofických vředů na kůži.

READ
Tomato King of large: vlastnosti a popis odrůdy, fotografie, výnos rajčat, recenze

Nejúčinnějším prostředkem je prášek z dýňových květů. Jsou pokryty ranami, na jejich základě se připravují krémy, masti a masky. Z čerstvých květenství se vaří odvar, který má léčivé vlastnosti. Například pro obklad se gáza namočí do tekutiny a přiloží na kůži.

Broth recept:

  • voda – 250 ml;
  • drcené květiny – 3 polévkové lžíce. l.

Směs vařte na mírném ohni pět minut a nechte 1 hodinu louhovat. Poté přecedíme přes plátýnko.

Kontraindikace

Melounová kultura bude muset být zcela opuštěna, když:

  • gastritida s nízkou kyselostí;
  • porušení acidobazické rovnováhy;
  • komplexní průběh diabetu;
  • nízký krevní tlak;
  • individuální nesnášenlivost;
  • těhotenská cukrovka u těhotných žen.

Proč je dýně užitečná pro diabetes typu 1 a typu 2 a jak ji vařit tím nejchutnějším způsobem

Výhody a škody pro pacienty závislé na inzulínu

Pokud máte cukrovku XNUMX. typu, neměli byste se dýně úplně vzdávat. S mírným používáním a přesným výpočtem chlebových jednotek, dodržováním denních norem a neustálým sledováním hladiny cukru si můžete dovolit vychutnat si kousek zdravé dužiny.

Pokud po konzumaci dýně stoupne hladina glukózy o více než 3 mmol/l oproti měření před konzumací, budete muset výrobek zlikvidovat.

Za zmínku stojí, že dýně pomáhá při cukrovce:

  • udržet váhu pod kontrolou;
  • odstranit toxické látky;
  • normalizovat práci trávicího traktu;
  • snížit hladinu „špatného“ cholesterolu.

Советы

Diabetes není rozsudek smrti. S touto nemocí prostě stojí za to naučit se žít a ovládat to, co jíte. Lidé, které spojuje společný problém, komunikují na fórech, vytvářejí komunity, učí začátečníky nezoufat, sdílejí tipy a recepty na vaření.

Pokud jde o použití dýně, vezměte na vědomí několik tipů od lidí, kteří se potýkají s nepříjemnou diagnózou:

  1. K snídani si dejte syrovou dýni.
  2. K přípravě husté dýňové kaše použijte jako zahušťovadlo jáhly nebo kuskus.
  3. Smíchejte dýňovou šťávu s jablkem, okurkou nebo rajčaty a vypijte před spaním.
  4. Nezapomeňte na dýňová semínka. Pomáhají snižovat hladinu glukózy v krvi.
  5. Místo zakázaného bílého cukru používejte bezpečná sladidla (stévie, fruktóza). Med přidávejte pouze po konzultaci s lékařem. V některých případech produkt vede k nárůstu cukru.
  6. Zeleninu spárujte s koprem a petrželkou. Bylo prokázáno, že zelenina reguluje hladinu cukru.
  7. Jezte pomalu, důkladně žvýkejte. Pamatujte na frakční výživu.
  8. Upečenou dýni můžeme po vytažení z trouby dochutit máslem.
  9. Zelenina je bezpečná vařená, pečená i syrová. Zapomeňte na smažení na oleji.
READ
Erný rybíz Pygmy: popis a vlastnosti odrůdy, výhody a nevýhody, vlastnosti výsadby a péče fotografie a recenze

Proč je dýně užitečná pro diabetes typu 1 a typu 2 a jak ji vařit tím nejchutnějším způsobem

Závěr

Konzumace dýně není všelékem na cukrovku, ale jen jedním ze způsobů, jak stav normalizovat. Není potřeba držet striktní bezsacharidovou dietu, důležité je pečlivě vybírat potraviny, které budou tvořit váš denní jídelníček.

Správné zavedení melounů do stravy, dodržování denních norem a pravidel tepelného ošetření nasytí tělo užitečnými látkami a udrží hladinu cukru pod kontrolou.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: