Přírodní březová míza je dietní produkt darovaný samotnou přírodou. V lidovém léčitelství se po staletí používá k očistě těla od toxinů, kyseliny močové a dalších škodlivých látek. Dnes je nápoj známý jako alternativa sladké sody. Pomáhá ale nejen snížit příjem cukru, ale také uhasí žízeň a doplňuje zásoby minerálů, což je důležité zejména při silném pocení.
Kalorický obsah březové mízy je velmi nízký a činí 8–25 kcal na 100 g. Obsahuje málo přírodního sladidla a složením se celkově příliš neliší od minerální a studniční vody. Obsah živin ovlivňují různé faktory: geografie, kvalita půdy, stáří stromu. Nápoj zpravidla obsahuje hodně hořčíku, manganu a malé množství vitamínu C, zinek, měď, fosfor, draslík, kyselinu listovou. [1]
Top 7 prospěšných vlastností březové vody: stojí za to pít?
1. Doplňuje nedostatek vitamínů a minerálů
Míza se sbírá na jaře, kdy je koncentrace mikroprvků ve stromech maximální. Proto obsahuje mnoho živin potřebných pro tělo. Námořníci kdysi pili supervodu na ochranu před kurdějemi a dnes ji lidé používají na podporu imunity a boj s nedostatkem užitečných složek. Všechny výhody si můžete užít, když budete tento sezónní poklad konzumovat střídmě v rámci vyvážené stravy. [3]
2. Podporuje zdraví jater a pomáhá eliminovat toxiny
Březová míza pomáhá detoxikovat organismus. Neutralizuje toxické odpadní látky – neutralizuje látky, které jsou zpracovány játry. To platí jak pro tuky, tak pro alkohol, pesticidy a další nebezpečné složky. Superdrink nenahrazuje léky u těžkých stavů, ale lze jej použít v kombinaci s udržovací terapií a pro prevenci gastrointestinálních onemocnění. [4]
3. Chrání kosti a tělo před oxidativním stresem
Sklenice dietního nápoje obsahuje 130 % denní potřeby manganu. Minerál hraje obrovskou roli při udržování zdraví kostí, snižuje úbytek kostní hmoty. Užitečný je zejména v kombinaci s mědí a zinkem, které se také v produktu nacházejí. Další výhodou je superoxiddismutáza, antioxidant, který snižuje riziko chronických onemocnění a rakoviny. [5, 6, 7, 8, 9]
4. Vykazuje antioxidační vlastnosti
Březová míza obsahuje vitamín C a polyfenolické antioxidanty, které chrání buňky před poškozením volnými radikály a snižují riziko vzniku nemocí souvisejících s věkem. Týká se to především osteoporózy, cukrovky 2. typu, rakoviny, srdečních chorob, Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby. Vědci ve složení objevili také betulin, látku, kterou tělo přeměňuje na kyselinu betulinovou, známou pro protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti. [10, 11, 12, 13]
5. Zabraňuje vzniku kazu
Nápoj obsahuje xylitol, přírodní náhražku cukru prospěšnou pro dásně a ústní dutinu. Na rozdíl od cukru není potravou pro bakterie a nemá vedlejší účinky jiných sladidel. Přírodní složka normalizuje acidobazickou rovnováhu a posiluje sklovinu. [14, 15, 16]
6. Snižuje hladinu cholesterolu
Nápoj obsahuje saponiny, které zlepšují metabolismus cholesterolu. Vážou se na žlučové kyseliny a odvádějí je z těla. To zabraňuje zpětnému vstřebávání cholesterolu, zvyšuje jeho vylučování. Saponiny tak vyčerpávají zásoby složky v těle, chrání před přebytkem. [17]
7. Zlepšuje zdraví ledvin
Výživný elixír odstraňuje a filtruje odpady močovými cestami: přebytečnou sůl, fosfáty, kyselinu močovou, čpavek, některé léky. Zlepšuje funkci ledvin, pomáhá zbavit se nadváhy.
Březová míza: kontraindikace a poškození
Přípravek je třeba užívat s opatrností při alergii na pyl břízy, jaterní dysfunkci. Pro ostatní lidi je bezpečný, když je užíván s mírou. To je důležité kvůli riziku nadbytku a otravy manganem. Malé děti jsou nejvíce ohroženy, protože mohou překročit svůj denní příjem tím, že vypijí jen jednu sklenici džusu. [18, 19]
Otázkou zůstává, zda se škodliviny dostanou do nápoje nejen otevřenými nádobami při sběru, ale i půdou. Mnoho vědců však nevidí důvod k obavám a věří, že veškeré znečištění zůstává v kořenovém systému – do stromu se vstřebávají pouze živiny.
Kolik březové mízy mohou vypít děti a dospělí?
Čirá tekutina je užitečná pouze v omezeném množství kvůli možnému předávkování minerály. Dospělým stačí vypít každý den tři porce nápoje o objemu 300 ml, dětem stačí jedna taková porce.
Jak extrahovat a pít březovou mízu pro maximální užitek?
Březová voda je svými vlastnostmi podobná vodě kokosové, její chuť je však mnohem jemnější. Sklízí se jednou ročně – několik týdnů na začátku jara, kdy si stromy udrží maximum živin. K tomu je třeba vybrat břízu s rozložitou korunou o průměru 20 cm, rostoucí co nejdále od silnice. Z nástrojů budete potřebovat nádobu na sklizeň, drážku nebo trubku, ostrý nůž.
Otvor je nejlepší vytvořit na jižní straně kmene ve výšce 30–50 cm od země, protože zde dochází k nejaktivnější cirkulaci šťávy. Řez se provádí nožem, který se pohybuje zdola nahoru. Hloubka může být 2-3 cm nebo více, pokud je kmen velmi silný. Posledním dotekem je instalace trubice a fixace sklenice. Po sběru nápoje je nutné uzavřít otvor plastelínou, voskem, mechem.
Čerstvě zachycená voda se jeví jako bezbarvá kapalina a má mírně nasládlou chuť. Můžete ho pít čerstvý nebo fermentovaný. Přírodní produkt je nejzdravější, protože konzervované a komerční lahvové produkty mohou obsahovat cukr a dochucovadla.
Komentář odborníka
Tatyana Eliseeva, odborník na výživu, odborník na výživu
Březová míza je jedním z nejvíce detoxikačních a revitalizačních nápojů. Jeho nutriční profil a příjemná sladká chuť osloví všechny lidi, kteří dbají na své zdraví. Zlepšuje imunitu, urychluje regeneraci po sportu, bojuje proti únavě, jarní slabosti a nedostatku vitamínů. Elixír zdraví je skvělým doplňkem zdravé výživy, ale nezapomínejte, že i březová voda je v omezeném množství pro tělo prospěšná.
Datum zveřejnění materiálu – 4. května 2022
Zdroje informací
- Sapp, organická březová voda, kopřiva, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/429857/nutrients
- Vliv stáří stromu, denního objemu mízy a data sběru mízy na obsah minerálů a těžkých kovů v míze stromu břízy bělokoré (Betula pendula Roth), https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles /PMC7771693/
- Bioaktivní a minerální sloučeniny v březové míze shromážděné v různých typech biotopů, https://www.researchgate.net/publication/312026635_The_Bioactive_and_Mineral_Compounds_in_Birch_Sap_Collected_in_Different_Types_of_Habitat
- Využití šťáv ze stromů v severní a východní části Evropy, https://www.researchgate.net/publication/234004639_Uses_of_tree_saps_in_northern_and_eastern_parts_of_Europe#
- Vliv podávání cisplatiny na homeostázu určitých stopových prvků u potkanů a ochranný účinek mízy břízy bělokoré (Betula pendula), https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29429790/
- Mikroelementy pro posílení kostí: poslední, ale ne nejméně, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5318168/
- Mangan superoxiddismutáza: strážce elektrárny, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22072939/
- Suplementace manganem chrání před cukrovkou vyvolanou dietou u myší divokého typu zvýšením sekrece inzulínu, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23372018/
- Metabolismus manganu u lidí, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29293455/
- Volné radikály, antioxidanty v nemoci a zdraví, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3614697/
- Rostlinné polyfenoly jako dietetické antioxidanty pro lidské zdraví a nemoci, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2835915/
- Kyselina betulová a její deriváty: přehled o jejich biologických vlastnostech, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15790304/
- Vitamin C a imunitní funkce, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29099763/
- Xylitol v prevenci zubního kazu: Systematický přehled a metaanalýzy, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5320817/
- Xylitol, mutans streptokoky a zubní plak, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19717413/
- Účinek xylitolu na kariogenní a prospěšné orální streptokoky: randomizovaná, dvojitě zaslepená zkřížená studie, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3434645/
- Snížení biologické dostupnosti cholesterolu a sérových koncentrací saponiny: studie in vitro a in vivo, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25479247/
- Okamžitá kontaktní alergie na březové listy a mízu, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7214889/
- Toxicita manganu při nadměrné expozici: Dekáda v přehledu, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26231508/
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
