Co dělat, když je v kravském mléce krev, je hořká nebo úplně zmizela

S tím, že je kravské mléko hořké, se potýká mnoho farmářů v kterémkoli ročním období. Pro výskyt hořkosti v sekreci mléka může být mnoho důvodů. Nejčastěji majitelé dojnice tuto skutečnost připisují pojídání speciálních rostlin se specifickou chutí. Existují však vážnější a nebezpečnější důvody, kvůli kterým se takový problém objevuje.

Seznam důvodů, proč je kravské mléko hořké

Mléko od krávy může být hořké z různých důvodů. Výčet faktorů, které nepříznivě ovlivňují kvalitu mléka, lze rozdělit do dvou skupin.

První zahrnuje následující:

fyzický a fyziologický stav dojnice;
období těhotenství;
kvalita krmení a složení stravy skotu;
podmínky hospodářských zvířat.

Do druhé skupiny patří důvody spojené s porušením skladování již přijatých produktů, které začínají chutnat hořce.

Těhotenství

Ke změně organoleptických vlastností sekrece mléka během březosti dochází přibližně 1-2 měsíce před otelením. Plod vytvořený v těle samice vyžaduje velké množství živin – tělo březí krávy je přestavěno a většina energie se vynakládá na růst a vývoj telete. V tomto období je kráva spuštěna (postupně se zastavuje dojení, mění se strava) a připravuje se na otelení.

Pokud se povinné zahájení období pro březí krávu opozdí nebo chybí, mléko přijaté od zvířete začne mít hořkou chuť. Nepříjemná pachuť je způsobena zvýšeným obsahem hormonů, leukocytů. Ve vytvořeném tajemství je přebytek sodných solí nad vápenatými solemi a také zvýšení obsahu tuku a bílkovin v produktu.

Mléko od krávy může být po otelení hořké. V prvních 7-10 dnech může mít produkovaný sekret živin (kolostrum) slanou nebo hořkou chuť.

Podvýživa

Kvalita krmení a složení stravy zvířete přímo ovlivňují vlastnosti mléka. Výrobek může být často hořký poté, co byl sněden mléčnými zvířaty:

shnilé, plesnivé seno nebo sláma (ovesné vločky, ječmen);
žluklý koláč;
lněná moučka;
krmivo s přídavkem kvasnic;
jedovaté plodiny.

Varování! Špatná kvalita krmiva vede ke zvýšení kyselosti v žaludku krávy, což nepříznivě ovlivňuje její zdraví a kvalitu získaných produktů.

Nepříjemná pachuť se může objevit i při konzumaci syrových brambor, červené řepy nebo natě.

hořké byliny

Jedním z důvodů, proč mléko začíná chutnat hořce, je konzumace hořkých bylin. Přežvýkavci takové rostliny ochotně konzumují.

Byliny, které mohou způsobit pachuť v mléce:

pelyněk;
lupiny;
divoká cibule;
řebříček;
kopr;
česnek;
kmín;
mrzutý;
přesličkové pole;
avran officinalis;
sladký jetel;
heřmánek;
polní hořčice.

Hořkost v mléčném tajemství se také někdy objeví, když mléčná zvířata jedí zelí, tuřín, ředkvičky, rutabaga a další rostliny z čeledi brukvovitých.

Hořké byliny povzbuzují chuť k jídlu a příznivě působí na trávení.

Zranění prsou

Jakékoli poranění mléčné žlázy, jako je mastitida, vede ke změně kvality tajemství a snížení jeho množství. Mléko může získat hořkou chuť, změnit strukturu a barvu.

V případě poranění prsou byste měli okamžitě vyhledat pomoc veterináře

Nedostatek minerálů

Příčinou výskytu hořkosti v kravském mléce v zimě může být nevyvážená strava, konkrétně nedostatek nebo přebytek vitamínů, mikro- a makroprvků.

Nepříjemná chuť sekrece mléka, při absenci jiných příčin, je častěji spojena s nedostatkem kobaltu v potravě dojnic. Kráva má zvrácenou chuť k jídlu, která se projevuje olizováním předmětů, zdí, pojídáním země. Je také možné snížit dojivost a obsah tuku v mléce.

Worms

Velmi častým důvodem, proč mléko zhořklo, je invaze. Jedním z nejzávažnějších onemocnění je fasciolóza. Fasciola ovlivňují tělo zvířete, způsobují akutní nebo chronické záněty jater a žlučových cest, zažívací potíže, akutní intoxikaci.

READ

Títník chocholatý: fotografie, podmínky pěstování, péče a rozmnožování

Paraziti ničí jaterní tkáň, ucpávají žlučovody, což způsobuje stázu žluči

Tento typ invaze je typický pro vlhké a bažinaté oblasti. K infekci fasciolózou dochází častěji v druhé polovině června, kdy jsou krávy na pastvě.

Důležité! Mléko od infikovaného zvířete získává při kyselení výraznou hořkou chuť.

období lovu

Složení a kvalita tajemství je ovlivněna obdobím sexuálního lovu zvířete. Mírně se snižuje dojivost a obsah tuku v mléce a mění se i jeho organoleptické vlastnosti. Výrobek může získat slanou chuť, hořkost a mít jinou konzistenci.

choroba

Vzhled hořkosti v mléčném tajemství mléčného zvířete je velmi často spojen s přítomností:

onemocnění jater;
helmintiázy;
mastitida;
ketóza;
infekční choroby.

Mastitida

Když je prsní žláza dojícího zvířete postižena mastitidou, je pozorována změna konzistence a chuti tajemství. Vodnaté, odtučněné mléko s vločkami nebo sraženými sraženinami, hořká nebo slaná chuť se vyskytuje u hnisavých-katarálních a hnisavých mastitid.

U těchto forem zánětu mléčné žlázy u krav je zaznamenán nárůst objemu vemene a místní teploty. Zvíře ztrácí chuť k jídlu, je v depresivním stavu. U purulentně-katarální formy je také zaznamenána bolestivost a hyperémie postižené části vemene.

Kvůli nečistotám hnisu a krve se mléčné tajemství stává nažloutlým nebo načervenalým.

Varování! Pro kolostrum je typická žlutá barva – výživné mléčné tajemství v prvních 7-10 dnech laktace po otelení.

Ketóza

Dalším důvodem, proč mléko začíná chutnat hořce, může být porušení metabolismu bílkovin a sacharidů v těle dojnice. Ketóza u skotu je charakterizována zvýšením obsahu ketolátek v krvi zvířete (aceton, beta-hydroxymáselná a acetoctová kyselina).

K takovému patologickému stavu nejčastěji dochází, když je ve stravě krav přebytek bílkovin, například krmení velkým množstvím koncentrovaného krmiva, stejně jako siláž a bagasa. Látky se hromadí v různých tkáních a tělesných tekutinách, včetně mléka.

Porucha funkce jater nebo žlučníku

To, že mléko začíná chutnat hořce, je často vyvoláno vrozenými a získanými onemocněními jater a žlučníku. Vážné poruchy v práci těchto orgánů se okamžitě projeví změnou vlastností mléčného tajemství. Deformace žlučníku, pokles lumen kanálů způsobují stagnaci žluči v těle. Mléko je hořké a získává nažloutlý odstín.

V případě vrozené anomálie trávicího systému bude mít produkt vždy hořkou chuť.

Infekční nemoci

Infekční choroby také negativně ovlivňují organoleptické vlastnosti mléka. Leptospiróza je jednou z nejčastějších přirozených fokálních infekcí způsobených bakteriemi rodu Leptospira. Nemoc je zpočátku asymptomatická, při postižení jater, ledvin a kapilár se objevuje horečka. Nemocní jedinci hubnou, produktivita prudce klesá a mléko v důsledku stagnace bilirubinu získává nažloutlý odstín a hořkou chuť.

Z hořko-slaného tajemství se může stát i velmi nebezpečné infekční onemocnění – tuberkulóza vemene.

Je přísně zakázáno konzumovat mléko získané od krávy s tuberkulózou vemene

Porušení hygienických norem

Na podzim a v zimě může být kravské mléko hořké z následujících důvodů:

porušení hygienických standardů zadržení;
špatná hygiena během procesu dojení;
používání špinavých nádob pro sběr mléka;
používání zatuchlé vody a špinavých ubrousků při mytí a tření vemene.

Velké množství bakterií vstupující do mléka nepříznivě ovlivňuje jeho organoleptické vlastnosti. K odstranění nepříznivých faktorů, které přispívají k výskytu hořkosti v mléčném tajemství, je nutné:

vyčistit a dezinfikovat místnost, kde se dojnice nachází, a udržovat v ní příznivé mikroklima;
krmítka a napáječky podléhající pravidelné dezinfekci;
starou špinavou podestýlku vyměňujte denně, protože často způsobuje onemocnění nejen hospodářských zvířat, ale také kontaminaci hotových výrobků.

READ

Rosehip Finger - popis odrůdy, vlastnosti

Před dojením je nutné vemeno krávy důkladně omýt čistou vodou a osušit. Nádoba na zachycování mléka musí být čistá, bez zbytků produktu, který byl naposledy dojen. Čisticí prostředky používané při ošetřování nádoby mohou také vést ke vzniku hořkosti v mléce.

Dodržujte pravidla osobní hygieny. Ruce a oděv farmáře musí být čisté.

První proudy mléka je nejlepší odsát v samostatné nádobě nebo vylít.

Porušení pravidel skladování mléka

Pokud jsou porušena pravidla pro skladování výsledného produktu, může být mléko hořké, pokud:

vstupuje přímé sluneční světlo (oxidace mléčného tuku, bílkovin);
produkt je uchováván v kovové nádobě (železo nebo měď);
se skladovací nádobou se nemanipuluje správně;
nedodržují teplotní režim v místnosti;
míchat různé šarže produktu (ráno a večer).

Trvanlivost syrového mléka při různých teplotách:

+1 . +2 ° С – dva dny;
+3 . +4 ° С – 36 hodin;
+6 . +8 ° С – až 18 hodin;
+8 . +10 ° С – až 12 hodin.

Kupované mléko může být hořké kvůli nesprávné přepravě a skladování.

Co dělat, když je kravské mléko hořké

Pokud je kravské mléko hořké, lze problém napravit, ale nejprve je nutné zjistit příčinu tohoto jevu.

V první řadě je důležité zrevidovat výživu a stav dojnice. Strava by měla být vyvážená z hlediska množství bílkovin, tuků, sacharidů, makro- a mikroprvků a také vitamínů. Je třeba se vyhnout použití velkého množství hořkých bylin.

Se zvýšenou kyselostí žaludku si můžete koupit sůl na lízání se sodou. Nezapomeňte také na důležitou složku – vodu. Norma pro dospělou dojnici je přibližně 70-80 litrů. Tento ukazatel závisí na dojivosti a okolní teplotě.

Někdy tepelně neupravené mléko nezkysne, ale zhořkne. Tento jev je způsoben působením antibiotik v těle zvířete po léčbě nemocí.

Chcete-li z čerstvého mléka odstranit nepříjemnou hořkou chuť, můžete ho zahřát ve vodní lázni na 40 °C a vychladit

Jak zacházet s krávou, když je mléko hořké

Pokud kravské mléko začalo chutnat hořce, je v první řadě nutné provést krevní testy na zjištění nemocí. Měli byste také pečlivě analyzovat stravu a podmínky zvířete.

Léčba fasciolózy se provádí pomocí přípravků s účinnou látkou klosantel:

Injekce se podávají jednou rychlostí 10 ml na 200 kg hmotnosti zvířete.

K léčbě fascioliázy se používají i přípravky ve formě prášku, jejichž účinnou látkou je fenbendazol, fenzol aj. Jedná se o Brovadazol a Albendazol.

Prášková anthelmintika se podávají dvakrát s intervalem 10-14 dnů během ranního krmení.

Při nedostatku kobaltu musí být do stravy dojícího jedince zaveden chlorid kobaltnatý. Kurz je dvě tablety denně po dobu 30 dnů.

V léčbě leptospirózy se používá polyvalentní hyperimunní sérum. Lék se podává v množství 0,4 ml na 1 kg těla dospělého zvířete subkutánně. Ochranné vlastnosti zůstávají po dobu 25 dnů po podání.

Pokud máte podezření na onemocnění jater, mastitidu, infekci, měli byste okamžitě vyhledat pomoc veterináře. Samoléčba nebo použití lidových prostředků může vést ke komplikacím nebo smrti zvířete.

READ

Roubování okurek na dýni: pokyny krok za krokem, video

Při léčbě mastitidy (hnisavé a purulentně-katarální) se doporučuje denní jednorázové použití léků:

Pro mytí mléčné žlázy se používají antiseptické roztoky: furatsilin, manganistan draselný, ichtyol a další prostředky. Jakékoli tekutiny se do vemene krávy přivádějí velmi opatrně, aniž by vytvářely velký tlak.

Je možné pít mléko, pokud je hořké

Nedoporučuje se pít mléko hořké, protože není známo, z jakých důvodů získalo nepříjemnou pachuť. Produkt s hořkostí, zakoupený z rukou v soukromých domácnostech, může být kontaminován nebo obsahovat léčivé látky, včetně antibiotik.

Preventivní opatření

Aby se zabránilo výskytu onemocnění, které negativně ovlivňují organoleptické vlastnosti mléka, měla by být včas přijata následující opatření:

očkování proti infekčním nemocem;
pečlivě sledovat fyzický stav dojného zvířete;
dodržovat hygienické normy.

Důležité! Pokud kravské mléko náhle zhořkne, měl by majitel zvířete okamžitě vyhledat radu veterináře.

Závěr

Pokud je kravské mléko hořké, je to vážný důvod k zamyšlení nad zdravím zvířete. Náhlý výskyt takové chuti často naznačuje vážná onemocnění jater, infekční a zánětlivé procesy. Pokud jsou vyloučeny všechny nepříznivé faktory, musí majitel vyhledat pomoc odborníka, aby zjistil skutečnou příčinu.

Růžové kravské mléko nebo smetana značí přítomnost krve. Tento produkt nelze jíst ani zpracovávat. Nejpravděpodobnější příčiny krve v mléce jsou:

zánětlivý proces ve vemeni – mastitida;
modřina, zranění nebo jiné mechanické poškození vemene;
hadí kousnutí;
samotný začátek dojení (dojení po otelení);
individuální křehkost krevních cév.

Proč je v kravském mléce krev?

Krev v mléce je v každém případě prasknutím cév vemene. Je to způsobeno mechanickými příčinami:

Silné napětí cév s následným prasknutím, pokud není možné kompenzovat protažení. To se často stává při nesprávném ručním nebo strojním dojení.
Poranění vemene může také způsobit prasknutí cév – řez, propíchnutí, modřinu, kousnutí a tak dále.
Při přebytku mléka, kdy cévy prostě nezvládají tlak intenzivně přicházejícího mléka (v době dojení).
Během mastitidy s otokem alveolů dochází k traumatickému prasknutí krevních cév a v důsledku toho se v mléce objevuje krev.

V závislosti na příčině výskytu krve v mléce je pro ošetření a zotavení vemene zapotřebí různé období.

Jak pochopit, proč je v kravském mléce krev

Chcete-li zjistit příčinu vzhledu červeného nebo růžového mléka nebo smetany, musíte:

Posuďte stav samotné krávy – chování, chuť k jídlu. Chová se normálně? Pokud ano, přejděte k dalšímu bodu. Pokud ne, pak je nutné pochopit, proč se zvíře obává a odmítá žrát (případně bolest ze zranění nebo z mastitidy nebo intoxikace po hadím kousnutí);
Zkontrolujte vemeno – není oteklé, je zarudlé, je normální na dotek, zda jsou nějaké plomby nebo viditelné poškození – řezné rány, otoky, krvácení, vpichy, kousnutí. Pokud ano, možnými příčinami jsou mastitida nebo poranění vemene;
Prohlédněte sítko, zda v mléce nejsou cizí příměsi – hlen, sraženiny, zrna, pruhy krve. Všechny mohou naznačovat přítomnost zánětu – mastitidy. Pokud existují cizí inkluze, pak abyste se zbavili krve v mléce, musíte nejprve vyléčit mastitidu. Když je sítko čisté, neznamená to, že tam rozhodně není mastitida. Pojďme k další položce;
Nechte se otestovat na mastitidu. Provádí se za účelem vyloučení skryté mastitidy, která může být asymptomatická. Na této stránce jsem popsal, jak otestovat krávu na skrytou mastitidu doma bez speciálních lékárenských testů;
Pokud je test pozitivní, léčíme mastitidu. Když jsou také viditelná poranění na vemeni nebo kráva zjevně bolí, pak je nutné zranění ošetřit. Pokud jsou testy negativní a u krávy a jejího vemena je vše jako obvykle, znamená to, že buď dojila špatně, nebo se tato krev objevila ze slabosti cév na začátku dojení.

READ

Chlorophytum curly: jak se starat doma

Pokud se na konci dojení objeví v mléce krev, může to znamenat nesprávný charakter dojení (ruční nebo strojní).

Co dělat, když je v kravském mléce krev

V závislosti na příčině růžového mléka můžete potřebovat lékařské ošetření (mastitida, kousnutí, zranění). U poranění vemene může být léčba velmi odlišná v závislosti na povaze poranění. Na moikorovu.ru je samostatný článek o prasklinách a řezech vemene.

Poznámka(!): Pokud má kráva přímo krvavé mléko, znamená to, že došlo k vážnému mechanickému poškození tkání (trauma – rána, propíchnutí). To naznačuje velké poškození a vyžaduje povinné lékařské ošetření. Bez veterináře se neobejdete.

Pokud jsou na vemeně praskliny, je ošlehané, nebo jsou pakomáry okousané koňskými muškami, tak to nemůže být příčinou růžového mléka. O se může objevit kvůli porušení hygienických pravidel vemene během dojení.

Paralelně s tím je nutné snížit zátěž vemene – zvýšit frekvenci dojení a změnit techniku dojení.

Ze zkušenosti (!): V mé domácnosti byly také případy výskytu růžového mléka. Stalo se tak v důsledku velkého množství mléka ve vemeni nebo zranění.

Pokud bylo příčinou krve v mléce poranění, pak po léčbě trvá ještě 10-14 dní (někdy až měsíc), než se kvalita mléka plně obnoví. Po vyléčení mastitidy by se mléko mělo vrátit do normálu asi za 7-14 dní a může být použito k jídlu nebo prodáno.

Růžové mléko z nesprávného ručního nebo strojního dojení

Zde jsou některé chyby během ručního dojení, které mohou způsobit krev v mléce:

nadměrně drsná technika dojení s mačkáním bradavek, jejich tahem dozadu (skřípnutí dojení);
při dojení pěstí – velmi silné stlačení bradavky prsty, její stažení dozadu nebo intenzivní kývání vemene;
přílišná masáž vemena před dojením (záměrně většinou nemasíruji, stačí pár masážních pohybů při hygieně vemena před dojením).

Při hardwarovém dojení se po přeexponování brýlí může objevit traumatické prasknutí cév a v důsledku toho krev v mléce – mléko již neteče a podtlak funguje. Nebo je nastaven velmi silný tlak (zde v tomto článku jsem popisoval doporučené parametry pro strojní dojení skotu).

Krev v mléce může být způsobena nesprávným nastavením tlaku v dojicím stroji krávy.

Nejtraumatičtějším místem při dojení bývá místo, kde je struk připevněn k vemenu. Nejčastěji právě zde dochází k prasknutí cév v důsledku mechanického poškození. Hlavním úkolem je proto vyhnout se zátěži tohoto místa.

Rada(!): Během dojení se snažte za bradavku netahat, okolí bradavky nechytejte rukama, nehněťte toto místo rukama. Pokud jde dojení „na sucho“, zkuste použít smetanu – často to pomůže. Při strojním dojení snižte podtlak, vyjměte hrnky dříve než obvykle a ukončete dojení ručně, nebo dočasně přepněte na ruční dojení.

Dojení po otelení, kdy je vemeno oteklé, by se mělo provádět jako obvykle. Pokud se objeví krev, přejděte na šetrné dojení, zvyšte frekvenci dojení, aby se vemeno zcela nenaplnilo.

READ

Stojany na hrozny udělej si sám: kresby, fotografie

Krev z přebytečného mléka ve vemeni

Vysokoužitkové krávy prvojalovic (a někdy i krávy druhé a dalších laktací) po otelení mohou mít krev v mléce bez jakéhokoli onemocnění nebo zranění. Tento stav je přirozený, ale sám o sobě přechází zřídka nebo po velmi dlouhou dobu. Je nutné snížit zatížení vemene.

Poznámka(!): Nemá smysl dávat krávě léky, které posilují cévy. Jsou neúčinné. Snížení zátěže tkáně vemene funguje mnohem efektivněji.

Že je vemeno vyloženě přeplněné, určíte neustálým napětím laloků a množstvím mléka, jednoznačně na hranici velikosti vemene. S přebytkem mléka ve vemenech se krávy jen zřídka obávají. Bolesti nejsou žádné, nebo jsou minimální.

Krev z přebytku mléka se někdy neobjevuje v prvních dnech laktace, ale se zvýšením mléčné užitkovosti pro dojení – to je přibližně konec prvních až dvou (méně často až tří) měsíců od začátku laktace.

Pro léčbu je nutné:

zvýšit frekvenci dojení;
vyměňte techniku dojení za šetrnější. To stačí k postupnému obnovení zdraví vemene.

Přibližná doba rekonvalescence je 10-14 dní, někdy až 2 měsíce.

Je možné pít mléko s krví nebo krmit telata

Nemůžete pít nebo zpracovávat mléko s krví. Zakázán je i prodej narůžovělých mléčných výrobků (smetana, tvaroh, zakysaná smetana).

Důležité(!): Stává se, že vzhledově je mléko normální barvy (je v něm málo krve), není vizuálně viditelné, ale po oddělení je vidět růžové e nebo červené značky na bubnu nebo po usazení sklenice je na dně hnědá usazenina.

Pokud je v mlezivu krev, pak se doporučuje takové mlezivo zlikvidovat a nakrmit tele mlezivem jiných krav, které bylo předtím zmraženo v mrazáku. Někteří majitelé však krmí tak, jak jsou.

Ze zkušenosti (!): Mlékem například krmím telata s malým množstvím krve – pokud je mléko vizuálně bílé a krev je viditelná, až když mléko propadne. Ale to jen v případě drobného poškození vemene (křehkost cév z přebytku mléka nebo chyby při dojení).

Závěr

Pokud se v kravském mléce objeví krev, nemusí to být nutně příznak patologie (mastitida, trauma). Existují také celkem neškodné faktory. V každém případě je nutné najít příčinu a začít jednat, jelikož takové mléko je zakázáno jíst, prodávat nebo zpracovávat.

Začněte vyloučením závažných patologií a ujistěte se, že okamžitě snížíte stres vemene jemným dojením a zvýšenou frekvencí dojení.

Zhruba po jednom až dvou týdnech (v závislosti na příčině) se mléko vrátí do normálu a může se jíst a prodávat.

Zdravá hospodářská zvířata a velké výnosy mléka!