Co dělat, aby zelená rajčata doma rychleji zčervenala

: Jak urychlit zrání zelených rajčat

V závislosti na klimatu a povětrnostních podmínkách může být až 60 % rajčat nezralých. Taková rajčata se posílají ke zrání. Prozradíme vám, jak to udělat správně, abyste získali co nejvíce zralých plodů.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 33 týdnů

Pokud v srpnu převládá chladné a deštivé počasí, je lepší nečekat, až rajčata dozrají na keři: s vysokou vlhkostí je může phytophthora zabít. Aby se zachránila sklizeň, musí se zelená rajčata sklidit a nechat dozrát.

Kdy sklízet rajčata ke zrání

Podle barvy se rozlišují 3 stupně zralosti rajčat:

  1. Zelená.
  2. Blange. V tomto období se rajčata také často stávají světle zelenými nebo žlutohnědými.
  3. Růžová, červená nebo žlutá (v závislosti na odrůdě). Taková rajčata jsou považována za zralá.

Je důležité přesně vědět, kdy sbírat zelená rajčata. Pokud jsou plody stále zelené, ale již dosáhly velikosti odpovídající odrůdě a na řezu jsou viditelná plně vyvinutá semena, lze taková rajčata poslat ke zrání. A malé a špatně vyvinuté plody by měly být ponechány na rostlině: doma nedozrají samy.

Bez ohledu na stupeň zralosti nejsou všechna nemocná rajčata ponechána na zrání. Ničí se, aby se choroba nerozšířila na zdravé plody.

Zelené rajčata

Rajčata lze sklízet ještě zelená, ale musí mít velikost normální pro danou odrůdu.

Takže jak zelené, tak blanzhe ovoce mohou dozrát doma. Jak ale určit čas, kdy je čas sbírat rajčata ke zrání?

Celá plodina musí být odstraněna z keřů dříve, než teplota vzduchu v noci klesne pod 5 ° C. Ve středním pruhu se tak děje většinou v druhé polovině srpna. Vezměte prosím na vědomí: zmrazená rajčata se špatně skladují a hrozí, že onemocníte.

Kdy střílet rajčata ve skleníku pro zrání

Všechna rajčata pěstovaná ve sklenících se doporučuje odstranit z keře trochu nezralá (světle hnědá). To umožní zbylým zeleným rajčatům rychleji dozrát.

Přesný čas, kdy potřebujete sbírat rajčata pro zrání, závisí na období výsadby sazenic a odrůdě zeleniny. První úroda skleníkových rajčat se zpravidla sklízí začátkem června a plody pozdních odrůd se z keře odstraňují koncem září. Je však třeba vzít v úvahu i povětrnostní podmínky.

READ
Jak se vypořádat s varroatózou

Ve sklenících se nejčastěji pěstují vybíravější rajčata, která se bojí chladu. Proto, jakmile je teplota v chráněné zemi nižší než 9 ° C, zrání rajčat se provádí doma.

Rajčata ve skleníku

Pokud se na podzim ve skleníku ochladí, sklízejte celou úrodu rajčat

Jak sklízet rajčata

Rajčata se odstraňují z keře, když dozrávají, obvykle každých 3-5 dní. Zároveň je důležité zabránit přezrávání plodů, protože v této podobě nebude možné nasbíraná rajčata dlouho uchovat (hned se snědí), chuť rajčat se zhorší.

Rajčata jakéhokoli stupně zralosti se sklízejí za suchého počasí. Je lepší to udělat ráno, než se zahřejí na slunci. Pomocí ostrých nůžek se plody opatrně stříhají i se stopkou. Zároveň je velmi důležité nepoškodit slupku: i malá rána snižuje trvanlivost ovoce a může způsobit hnilobu a plíseň.

Sbírání rajčat

Rajčata se odstraní z keře spolu se stopkou

Poté se rajčata třídí podle stupně zralosti a vyřazují se plody s mechanickým poškozením a příznaky onemocnění. Pokud zaznamenáte první příznaky plísně pozdní, použijte tyto plody ke zpracování.

Aby se zabránilo rozvoji plísně, musí být shromážděná rajčata ponořena do horké vody (1 ° C) po dobu 2-60 minut a poté jemně otřena do sucha. Pod vlivem vysoké teploty odumřou spory houby, které jsou na povrchu ovoce.

Zdravá rajčata střední a velké velikosti jsou pečlivě očištěna od písku a nečistot a položena ke zrání. To lze provést různými způsoby.

Způsoby, jak dozrát rajčata doma

1. Tradiční – v dobře větrané a dostatečně vlhké místnosti s teplotou 20-25°C. Rajčata se rozkládají na police, v koších nebo krabicích v několika vrstvách (ne silnějších než 20 cm) a kontrolují se každých 3–5 dní: berou se zralé plody a ničí se ty, na kterých se objevilo poškození.

Podmínky zrání rajčat lze změnit podle vašeho uvážení. Chcete-li tento proces urychlit, zvyšte pokojovou teplotu na 28 °C, zajistěte jasné osvětlení a mezi zelené a bílé umístěte několik červených (zcela zralých) rajčat, červených jablek nebo banánů. Faktem je, že ethylenový plyn emitovaný těmito produkty přispívá k rychlejšímu zrání rajčat.

Zrání rajčat s banány

Chcete-li urychlit zrání rajčat, položte na ně banán

2. Vrstvené zrání rajčat. Nezralé ovoce se umístí do libovolné nádoby ve 2-3 vrstvách (každá vrstva se posune papírem nebo suchými pilinami) a volně se přikryje víkem, aby se do ovoce dostal vzduch (místo toho můžete ovoce zastínit hadříkem). Sklizená rajčata skladujeme při teplotě 12-15°C a vlhkosti 80-85%. Obvykle toto zrání trvá 30-40 dní, ale v případě potřeby může být urychleno výše popsaným způsobem.

READ
Tchýnin jazykový květ: znamení a pověry, můžete si ho nechat doma?

3. Zrání rajčat na keřích. Rostliny se vykopou ze zahrady spolu s kořeny, setřesou ze země a pověsí se v suché, dobře větrané a teplé místnosti s kořenovým systémem nahoře. Zároveň by se keře neměly vzájemně dotýkat, aby mezi nimi bylo dobré větrání. Živiny přecházejí do plodů z kořenů a listů, takže tato rajčata často nejen dozrají, ale také se zvětší.

Zrání rajčat na keřích lze provést jiným způsobem:

  • Rostliny spolu s hroudou zeminy jsou umístěny v krabicích a umístěny v kontejneru ve skleníku nebo verandě. Jednou týdně se keře zalévají pod kořen a otrhávají se z nich vyzrálé plody.
  • Vykopané nebo nařezané keře (bez hliněné hrudky) se umístí vršky do středu stohu o výšce 60-80 cm, nahoře pokryté slámou. Každých 5-6 dní, za teplého počasí, se sláma odstraňuje a sbírá se zralé ovoce, poté se stoh znovu zakryje.

I když jste rajčata nestihli nasbírat včas, před příchodem mrazů, není to důvod k rozčilení! Ze zelených rajčat se totiž dají vařit i lahodné saláty, nakládané okurky a marinády.

Letní obyvatelé mají často situace, kdy musí naléhavě odstranit plodinu z křoví. Nezáleží na tom, zda je zelenina zralá. Mnoho lidí se nad tím rozčiluje, protože si myslí, že zelená zelenina je již nepoužitelná. V článku bude tento mýtus zcela vyvrácen, řekneme si, jak správně úrodu uskladnit, aby zeleně natrhaná rajčata zčervenala.

Existuje několik způsobů, jak skladovat nezralá rajčata – o každém z nich budeme hovořit podrobně.

Proč je nutné odstraňovat nezralá rajčata?

Vzhledem k tomu, že předčasný sběr rajčat je nezbytným opatřením, je nutné zjistit, proč se k němu letní obyvatelé uchylují. Důvodů pro předčasný sběr rajčat je několik.

Kde a jak skladovat zelená rajčata, aby co nejrychleji zčervenala a jak uchovat zralé plody po dlouhou dobu

Důvody, proč rajčata nemají čas dozrát

Důvodem může být špatný výběr odrůdy. Letní obyvatelé, zejména začátečníci, si často vybírají odrůdy pozdního zrání pro venkovní pěstování. V tomto případě dochází ke zrání na podzim, kdy již začíná chlad. Do této doby keř pomalu roste, pomalu tvoří vaječníky a zarůstá zelení. A teprve po všech těchto fázích začíná pomalé zrání ovoce.

Taková rajčata začínají dozrávat až na podzim, kdy jim teplota vzduchu již nedovoluje dozrát na keřích. Pokud se nesklidí zelené, hrozí úplná ztráta úrody. Pamatujte: pozdní odrůdy jsou nejvhodnější pro pěstování ve sklenících.

Pozor! Aby zelenina dozrála před nástupem mrazu na otevřeném poli, vyberte si rané a středně dozrávající odrůdy.

Dalším důvodem je nesprávná péče o keře. Chcete-li získat úrodu včas, je nutné během intenzivního růstu keře rostlinu zaštípnout a zformovat. Je potřeba pravidelná zálivka, ale během dozrávání plodů to s ní nepřehánějte. Vybírejte hnojiva s vysokým obsahem draslíku.

READ
Fumigace - co to je a proč je to potřeba

Může to být způsobeno i pozdní výsadbou. V důsledku toho bude muset být úroda sklizena předčasně, aby chlad nezničil úrodu v zárodku.

Druhy odrůd pro skladování

Ne všechna rajčata lze skladovat. Ale nezlob se kvůli tomu. Existuje mnoho odrůd, které vydrží až do zralosti.

Kde a jak skladovat zelená rajčata, aby co nejrychleji zčervenala a jak uchovat zralé plody po dlouhou dobu

Kultury s dlouhou trvanlivostí:

  • téměř všechny odrůdy žlutých rajčat; ;
  • Vasilisa;
  • Jeanne;
  • podzimní dárek;
  • Oranžová koule;
  • Sněžení F1;
  • Long Keeper;
  • Nový rok;
  • Crunch F1;
  • Gaučkový brambor F1;
  • Rio;
  • všechna zimní rajčata.

Toto není úplný seznam odrůd a hybridů, které mohou dozrát zeleně.

Ale odrůdy, jako je dub nebo japonský, mohou být skladovány ne déle než dva měsíce.

Podmínky nutné pro dlouhodobé skladování a zrání zelených rajčat

Chcete-li rajčata udržet co nejdéle, dodržujte několik jednoduchých doporučení. Jejich dodržování umožní, aby si plody zachovaly čerstvost a vůni. Chuť při správném skladování zůstává stejná jako u těch plodů, které jste dokázali natrhat zralé.

Kde a jak skladovat zelená rajčata, aby co nejrychleji zčervenala a jak uchovat zralé plody po dlouhou dobu

Při jaké teplotě skladovat a jak dlouho

Teplota je nejdůležitějším ukazatelem správného skladování. Čím tepleji je v místnosti, kde se zelené plody nacházejí, tím dříve dozrají. V souladu s tím, čím nižší teplota, tím pomalejší bude dozrávání ovoce. Letní obyvatelé doporučují skladovat nezralá rajčata při teplotě vzduchu nejméně 20 ° C.

Je nutné umístit všechna rajčata do krabic a zakrýt papírem. Chráníte tak rajčata před přímým slunečním zářením. Nádobu je nejlepší umístit do kuchyně. Tam je vždy teplo a není tam žádná vlhkost. Rajčata skladujte až do úplné zralosti, dokud nezískají svou charakteristickou červenou barvu. Jak rychle se to stane, závisí pouze na tom, jaké podmínky jsou vytvořeny a zda je péče o rajčata správně implementována.

Kdy sklízet rajčata ke zrání

Doba sklizně pro zrání je do značné míry určena vlastnostmi odrůdy. V závislosti na stupni zralosti lze rajčata rozdělit na:

  • na zelenou – obvykle se používají výhradně k vaření, jedí se zřídka;
  • blange – musíte sbírat v okamžiku, kdy plody začaly získávat nazelenalou nebo oranžovou barvu;
  • zralé – je třeba sledovat, jak dochází k červenání rajčat, růžová se již dají sbírat na uskladnění.
READ
Svítidla pro skleníky a zimní zahrady

Blange po sklizni dozrává celkem rychle, ale u zelených je tomu naopak. Budou muset být skladovány od několika týdnů do několika měsíců. Odborníci radí nebrat malá rajčata k dlouhodobému skladování, stejně jako ta, která jsou poškozená. Ty již spadlé neskladujte ani za mírných mrazů.

Výběr nejlepšího místa uložení

Při výběru místa uložení je třeba vzít v úvahu několik důležitých faktorů:

  • optimální teplota + 20–23 ° C;
  • nízká vlhkost;
  • místnost musí být suchá;
  • tam, kde budou plody uskladněny, by nemělo být ostré slunce.

umělé světlo

Aby rajčata dozrála co nejdříve, používá se umělé osvětlení. Takovým světelným zdrojem se může stát obyčejná lampa. Musí být umístěn nad krabicemi s rajčaty a pravidelně zapínán. Při umělém osvětlení rajčata dozrávají poměrně rychle a intenzivně.

Jak správně skladovat zelená rajčata, aby doma zčervenala a dozrála

Existují určitá pravidla, která je třeba dodržovat pro zrání rajčat doma. Podívejme se podrobněji na způsoby, jak urychlit zrání na větvích, v hromadách atd.

Jak urychlit zrání

Kde a jak skladovat zelená rajčata, aby co nejrychleji zčervenala a jak uchovat zralé plody po dlouhou dobu

Tyto triky urychlí zrání trhaných rajčat:

  • vložte rajčata do papírových sáčků a mezi ně vložte banán, uvolní speciální enzym, který urychlí proces růstu;
  • naplňte krabici s ovocem pilinami;
  • takže během skladování houba nezasáhne plody, jsou ošetřeny alkoholem;
  • dejte krabice rajčat do tmavého sklepa na několik hodin, poté je vyjměte a dejte do teplé místnosti, aby rychleji zčervenaly;
  • někteří letní obyvatelé dávají rajčata do plstěných bot;
  • do krabice s nezralými rajčaty vložte pár již zralých.

Způsoby, jak urychlit zrání rajčat na větvích

Pro tento způsob skladování je nutné vykopat všechny keře, které mají nezralá rajčata. To musí být provedeno co nejpečlivěji, aniž by došlo k poškození kořenového systému. Poté keře zavěste do tmavé, suché místnosti s kořeny nahoru. Teplota vzduchu v místnosti by neměla být nižší než + 20 . + 23 ° C, jinak zelenina uschne.

Zrání v hromadách

Tato metoda je vhodná, pokud na keřích zbylo hodně nezralých rajčat. Keře jsou řezány na samém základu, naskládány na hromady v teplé a tmavé místnosti tak, aby vrcholy byly uprostřed. Poté se stohy izolují látkou nebo svazky slámy.

READ
Výsadba jabloně na jaře na předměstí: jak a kdy je lepší zasadit

Jak zachránit červená rajčata

Nejen nezralá rajčata lze dlouhodobě skladovat. Pro zralá rajčata existuje několik originálních způsobů:

  • vložte zeleninu do sklenic a posypte ji hořčičným práškem;
  • vložte do sklenice a naplňte ji malým množstvím alkoholu, poté ji zapalte a zavřete víko. Vznikne tak vakuum, které umožní rajčata dlouhodobě skladovat;
  • lze skladovat v mrazáku: jak celé, tak nakrájené na kousky.

Tipy a triky

Nedoporučuje se jíst nezralá rajčata, protože obsahují specifické enzymy. Jakmile se tyto látky dostanou do lidského těla, mohou způsobit otravu. Existuje však mnoho receptů na konzervování, které používají zelená rajčata. V nálevu se toxické sloučeniny neutralizují.

Pokud chcete mít zralá rajčata po celý rok, můžete se pustit do pěstování rajčat doma. Vhodné jsou pro to hybridy, které nevyžadují intenzivní péči. Lze je pěstovat v malých květináčích.

Kde a jak skladovat zelená rajčata, aby co nejrychleji zčervenala a jak uchovat zralé plody po dlouhou dobu

Závěr

Není těžké vytvořit optimální podmínky pro zrání rajčat. Správná péče a včasná sklizeň pomůže zachovat chuť a vůni vaší zeleniny.

Abychom rajčata nemuseli sbírat dříve, než stihnou dozrát, je nutné věnovat se pravidelné péči a vytvořit rostlinám všechny potřebné podmínky.

Pokud jste již museli sbírat rajčata v nezralé formě – nebuďte naštvaní. Za správných podmínek doma rychle dozrají.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: