Chmel – prospěšné vlastnosti a kontraindikace rostliny – podívejme se na to podrobně

Co víme o chmelu.

Chmel běžné nebo hop kudrnatý (lat. Humulus lúpulus , čeleď konopí) je dvoudomá, vytrvalá, liánovitá, bylina s popínavým, pravotočivým popínavým stonkem až 7 m nebo více dlouhým, pokrytým velmi malými, pro člověka dosti jedovatými, pichlavými a houževnatými trny.

Velké listy, v závislosti na věku, mohou být celé (mladé, umístěné blíže k vrcholu výhonků), tříprsté (starší, umístěné ve střední části stonků) nebo pětiprsté (staré listy rostoucí vespod, blíže k základně stonků). Jejich přední strana, natřená tmavě zelenou barvou, má také tvrdý, „ještěný“ povrch a špatná strana je světlejší, téměř hladká, s trny umístěnými podél žil. Chmel se obvykle omotává kolem nejbližší opory, směřuje nahoru, ale v jejím nepřítomnosti může růst vodorovně.

Chmel

V mírném podnebí roste chmel všude. Často se vyskytuje v křovinách, v blízkosti vodních ploch, v lužních lesích, na lesních mýtinách, v hájích, v pobřežních zónách řek nebo v roklinách. Jeho stanoviště není omezeno pouze na Eurasii. Vzhledem k tomu, že rostlina má vysokou úroveň adaptace a je schopna snadno rozvíjet nová území, v posledních desetiletích tato kultura úspěšně zakořenila a rozšířila se na další kontinenty. Chmel je velmi odolný vůči stínu a jeho dobře vyvinutý, plazivý, šňůrovitý oddenek s četnými (10–12 kusů), vysoce rozvětvenými kosterními kořeny umožňuje rostlině odolávat dlouhodobému suchu a poskytuje jí všechny potřebné živiny.

Kváskový chléb vyrobený z chmele

Chmel byl od pradávna pěstován lidmi, aby získal fermentační produkty nezbytné pro pečení a výrobu piva. Na jaře se jedly mladé výhonky s listy a křehké chmelové sazenice bohaté na kyselinu askorbovou a mravenčí, které byly vykopány ze země jako první na vitamíny bohatá zelenina. V páře nebo vařené ve slané vodě (jako chřest) jsou stále vynikající pochoutkou, kterou gurmáni oceňují pro svou jemnou pryskyřičnou chuť. Ze silných a dlouhých stonků chmele se získávala vláknina, která sloužila jako surovina pro výrobu hrubých textilií a provazů a také pro výrobu papíru.

Odvar z chmelových šišek

Odvar z chmelových šišek byl dobře známý jako barvivo na tkaniny. Dodnes se v některých starověkých knihovnách v Evropě zachovala tradice umisťování chmelových řas se šištičkovitými plody na police s knihami: rostlina pomáhá snižovat úroveň vlhkosti v místnosti, zabraňuje vzniku plísní a také odpuzuje (díky obsaženým esenciálním a pryskyřičným látkám) hmyz.škůdce. Po dvou až třech letech se usušený chmel vymění za čerstvý.

READ
Brambořík břečťanový - popis, pěstování, foto

Vrchol chmelové révy s ovocem

Neméně populární je chmel v lékařství a farmakologii. Tradiční léčitelé rostlinu odedávna používali k léčbě zánětlivých procesů, jako celkové posilující, sedativní a hypnotikum, jako mírné projímadlo, ke zlepšení metabolických procesů v těle, pročištění krve a cév. V oficiální medicíně je chmelová silice známá svými anestetickými, antiseptickými a sedativními účinky. Je součástí tak známých léků jako „Valocardin“ (pro poruchy fungování kardiovaskulárního systému), „Novo-Passit“, „Valosedan“ (pro stabilizaci činnosti nervového systému), „Urolesan“ (eliminace zánětlivých procesů v ledvinách a močovém měchýři).

Chmelový esenciální olej

Další důležitá vlastnost chmele je spojena se složkami, které obsahuje (fenolické frakce), jejichž účinek je podobný estrogenům (ženské hormony). Proto lze rostlinu použít k regulaci hormonálních hladin během menopauzy a menopauzy. Stejná schopnost rostliny platí i pro její kontraindikace , protože nesprávné použití může vést k vážné hormonální nerovnováze. Rovněž se nedoporučuje užívat nebo užívat chmel a přípravky s obsahem chmele v těhotenství, při kojení a pro děti do dvou let. Při manipulaci s rostlinou a jejími produkty by měli být obzvláště opatrní ti, kteří jsou náchylní k alergickým reakcím. Chmel je kontraindikován při chronické urolitiáze, funkčních poruchách ledvin a při individuální nesnášenlivosti.

Samčí chmelové květenství

Chmelové plantáže rostou na jednom místě až 20 let i déle. Aby bylo opylení úspěšné, je nutné vysadit samčí a samičí rostliny. Vyznačují se tvarem a typem květenství: převislé laty malých zelenožlutých květů na samčích exemplářích a krátkých klasovitých s četnými listeny na samičích.

Samičí chmelové květenství

Rostlina kvete od začátku července do září, v tomto období produkuje hodně pylu, a proto ji včely milují. Navíc hořká látka produkovaná chmelem v době zrání semen (konec srpna – září) lupulin je součástí léku, který zbavuje včely roztočů varroa . Plody chmele vypadají jako jasně zelené šištice, pod jejichž šupinami jsou semena – ploché jednosemenné ořechy. A přestože chmel neprodukuje nektar, z jeho „šišek“ se vaří velmi chutný pěnivý nápoj – medovina.

chmelové ovoce

Chemická analýza chmelových hlávek ukázala, že obsahují velmi širokou škálu makro- (Fe, Mg, Ca, K) a mikroprvků (Al, Cu, Zn, Mn, Mo, Ni, V, Se, Cr, B, Sr, Pb, I), vitamíny B (B1, B3, B6), PP, rutin, karoten, kyselina askorbová, organické kyseliny (isovalerová, pelargonová, kaprylová), silice (do 1–3 %), pryskyřičné (asi 26 %) a třísloviny (3,4 %) látky, flavonoidy, alkoholy, kumariny, cholin, vosk, seskviterpeny, barviva, glykosidy a mnoho dalších užitečných složek.

READ
Proč tele odmítá pít mléko?

Chmelový kužel, struktura

Rychlý růst rostliny (až 10 cm za den) a schopnost tvořit husté houštiny se využívá při vertikálních úpravách parků, náměstí a městské architektury, k aranžování živých plotů nebo jako plodina pro zdobení plotů, oblouků, altánů, pergol atd. .

Chmel obecný v zahradnictví

Kromě dekorativních vlastností má chmel v naší době také velký průmyslový význam: pěstuje se pro potřeby potravinářského, parfumérského, kosmetického a farmaceutického průmyslu. Široké uplatnění našel také v aromaterapii. Ale chmel je možná nejlépe známý jako nepostradatelná složka v pivovarnictví.

Semena chmele

Chmel je přírodní antibiotikum a antioxidant, takže ideálně poslouží jako konzervant. Zpočátku hrál při přípravě piva jen takovou roli. A teprve postupem času se jeho charakteristická hořkost, vůně a jasné chuťové vlastnosti staly hlavním produktem tohoto nápoje. Dnes jsou lídry ve světové produkci chmele tři země: USA, Německo a Česká republika. Mnohem menší plochy zabírá kultura v Číně, Polsku, Slovinsku, Anglii, Španělsku, Francii, Ukrajině, Rumunsku, Belgii a na Slovensku. K popularizaci pěstování chmele došlo také na Novém Zélandu, v Austrálii a Jižní Africe. Zajímavostí je, že na chmelových plantážích, které jsou určeny k pivovarské výrobě, jsou vysazeny pouze samičí exempláře rostliny. Absence semen v plodech zjednodušuje technologii sklizně a zpracování surovin a má také příznivý vliv na chuť nápoje.

Pivo

Rostlina se rozmnožuje nejčastěji vegetativní cestou. Občas – semena. Chmel preferuje vlhké, prodyšné půdy bohaté na dusík. Roste dobře v polostínu. Sklizené chmelové řízky se sázejí na jaře do předem připravených jam a zasypaných kompostem ve vzdálenosti 0,8–1 m od sebe. O podporu byste se měli postarat předem, protože rostlina musí neustále růst nahoru a ovíjet se kolem blízké stabilní základny nebo vodítka. Při první době po výsadbě (asi 15 dní), dokud řízky nezakoření, je nutné je zalévat jednou za dva dny, aby se zabránilo vysychání půdy. Pak se zalévání omezí, utrácejte je občas, ale hojně. Další péče spočívá v pravidelném odstraňování plevele, mělkém kypření, periodickém hnojení komplexními hnojivy a odstraňování suchých nebo poškozených částí rostliny.

Sklizeň chmele

Sběr chmelových hlávek se provádí od poloviny srpna, přičemž se volí slunečné a suché počasí. Vzhledem k tomu, že rostlina produkuje toxické látky, je nutné při sklizni dodržovat bezpečnostní pravidla a používat osobní ochranné prostředky. Pro léčebné účely se vybírají jasně zelené plody a pro výrobu piva – již mírně zažloutlé.

READ
Tomato Kamnepad: popis odrůdy, recenze, fotografie

Chmelové hlávky

Shromážděné suroviny se suší v tmavém, suchém, dobře větraném prostoru po dobu 7–10 dnů, poté se odešlou k dalšímu zpracování nebo balí do papírových obalů, kde je lze bez ztráty skladovat až 2–3 roky jejich vlastnosti.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: