Zahradní kultura zvaná řepa, používaná v nám známé podobě, se objevila před 100-200 lety. Jeho předchůdce – divoce rostoucí mangold – žije v západní Evropě, na pobřeží Atlantského oceánu. První zmínky pocházejí z XNUMX. století před naším letopočtem.
Právě mangold se stal praotcem moderních odrůd řepy – stolní, cukrové a krmné. Jednou z významných výhod zděděných aktuálně existujícími druhy je přítomnost jódu, kterého je více než u veškeré zemědělské zeleniny.
Obecná charakteristika stolní zeleniny
Odrůda stolní řepy je dvouletá plodina. Kořenová plodina je velká, váží až 1 kg, kaštanové barvy. Vzhled plodů je kulatý až plochý. List je široký, sytě zelený. Ve druhém roce po výsadbě do země dochází ke kvetení a tvorbě semen. Doba od výsadby po vytvoření zralých okopanin závisí na odrůdě, klimatických podmínkách a pohybuje se od dvou do čtyř měsíců.
Existují čtyři kategorie stolní řepy v závislosti na době tvorby ovoce:
– rané zrání – 65-80 dní (Bikorez, Solo)
-časná – 80-100 dní (Vodan, Barguzin)
– středně rané – 100-130 dní (Bordeaux 237, Bonn)
– pozdní zrání – 130 dní nebo více (Slavyanka, Cylinder)
Podmínky pro pěstování řepy
Nezbytné požadavky pro pěstování stolní řepy:
– dostatek světla a tepla. Řepa se proto musí sázet na nezastíněné plochy, jinak se výrazně zhorší kvalita okopanin a výnos je minimální. Ředění je jedním z důležitých způsobů, jak bojovat za zvýšení výnosů. Vzhledem k tomu, že červená řepa je rostlina milující teplo, výsadba začíná při teplotě + 6-8 stupňů Celsia. Nejvhodnější teplota vzduchu je 15-23 stupňů Celsia. Růst zeleniny je však také pozorován při značce čtyřiceti stupňů;
– oplodnění. Úrodnost půdy je jednou z nejdůležitějších podmínek pro získání vysokého výnosu stolní řepy. Půda by měla být dobře prohřátá a uvolněná. Zvýšená kyselost nepříznivě ovlivňuje růst kultury, ale je poměrně odolná vůči zvýšené hladině solí. Minimální úrodná vrstva humusu je žádoucí v rozmezí 25-35 cm.Příprava pozemku pro výsadbu semen musí začít koncem podzimu. Na jeden metr čtvereční se naveze jeden kbelík rašeliny, jeden kbelík kompostu nebo humusu z hnoje, velká sklenice dolomitové mouky a popel z kamen. Stolní řepa by se měla vysévat následující rok po aplikaci organických hnojiv;
– půdní vlhkost. Bez přítomnosti vlhkosti z řepy není nutné čekat na dobré výhonky a v budoucnu uspokojivé výnosy. Proto je před setím i během růstu nutná včasná zálivka, pokud nestačí dešťová vlhkost. Nadměrná vlhkost však brání tvorbě kořenů.
Negativní faktory pro pěstování řepy
– slabé světlo v počátečním období růstu;
– kyselé půdy;
– zvýšené množství vlhkosti (vede k poškození okopanin);
– pokles teploty (pod 5-6 stupňů) v počáteční fázi růstu (šipky);
– nadměrná hustota výsadby (časem ztenčit).
Zde jsou hlavní znaky a podmínky, za kterých můžeme přijít o značné množství tržních plodin.
Otáčení oříznutí
Bohužel ne každý věnuje pozornost takovému konceptu, jako je střídání plodin. Musíte vědět, že stolní řepa by měla být vysazena na stejném místě na místě nejdříve o tři roky později..
Dalším důležitým prvkem úspěšné produktivity je loňských předchůdců stolní řepy. Především se jedná o sladkou papriku, lilek, rajčata a okurky s povinným zaváděním kompostu. Proto se řepa často používá jako kompaktor vedle rajčat, okurek nebo brambor. Uspokojivými předchůdci jsou také obiloviny a luštěniny. Určitě je nežádoucí vysévat řepu stolní po kukuřici, řepce, krmné a cukrové řepě. I po prořídnutí řepy se doporučuje sázet sazenice řepy po ředkvičkách, salátu a jiné rané zelenině.
Samotná řepa je perfektní v střídání plodin pro mnoho rostlin a po ní je dovoleno pěstovat téměř jakoukoli zeleninu a obilí.
Která zelenina vysazená vedle řepy je žádoucí a která nevyhovující, otázka je nejednoznačná. Pokud neexistují žádné zvláštní spory s mrkví a cibulí, pak na úkor brambor a zelí – názory jsou rozděleny.
Odrůdy stolní řepy
Trvanlivost, chuť, odolnost vůči chorobám zeleninové plodiny závisí do značné míry na odrůdě. Brzy zralé mají snížené chuťové vlastnosti a ne dlouhodobou “udržovací kvalitu”, ale dávají ranou sklizeň. Pozdější druhy řepy tyto nedostatky při správném skladování nemají.
19 odolný proti nachlazení – jedna z raně dozrávajících odrůd. Samotný název říká, že snášenlivost obvyklých mrazů je jednou z pozitivních vlastností tohoto druhu. Doba zrání od prvních výhonků do sklizně je 50 dní. Má dobrou toleranci vůči chorobám a trvanlivost – v průměru až 90 %.
Vegetace probíhá v termínu od 50 dnů do hromadné sklizně od 90 dnů. Průměrná hmotnost okopanin je až 400 gramů. Plody jsou tmavě červené. Nechat do příštího léta. Má blahodárné vlastnosti, jako je protirakovinné a krvetvorné.
Detroit. Vztahuje se na rané, vysoce výnosné, s dlouhou dobou skladování. Ve vzhledu mají plody zaoblený tvar, hladké okraje, kořen není dlouhý. Hmotnost kořenových plodin je od 200 do 300 gramů. Doba aktivního růstu je od 50 dnů, do hromadné sklizně je maximálně 100 dnů. Dužnina je červená. Vhodné pro vaření i zavařování. Má dlouhou životnost.
Pablo F1. Tato odrůda řepy patří k umělým druhům získaným holandskými chovateli. Vegetační období je od 60 dnů do komerční sklizně – 110 dnů. Vnitřní povrch má vínový odstín, nepřítomnost bílých kroužků. Hmotnost se pohybuje od 230 do 300 gramů. Chuť je sladká. Lehkost je dobrá.
Bordeaux. Ojedna z nejoblíbenějších a nejpoužívanějších odrůd středně zrající řepy. Doba zrání – od 60 dnů do sklizně – 115 dnů. Název zeleniny odpovídá barvě kořene. Velmi dobrá tolerance vysokých teplot vzduchu, což poskytuje možnost pěstování v jižních oblastech země. Zvýšený obsah cukru umožňuje dlouhou trvanlivost. Náchylné k některým onemocněním, jako je peronosporóza. Hmotnost kořenové plodiny dosahuje 400 gramů. Výnos je vysoký.
Jeden klíček. Strukturou a tvarem připomíná odrůdu Bordeaux. Opadavá část rostliny je velmi silně vyvinutá. První sklizeň může začít již 60-70 dnů po vyklíčení a hromadná sklizeň po 125 dnech. Uspokojivá trvanlivost, odolnost vůči různým chorobám. Vysoce výnosná odrůda.
Ataman. Odrůda řepy patří k pozdním druhům, proto sklizeň začíná po 125 dnech. V souladu s tím se chuť liší k lepšímu ve srovnání s jinými odrůdami. Má válcovitý tvar, povrchová barva je tmavě červená, tenká a hladká slupka. Hmotnost kořenové plodiny dosahuje od 200 do 300 gramů.
válec. Odkazuje na jeden z typů holandského výběru pozdních odrůd. Doba vegetativního zrání je maximálně 130 dní. Hmotnost – od 200 do 350 gramů. Chuť je velmi příjemná. Barva – tmavě červená, “zvonění” chybí. Doba skladování je vysoká.
K dnešnímu dni se staly relevantní odrůdy řepy střední zralosti, které se používají jako potravinářský výrobek. Právě tyto druhy kombinují vynikající vlastnosti – vysokou produktivitu, méně náchylné k nemocem, dokonale zachovalé. Jsou to Valenta, Bravo a mnoho dalších. Řepu lze v závislosti na době zrání rozdělit do několika typů: ultra raná (Solo), obyčejná raná (plochá egyptská, Barguzin), středně zrající (Ordinary Miracle, Golden Ball, Bordeaux) a nakonec ta, která dozrávají pozdě (Válec, Torpédo).
Řepa – jako lék (video)
Jak moc toho člověk o řepě ví, tolik, asi ji používá jako lék na mnoho nemocí. Stojí za zmínku, že podzemní část řepy obsahuje obrovské množství minerálů, vitamínů, betainu.
Rostlina se používá v různých formách – pečená, vařená, jako šťáva. Často se konzumují správně uvařené listy řepy.
Vzniklou hmotu, která se získává z listů, lze aplikovat na oteklou kůži, rány, modřiny.
Při ucpaném nose se šťáva získaná z řepy používá jako kapky.
Jak si lidé všimli, řepa pomáhá snižovat krevní tlak. Proto jej mohou užívat hypertonici. Výsledná syrová šťáva se smíchá s medem a konzumuje se několikrát denně.
Šťáva nebo čerstvě nastrouhaná kořenová zelenina (bronchitida, žaludeční vředy, zánět pohrudnice, anémie, cukrovka, onemocnění urogenitálního systému, dýchacích orgánů) pomůže vyrovnat se s velkým množstvím nemocí.
Překvapivě jen málokterá zelenina obsahuje tak harmonickou kombinaci jódu a soli, železa, kadmia, hořčíku jako řepa. Tento poměr má pozitivní vliv na lidský organismus.
Zajímavé je, že nakládaná řepa se používá k léčbě kurdějí.
Tato kořenová plodina obsahuje ve svém složení biologicky aktivní látku. Právě ona dokáže snížit hladinu cholesterolu v krvi, rizika rakoviny, jelikož brání růstu rakovinných buněk.
Červená řepa (nikoli červená řepa!) je bylinná dvouletá rostlina patřící do čeledi Amaranth (červená řepa dříve patřila do čeledi Marev). Existují také roční a víceroční zástupci této rodiny. Ze 13 druhů zařazených do rodu řepy se v kultuře pěstují pouze dva – řepa obecná a řepa listová.
Řepa listová (mangold) je jednoletá a dvouletá. Nevytváří okopaniny, má kůlový nebo vláknitý vysoce rozvětvený kořen. Veškerá síla rostliny jde do tvorby mohutné růžice šťavnatých listů na silných, silných řapících.
Červená řepa je dvouletá rostlina. V prvním roce vytvoří velkou dužnatou okopaninu a ve druhém roce květní stvol, na kterém se navážou a dozrávají semena. Červená řepa se však obvykle pěstuje jako jednoletá plodina kvůli chutným a zdravým kořenovým plodinám. K získání semen jsou ponechány pouze malé speciální děložní pozemky.
Obyčejná řepa se dělí do tří podskupin:
Stolová řepa
Dá se rozdělit do dvou kategorií: červená a bílá. Nejčastěji se vyskytují červenoplodé odrůdy, kterým zvykneme říkat „řepa“.
Bílé odrůdy jsou méně oblíbené a běžnému spotřebiteli dokonce ne vždy známé. Chuťově je bílá řepa velmi podobná její červené příbuznosti. Má zelenou listovou růžici a malé podlouhlé kořeny se světlou slupkou a dužinou. Používá se do salátů, marinád a také do jídel, kde není žádoucí přibarvování jiných přísad. Celosvětově nejoblíbenější běloplodá odrůda “Albina Vereduna”.
Nezaměňujte stolní bílou řepu s cukrem a krmivem. Cukrová a krmná řepa má také světlou dužinu, ale nejí se.
Červené odrůdy řepy mají barvu dužiny a slupky okopanin od karmínově červené po kaštanovou, téměř černou. Na příčném řezu jsou dobře patrné lehké soustředné prstence. Tvar kořene červené řepy může být nejrozmanitější: plochý, kulatý, protáhle kuželovitý, válcovitý a vřetenovitý. Odrůdy se zaoblenou a plochou kořenovou plodinou jsou nejranější zrání, produktivní, dobrá prezentace. Pěstují se pro letní spotřebu. Mezisezónní a pozdní odrůdy mají protáhlejší kořeny a dobře vyvinutý kořenový systém. Takové kořenové plodiny jsou v zimě dobře skladovány.
Červená stolní řepa se obvykle dělí do tří odrůd:
- Vindifolia je skupina odrůd se zelenými listy a řapíky. Řapíky mohou být slabě zbarvené do růžova. Kořenové plodiny mají protáhlý kuželovitý tvar se silnými kořeny.
- Rubrifolia – tato skupina odrůd od samotných semenáčků má tmavě červenou barvu listů a kořenů. Plody jsou velmi rozmanité ve tvaru: protáhlé-kónické, kulaté, ploché. Odrůdy špatně snášejí teplo a nemají nejvyšší produktivitu.
- Atrorubra – tato skupina zahrnuje nejběžnější odrůdy stolní řepy. Vyznačují se tmavě zbarvenými kořenovými plodinami, jasně zelenými listy na červených nebo růžových řapících, vysokou produktivitou. Listy mají výrazné červené žilky.
Skupina zahrnuje následující známé odrůdy:
- Bordeaux. Má oválné nebo kulaté tmavě červené mezisezónní kořenové plodiny. Světelné kroužky na řezu jsou téměř neviditelné. Listy jsou vzpřímené, zelené, na růžových řapících, na podzim zčervenají.
- egyptský. Má výrazný plochý tvar okopanin. Jsou středně velké, velmi tmavé barvy, někdy s fialovým nádechem. Listy jsou tmavě zelené, s červenými žilkami a řapíky. Na podzim červená barva zesílí. Odrůdy jsou většinou rané, nízkokvěté.
- Zatmění. Listy tohoto kultivaru jsou velmi podobné egyptskému, mají však mohutnější růžici a světlejší barvu. Kořenové plodiny jsou oválné, kulaté a zaoblené, tmavé barvy. Odrůdy jsou rané, málo kvetoucí, některé jsou odolné vůči suchu.
- Erfurt. Kombinuje pozdně dozrávající odrůdy odolné vůči suchu. Kořenový systém je vysoce rozvětvený, což ztěžuje sklizeň. Kořeny jsou velké, protáhle kuželovité a válcovité. Na řezu jsou jasně viditelné charakteristické kroužky.
Odrůdy tohoto typu jsou určeny pro zimní skladování. Do této skupiny patří slavný holandský „Válec“, který má kořenovou plodinu vřetenovitého tvaru, ponořenou do země pouze do třetiny své délky.
V posledních letech šlechtitelé vyšlechtili nové odrůdy stolní řepy: žlutou a pruhovanou. Tato řepa si zachovala chuťové vlastnosti a celý soubor užitečných látek obvyklé červené řepy. Výhody těchto nových odrůd jsou v jejich vysoké dekorativnosti.
Nejznámějšími žlutoplodými odrůdami jsou Burpee`s Golden a Golden Surprise. Z pruhovaných odrůd je nejoblíbenější odrůda Chioggia.
V Rusku se pěstují rané odrůdy stolní řepy pro letní spotřebu a středně zrající odrůdy pro zimní skladování. Pozdně dozrávající odrůdy mají čas dozrát pouze na jihu země.
Stolní řepa se používá pro čerstvé potraviny a po tepelné úpravě. Připravuje se z něj široká škála jídel: polévky, přílohy, saláty, dezerty. Vaří se, dusí, peče. Jezte v kombinaci s jinou zeleninou nebo jako samostatné jídlo.
Kromě okopanin se jako potrava využívají i zdravé řepné natě. Připravují se z něj chutné dietní pokrmy. Zařazení červené řepy do každodenní stravy přispívá k léčbě a prevenci mnoha onemocnění.
Červená řepa
Řepa listová (mangold, římské zelí) se v kultuře pěstuje jako jednoletá. Tato rostlina nevysazuje kořenové plodiny. Jedí se listy a řapíky náletové růžice.
Listy mangoldu jsou velké, zvlněné, lesklé, pružné, od zelené po tmavě fialovou. Řapíky také přicházejí v různých délkách, tloušťkách a barvách. Barevná škála řapíků je skutečně rozmanitá: jsou sytě fialové, šarlatové, růžové, zelené, mléčně bílé, stříbrné. Pro vysokou dekorativnost se v některých evropských zemích používá mangold dokonce jako záhonová rostlina.
Mangold se dělí na dvě formy: řapík a list. Listové odrůdy spolu s řapíky se používají jako jídlo do salátů, polévek, dušených pokrmů. Odrůdy řapíků jsou považovány za nejchutnější a v evropských restauracích jsou vysoce ceněny. Odrůdy červených listů se častěji používají pro pokrmy s tepelnou úpravou, odrůdy zelených listů – pro saláty.
V Rusku jsou nejznámější tyto odrůdy mangoldu:
- Krasnochereshkovye – “Červená”, “Šarlatová” a “Krása”.
- Zelenochereshkovy – “Zelená”.
- Stříbrná stopkatá – “Belavinka”.
Průměrná doba zrání listů řepy je 2-2,5 měsíce. Mangold se sklízí selektivně, odřezává se velké listy na silných řapících. Při tomto způsobu sběru rostlina dále zvětšuje listovou hmotu. Někdy je růžice mangoldu odříznuta úplně. Listy musí být řezány velmi opatrně, aby neznečistily zem.
mořská řepa
Dalším poddruhem řepy jedlé je divoká mořská řepa. Patří do listové skupiny. Mořská řepa dostala své jméno, protože roste na mořských pobřežích v blízkosti vody. Nachází se v Indii, Africe, Anglii, na Krymu. Rostliny mořské řepy dobře snášejí teplo a nasycení půdy solí, dorůstají více než metrové výšky.
Místní jedí jeho čerstvé nebo sušené listy. Díky mořské řepě, která je považována za předchůdce všech pěstovaných odrůd, se běžné stolní odrůdy při pěstování několikrát za sezónu zalévají fyziologickým roztokem.
Cukrová řepa
Cukrová řepa je důležitou průmyslovou plodinou pěstovanou ve velkém množství pro výrobu cukru a etanolu. Jeho kořeny obsahují 8-22 % sacharózy. Tento druh řepy byl získán již v XNUMX. století umělým výběrem stolních odrůd.
Cukrová řepa je dvouletá rostlina, ale pěstuje se jako jednoletá pro okopaniny. Hmotnost okopanin se v závislosti na odrůdě pohybuje od 300 g do 3 kg. Kořen je vzhledově neatraktivní, žlutobílé barvy, na řezu bílý. Růžice jasně zelených listů.
Cukrová řepa je teplomilná a náročná na půdy. Nejlépe roste na černozemě. Nejoblíbenější po celém světě odrůdy německého výběru. V Rusku se nejčastěji pěstují odrůdy Bona, Bohemia, Nancy, Clarina, Sphinx, Mandarin.
Tento druh řepy, stejně jako stolní odrůdy, má ve svém složení mnoho zdraví prospěšných látek. Moderní letní obyvatelé nedávno začali úspěšně zvládat pěstování cukrové řepy na svých pozemcích. Používá se jako přírodní sladidlo do kompotů, džemů, pečiva, sirupů a salátů.
Pokud budete cukrovou řepu používat při vaření, určitě ji oloupejte, slupka kořenové zeleniny má totiž nepříjemnou pachuť.
Krmná řepa
Krmná řepa patří také mezi průmyslové plodiny a pěstuje se pro krmení zvířat. Také krmná řepa byla, stejně jako cukr, šlechtiteli vyšlechtěna z obyčejné stolní řepy a pěstuje se jako letnička. Složením je krmná řepa téměř stejná jako řepa stolní, ale obsahuje více bílkovin, hrubé rostlinné vlákniny a vlákniny.
Kořeny krmné řepy rostou velmi velké, až několik kilogramů. Jednotlivé exempláře dorůstaly až 30 kg.
Mají velmi rozmanitý tvar: oválný, kulatý, protáhlý-kónický, válcový. Neméně rozmanité jsou barvy kořenových plodin: bílá, růžová, zelená, žlutá, oranžová, vínová. Dužnina na řezu bývá bílá, ale může být i červená. Okopaniny krmné řepy nezasahují hluboko do půdy, mnohé rostou přímo na povrchu, což usnadňuje sklizeň.
Rozmanitost druhů a odrůd červené řepy z ní dělá jeden z nepostradatelných produktů v našem životě. Kořeny řepy obsahují velké množství důležitých vitamínů a minerálních látek. Proto si všichni musíme vybrat odrůdu podle svého vkusu a usadit tuto nenáročnou zeleninu na naši zahradu.
