Charakteristika eukalyptového medu, jeho blahodárné a léčivé vlastnosti

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Eukalyptový med

Popis eukalyptového medu, obsah kalorií a chemické složení. Výhody a poškození přírodního produktu, pokrmy s ním. Zajímavosti.

Eukalyptový med je vzácný druh produktu s neobvyklou mentolovou příchutí. Barva – ořechová nebo jantarová, často tmavá, chuť – mentolovo-kafrová, s nádechem karamelu, vůně – máta, textura – hustá, krémová. Krystalizace je rychlá – 21-28 dní. Při zhutnění nedochází k laminaci. Včely sbírají suroviny z eukalyptu, vytrvalé stálezelené rostliny z čeledi myrtovitých. Kdysi se stromy, a tedy i med, nacházely na území Tasmánie, Austrálie, Indonésie a Nového Zélandu, ale pak rostlina zakořenila v jižních státech USA, v Řecku, Izraeli, Španělsku, Kavkaz a Krym. Ale jelikož jsou květy eukalyptu pro hmyz nenápadné, jejich vůně je slabá, výrobek je prefabrikovaný. Sběr nektaru v tropických zemích je celoroční a na Kavkaze, na Krymu a ve středomořských zemích se provádí koncem jara.

Složení a obsah kalorií eukalyptového medu

Eukalyptový med

Jen málo lidí si může dovolit zavést tento typ produktu do stravy – je to poměrně vzácné. Ale pokud se to stalo, musíte vzít v úvahu, že nutriční hodnota závisí na okolních medonosných rostlinách.

Kalorický obsah eukalyptového medu je 320 kcal na 100 g, z toho:

  • Bílkoviny – 0 g;
  • Tuk – 0 g;
  • Sacharidy – 80 g;
  • Organické kyseliny – 1.2;
  • Voda – 17.4 g;
  • Popel – 0.3 g.

Vitamíny na 100 g:

  • Vitamin B1, thiamin – 0.01 mg;
  • Vitamín B2, riboflavin – 0.03 mg;
  • Vitamin B5, kyselina pantotenová – 0.13 mg;
  • Vitamin B6, pyridoxin – 0.1 mg;
  • Vitamín B9, foláty – 15 mcg;
  • Vitamin C, kyselina askorbová – 2 mg;
  • vitamín H, biotin – 0.04 mcg;
  • Vitamín PP – 0.4 mg;
  • Niacin 0.2 mg

Makronutrienty na 100 g:

  • draslík, K – 36 mg;
  • Vápník, Ca – 14 mg;
  • Hořčík, Mg – 3 mg;
  • sodík, Na – 10 mg;
  • Síra, S – 1 mg;
  • fosfor, P – 18 mg;
  • Chlor, Cl – 19 mg.

Stopové prvky na 100 g:

  • Železo, Fe – 0.8 mg;
  • jód, I – 2 mcg;
  • kobalt, Co – 0.3 XNUMX mcg;
  • Mangan, Mn – 0.03 mg;
  • Měď, Cu – 60 mcg;
  • Fluor, F – 100 mcg;
  • Zinek, Zn – 0.09 mg.

Stravitelné sacharidy na 100 g:

  • Škrob a dextriny – 5.5 g;
  • Mono- a disacharidy (cukr) – 74.6 g.

Eukalyptový med obsahuje:

  • Éterické oleje, mezi nimiž převažuje cineol (eukalyptol) a mentol. Dodávají specifické kafrovo-mátové aroma a chuť.
  • Třísloviny – zlepšují funkci krvetvorného systému a chrání žaludek před agresivními účinky kyseliny chlorovodíkové.
  • Flavonoidy – posilují cévy, stimulují zpětný průtok krve, zastavují uvolňování histaminu a mají antimikrobiální a imunomodulační účinky. Především tricetin, myricetin, kyselina ellagová, kvercetin, kempferol, luteolin.
  • Organické kyseliny – nejvíce kumarová a skořicová. Dráždí chuťové buňky sliznice, zlepšují chuť k jídlu, podporují tvorbu trávicích enzymů.
  • Diastáza – zatím bylo zjištěno, že tato látka, která se nachází ve všech druzích medu, urychluje přeměnu škrobových a bílkovinných sloučenin v těle.
READ
Tuna jahod z 1 akru půdy

Ne všechny hospodyňky mají kuchyňskou váhu a ne všechny ji používají při přípravě jídel nebo při přípravě diety. Při zavádění produktu do jídelníčku pro hubnutí nebo při vaření je žádoucí znát soulad kuchyňských opatření s nutriční hodnotou eukalyptového medu v závislosti na hmotnosti.

Opatření Hmotnost, g Obsah kalorií, kcal
Lžička 12 36-36,5
Lžíce 35 106-106,1
Sklo 360 1090-1091
Pohár 380 1151,4-1152

Přítomnost nečistot – nektaru z jiných medonosných rostlin – v tomto produktu je povolena, ale ne více než 10%. Pokud je jich více, pak se med pod původním názvem nenabízí.

První známkou padělku je změna krystalizace. Pokud k němu nedojde do 21-28 dnů nebo je zahuštění nerovnoměrné, znamená to, že odběr nebo předprodejní příprava byla provedena nesprávně.

Užitečné vlastnosti eukalyptového medu

Eukalyptový včelí produkt

Již původní chuť napovídá, které nemoci lze tímto produktem vyléčit. Častěji se mentol používá k usnadnění dýchání a znecitlivění ústní sliznice. Nejvýraznější prospěšné vlastnosti eukalyptového medu jsou antimikrobiální, protizánětlivé a anestetické. Příznivý účinek na tělo se však neomezuje pouze na toto.

Výhody eukalyptového medu:

  1. Stimuluje tvorbu ochranného hlenu orgány dýchacího systému, je mukolytikum, zlepšuje vykašlávání, odstraňuje křeče průdušek.
  2. Zabraňuje nachlazení, zastavuje výskyt bolesti v krku, rýmu, kašel.
  3. Pomáhá zbavit se stomatitidy, faryngitidy, gingivitidy, zabraňuje rozvoji onemocnění parodontu. Pro urychlení zotavení z těchto onemocnění stačí 2krát denně rozpustit půl čajové lžičky produktu.
  4. Odstraňuje křeče a bolesti při artritidě a exacerbaci artrózy, revmatismu, podvrtnutí svalů nebo vazů.
  5. Odstraňuje otoky, zlepšuje krevní oběh, má hřejivý účinek.
  6. Mírně působí na cévy, rozšiřuje, tonizuje stěny, zlepšuje žilní odtok.
  7. Uklidňuje, zmírňuje nespavost a urychluje zotavení ze stresu.
  8. Aktivuje funkce centrálního nervového systému, zlepšuje paměť a koordinaci.
  9. Je to silný imunomodulátor a imunostimulant.
  10. Zvyšuje produkci hemoglobinu, pomáhá zbavit se anémie, doplňuje zásoby živin v těle.
  11. Normalizuje funkce endokrinních žláz.

Lokální aplikace eukalyptového medu urychluje regeneraci pokožky, což umožňuje jeho použití při léčbě poranění – škrábance, vředy, popáleniny. Baktericidní působení umožňuje použít místo peroxidu vodíku – k ošetření drobných oděrek.

Speciální výhody eukalyptového medu pro ženy. Orální použití zastavuje změny související s věkem, lokální aplikace zabraňuje tvorbě vrásek, bělí, zlepšuje texturu pokožky, pomáhá zbavit se akné.

Výrobek je povoleno zařadit do stravy těhotných žen, malých dětí po dosažení jednoho roku (v dávce odpovídající tomuto věku), s laktací, s cukrovkou, kontrolující hladinu glukózy v krvi.

Vlastnosti eukalyptového medu se liší v závislosti na způsobu konzumace. Pro snížení kyselosti se rozpouští v teplé vodě, pro zvýšení ve studené vodě.

Tradiční léčitelé doporučují při křečových žilách nebo neustálých křečích v těle koupele s včelařským přípravkem, který se rozpustí ve vodě. Při léčbě konjunktivitidy se doporučuje umýt oči infuzí medu.

Kontraindikace a poškození eukalyptového medu

Střevní kolika u dívky

Včelí produkty jsou silným alergenem. A eukalyptový med není výjimkou. Kromě toho je třeba vzít v úvahu speciální vlastnosti produktu, přítomnost vysokého množství mentolu a cineolu. Může dojít k nesnášenlivosti jiných druhů medonosných rostlin.

READ
Co jsou násypky pro kuřata a jak je vyrobit sami?

Používejte opatrně, pokud máte cukrovku, ačkoli toto onemocnění není absolutní kontraindikací.

Eukalyptový med může způsobit poškození během exacerbace chronické pankreatitidy a selhání jater.

Pokud je cílem zbavit se nadváhy, měli byste omezit množství včelích produktů ve stravě. Rychlost hubnutí se zpomaluje.

Zneužívání zvyšuje zátěž slinivky břišní, může vyvolat střevní koliku, zvýšenou plynatost, nepříjemné příznaky – svědění a podráždění kůže, otoky a vyrážky.

Pozornost! V komplexu eukalyptových silic dominuje eukalyptol, což je organický toxin. Proto je třeba hodnotný produkt používat opatrně. Maximální “dávkování” je 2-3 polévkové lžíce denně.

recepty s eukalyptovým medem

Chak-chak pokrm

Je nepravděpodobné, že by někdo, kdo si koupil tak cenný včelí produkt, použil k výrobě pečiva nebo slazení nápojů. Ale nutriční vlastnosti této odrůdy se neliší od ostatních.

Recepty s eukalyptovým medem na lahodná jídla:

  1. Chuck-sklíčidlo. Rozšlehejte 5 vajec se 2 polévkovými lžícemi. l. cukr, dáme stranou. Lepší chlad. Krémové domácí máslo, 150 g, rozpuštěné. Za tímto účelem je kus rozdělen na několik částí, položených v kovové desce a umístěných ve vodní lázni. Necháme vychladnout, ale aby olejová směs nezhoustla, vlijeme tenkým pramínkem do vajec a promícháme. Vsypte prosátou mouku. Průměrné množství je 500-600 g. Vše by se nemělo hníst najednou, řídí se konzistencí těsta. Měla by být hustá, elastická. Lepení na ruce není povoleno. Směs se nechá 15 minut vyluhovat, poté se sroluje do vrstev a nakrájí se na proužky široké maximálně 1,5 cm, každý proužek se sroluje dlaněmi do bičíků, které se nakrájí na kousky dlouhé 3–4 cm. Rozpuštěný skopový tuk se nalije do rozpálené hluboké pánve a všechny kousky těsta se v něm smaží, dokud nezíská lahodnou zlatavou kůrku. Postup je podobný jako při výrobě koblih. Odstraňte děrovanou lžící a položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk. Kotlík se po upražení umyje, na mírném ohni se v něm promíchá med, 250 g a půl sklenice cukru. Nepřiveďte k varu. Smažené kousky těsta vložíme do horkého medového vývaru, důkladně promícháme a rozložíme do tvaru pyramidy na misku.
  2. medové ořechy. Jádra vlašských ořechů se omyjí pod vodou a osuší, zalijí medem a nechají nasáknout. Odesláno do banky. Dospělý může jíst ne více než 1 polévkovou lžíci denně.
  3. pečené pomeranče. Citrusy se oloupou a rozdělí na plátky. Rozemlejte jádra vlašských ořechů. Do ořechového prášku nasypte skořici a zalijte eukalyptovým medem. Každý plátek namočte do medové směsi a rozložte do široké silikonové formy. Pečte 10 minut.

Eukalyptový med je dobrý do salátových dresinků. Přidává se do čerstvých okurek, rajčat, kombinuje se s mrkví a brusinkami. Jeden z nejzajímavějších receptů: smíchejte po 200 g nakrájeného šťovíku a špenátu, přidejte 2 natvrdo uvařená vejce rozmačkaná vidličkou, 4 nasekané stroužky česneku, trochu nasekaného koriandru a kopru. Doplňte palivo 3-4 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej a jeden med.

Nápoje s eukalyptovým medem:

  1. Smoothies. Do mísy mixéru vložte kiwi nakrájené na kousky, nalijte do sklenice kefíru nebo neslazeného jogurtu, přidejte 2 polévkové lžíce. l. včelí produkt. Protřepeme, podáváme vychlazené.
  2. Honey Drink. Smíchejte 0,5 l minerální vody bez plynu se 2 polévkovými lžícemi. l. eukalyptový med, přidejte šťávu ze dvou citronů, vše promíchejte. Pro chuť vymačkejte pár lístků máty.
READ
Schlippenbachův rododendron: pěstování opadavých keřů, příprava na zimu

Zajímavosti o eukalyptovém medu

Eukalyptus

Chcete-li prodloužit trvanlivost včelařského produktu, nemusíte jej odstraňovat z plástu. Tato přírodní nádoba zajišťuje naprostou těsnost – do unikátního medu se nedostanou bakterie a plísně z vnějšího prostředí.

Aby se eukalyptový nektar nezkazil, doporučuje se jej nalít do malých potravinářských plastových nádob nebo dóz pro dětskou výživu s pevným víčkem. Všechny nádoby jsou důkladně sterilizovány a vytřeny do sucha. Čistěte na chladném místě chráněném před světlem, ale ne v lednici.

Jak odlišit přírodní eukalyptový med od falešného:

  1. Zkoušejí to. Měli byste cítit výraznou chuť mentolu bez hořkosti, ale zároveň by vás mělo trochu bolet v krku. Pokud je přítomna hořkost nebo je máta příliš silná, lze předpokládat, že k padělání byla použita umělá aromata.
  2. Zvážit. Pěna nebo cizí přísady na povrchu nejsou povoleny.
  3. Posuďte barvu. Měl by být načervenalý, jantarový. Příliš světlá nebo tmavá naznačuje přebytek cizorodých medonosných rostlin.
  4. nalil. Naberte malé množství polévkovou lžící a sledujte proud – měl by odtékat rovnoměrně, bez přerušení.

Důležité! Po krystalizaci se nechá projevit svíravost a hořkost, mátová příchuť nemizí, ale mění se barva – od jantarově červené až po světle hnědou.

Eukalyptový med má široké využití v domácí kosmetice. Zábaly se doporučují při hubnutí a odstranění celulitidy. Předem se osprchujte, napařte tělo, použijte peeling a tvrdou žínku k odstranění odumřelých kožních buněk. Včelařský produkt se smíchá s hořčicí a rostlinným olejem v poměru 1:1:2, nanese se na problémová místa, zabalí se do potravinářské fólie a zafixuje se. Pálení hořčice je neutralizováno chladivým účinkem mentolu. Až dosud existují spory o tom, jak aktivovat příznivé vlastnosti kompozice – aktivně se pohybovat nebo ležet pod pokrývkou a ležet. Smyjte po 30-40 minutách, nejprve teplou a poté studenou vodou, aby se uzavřely póry. Pokud se podráždění přesto objeví, aplikuje se výživný změkčující krém.

Jak si vybrat med – podívejte se na video:

Eukalyptový med není vhodný pro rodinné čajové dýchánky. Nesmývá se horkou vodou, nemaže se na vále máslem. Pokud se vám podařilo koupit pamlsek, je lepší ho nechat na zotavení.

Řekneš a už se usmíváš a představuješ si kyselé aroma přírodního zázraku. Přírodní produkt produkovaný včelami má historii dlouhou mnoho tisíc let. Už v rané době kamenné těžili primitivní lidé divoký med, jak dokládají skalní malby ve Španělsku. Včelařství provozovali staří Egypťané (jejich plovoucí včelíny křižovaly Nil), staří Řekové a Římané.

Existují dva druhy medu – medovicový a květový. Medovicový med produkují včely vstřebáváním medovice a medovice, květový med se sbírá z kvetoucích rostlin. Kolik medonosných rostlin, tolik odrůd. Je známo asi tři tisíce druhů přírodního produktu. Pohankový med je nejrozšířenější, elfí med je považován za vzácný a drahý – těží se pouze na jednom místě ve dvoukilometrové hloubce jeskyně v údolí Sarikair (Turecko). V prasátku medových odrůd je další exkluzivní exemplář – eukalyptový med, unikátní svým obsahem.

READ
Očka: výhody a škody při hubnutí, který si vybrat a dietní recepty

Původ

Eukalyptus

Eukalyptové háje ozonují vzduch, odvodňují bažiny, jsou domovem vzácných zvířat a ptáků a oázou pro včely. Strom pochází z Austrálie. Na planetě je téměř šest set druhů této rostliny. Lesy Nového Zélandu, Austrálie, Tasmánie se téměř výhradně skládají z eukalyptů, mohutných kmenů směřujících nahoru, nejsou na pobřeží Černého moře neobvyklé – Turecko, Krym, Abcházie.

Stálezelený majestátní eukalyptus je nádherná medová rostlina. Kvete na jaře, kvete po dlouhou dobu – až do úplného odhalení jasně růžových poupat může trvat dva až pět měsíců. Jemné, mentolové aroma přitahuje včely. Existuje eukalyptový med? Ano, to se stává a mezi spotřebiteli je stále více žádané. Hlavními dodavateli produktu na světový trh jsou Austrálie a Nový Zéland. Eukalyptový med z Abcházie lze zakoupit v postsovětském prostoru. Je zvláštní, velmi užitečný, protože se získává z rostlin rostoucích vysoko v horách Kavkazu, v čistém černomořském vzduchu.

popis

Vypadá to

Eukalyptový med

Eukalyptový med je těžké zaměnit s jiným. Je velmi kyselé, ale ne sladké, s výraznou mátovou chutí a květinovými tóny. Med není téměř nikdy čistý, vždy odráží barvu bylinek, které včely sbírají na cestě do eukalyptových hájů.

Při výběru abcházského eukalyptového medu věnujte pozornost:

  • barva. Teprve když je odčerpán, je téměř průhledný, pak začíná tmavnout, dosahuje ořechových, jantarových, hnědých odstínů;
  • vůně. Svěží, s výrazným květinově-bylinným aroma;
  • konzistence. Nejprve kapalný a viskózní, následně houstne, stává se viskózním;
  • cukrování. Do měsíce se vytvoří malá zrníčka, chuť se zesílí.

Složení a kalorie

Vzhledem k polyflóře (mísení různých pylů) může být obtížné určit přesné chemické složení. Ovlivňuje čas a místo sběru nektaru, zdraví včel. V závislosti na výše uvedených faktorech může med obsahovat:

  • voda (15 až 20 procent);
  • sacharidy, včetně glukózy, maltózy, ovocného cukru a sacharidů (80 až 85 procent);
  • proteiny, aminokyseliny, enzymy, dextriny;
  • stopové prvky (měď, selen, železo, mangan, jód);
  • vitamíny (skupina B, C, tokoferoly);
  • éterické oleje (eukalyptol, mentol);
  • organické kyseliny (kumarová, skořicová).

100 gramů mátového nektaru obsahuje 300 kilokalorií (asi 30 kilokalorií v jedné čajové lžičce).

Užitečné vlastnosti

Jako každý včelařský produkt je i med prastarý lék, který je hojně využíván moderní medicínou. Požitím lžíce medu člověk přijme 22 mikroprvků z 24 obsažených v jeho těle. Ve starověkém Egyptě využívali antibakteriální vlastnosti včelích produktů kněží při balzamování mumií. Aby ho pohřbili v jeho domovině, převezli Řekové v sudu medu tělo Alexandra Velikého, který zahynul na tažení. Některé divoké kmeny stále maso konzervují po dlouhou dobu, namáčejí ho do medové tekutiny a vkládají do těsně uzavřené dutiny stromu.

Abcházský nektar máty má neocenitelné léčivé vlastnosti, protože absorbuje všechny užitečné věci, které eukalyptus obsahuje. Velké množství cineolu – látky, která dodává charakteristickou mentolovou chuť, dodává medu antiseptický, antibakteriální účinek.

READ
Co můžete v září zasadit do skleníku po rajčatech?

přihláška

Медицина

“Pokud chcete žít dlouho, jezte med každý den,” radil Avicenna svým pacientům. Při použití jakéhokoli druhu uvnitř je třeba mít na paměti, že výrobek ztrácí veškerou svou užitečnost při teplotách nad 40 stupňů. Léčivé vlastnosti medu jsou vědecky podložené, byly o nich napsány dizertační práce, vyšlo mnoho monografií.

Eukalyptový med z Abcházie účinně:

  • odstraňuje zánět;
  • zmírňuje bolest a uvolňuje křeče;
  • stimuluje vykašlávání, ředí sputum;
  • posiluje obranyschopnost organismu a posiluje imunitní systém;
  • zlepšuje spánek, dává sílu, zlepšuje emoční stav;
  • uklidňuje nervy;
  • posiluje krevní cévy a srdce;
  • hojí popáleniny, rány, odřeniny;
  • doplňuje zásoby stopových prvků v těle;
  • normalizuje hormony;
  • používá se při kosmetických procedurách.

Eukalyptové estery se úspěšně používají při léčbě onemocnění dýchacích cest, gastrointestinálního traktu, kardiovaskulárního a nervového systému a pohybového aparátu.

Kosmetologie

Vůně eukalyptolové silice má léčivý účinek nejen na vnitřní orgány člověka. Abcházské „tekuté zlato“ je zahrnuto jako jedna ze složek do složení kosmetických krémů, vitamínových komplexů pro obličej a tělo, pokožku a vlasy. Tonizující účinek mentolu a nasycení mikroelementy se využívá k lymfodrenáži, anticelulitidové masáži. V glamour prostředí jsou velmi oblíbené medové zábaly. Ženy často přidávají Abcházský elixír do masek, tření, obkladů. Pro dosažení omlazujícího účinku se aplikuje na tělo a obličej během koupelových procedur.

Kuchařství

Pythagoras tvrdil, že se dožil velmi šedi, protože celý život jedl med. Nejjednodušší způsob použití produktu je jako součást kulinářských produktů. Ve světových kuchyních existuje mnoho receptů, které obsahují medovou složku. Používá se při pečení pekařských výrobků, cukrářských výrobků, přidává se do všech druhů masitých pokrmů, dezertů, omáček a dochucovadel, při konzervování, při výrobě alkoholických nápojů a nealkoholických koktejlů. Nejjemnější mentolový nádech udává hlavní chuť a dodává vzrušující svěžest.

Kontraindikace

Kontraindikace eukalyptového medu

Včely hromadí nektar z různých rostlin, některé druhy pylu mohou být silnými alergeny. Vysoký obsah kalorií je dalším bodem, který v případě zneužití poslouží jako nepříjemná služba pro lidi s nadváhou. Mezi kontraindikacemi lze také zaznamenat individuální nevnímání některých složek.

Těhotné a kojící ženy by měly používat produkty a přípravky z medu s opatrností. Děti do pěti let by měly být omezeny v nadměrném vnitřním příjmu. Lékaři nedoporučují užívat čistý eukalyptový med na zhoršení bolestí žaludku, jater, slinivky břišní a ledvin.

Opatrování

Pouze med v uzavřených plástech lze dlouhodobě skladovat bez ztráty zdravotní nezávadnosti a chuti. V ostatních případech doba použitelnosti nepřesahuje dva roky. Včelařský produkt nemá smysl dále konzervovat, protože se ztrácí všechny prospěšné vlastnosti. Nejlepší nádobou pro skladování je těsně uzavřená skleněná nádoba, která by měla být umístěna na suchém a tmavém místě. Skladovací teplota by neměla překročit plus 20 stupňů. Přímé sluneční světlo udělá špatnou práci – povede k oxidaci.

Pokud jste jednou vyzkoušeli pravý eukalyptový med, sbíraný z květů mocných abcházských krásek, znamená to, že jste poznali další opravdové potěšení v životě.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: