Bílý rybíz u nás není tak oblíbený jako červený nebo černý. A naprosto marně, protože to není o nic méně chutné a zdravé. Má to jediný důvod – je to méně časté. A proto mnozí jednoduše nerozumí tomu, co lze vařit z bílého rybízu. Shromáždili jsme 20 nejlepších receptů v jedné kolekci!
1. Želé z bílého rybízu bez želatiny
Ten oblíbený želé džem na zimu – bez zahušťovadel a dalších přísad.
Budete potřebovat: 2 kg bílého rybízu, 2 kg cukru.
Příprava: Opláchněte bílý rybíz, odřízněte větve a nechte bobule uschnout. Přidejte 50 ml vody, přiveďte k varu a vařte 3-4 minuty. Rozemlejte obrobek přes síto, přidejte cukr, znovu přiveďte hmotu k varu a vařte asi 7 minut. Nalijte želé do sterilních sklenic.
2. Bílý rybíz v sirupu
Takový pamlsek lze podávat ihned s čajem nebo také srolovat do sterilních sklenic.
Budete potřebovat: 1 kg bílého rybízu, 1 kg cukru, 200 ml vody, 1 špetka vanilinu.
Příprava: Svařte vodu s cukrem a vařte sirup, dokud se nerozpustí. Pošlete do něj bobule bílého rybízu a přidejte vanilin. Po opětovném uvaření obrobek vařte 5 minut a odstraňte z tepla.
3. Pětiminutový džem z bílého rybízu
Klasická technologie výroby marmelády, kterou používaly naše babičky.
Budete potřebovat: 1 kg bílého rybízu, 1 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Nalijte bobule bílého rybízu s cukrem a nechte pár hodin. Přiveďte k varu, vařte 5 minut a stáhněte z ohně. Nechte obrobek zcela vychladnout a vařte dalších 5 minut. A tak znovu. Při posledním vaření přidejte kyselinu citronovou a horkou marmeládu nalijte do sterilních sklenic.
4. Kompot z bílého rybízu s větvičkami
Hlavní výhodou tohoto kompotu je, že je připraven během několika minut.
Budete potřebovat: 500 g bílého rybízu, 200 g cukru, 2,5 litru vody.
Příprava: Rybíz propláchněte přímo snítkami, vložte do zavařovací sklenice a zalijte vroucí vodou. Nechte 5 minut pod pokličkou, tuto vodu slijte, přidejte do ní cukr a znovu přiveďte k varu. Nalijte rybíz vroucím sirupem a srolujte na zimu.
20 jednoduchých receptů na džem z bílého rybízu
5. Tinktura z bílého a červeného rybízu na vodce
Můžete si vzít měsíční svit nebo alkohol, ale pak hotovou tinkturu zřeďte vodou podle chuti.
Budete potřebovat: 400 g bílého rybízu, 400 g červeného rybízu, 200 g cukru, 500 ml vodky.
Příprava: Rybíz opláchneme, otrháme větve, vložíme do čisté sklenice a zasypeme cukrem. Zalijte vodkou a nechte tinkturu pod pokličkou louhovat asi 1,5 měsíce na tmavém místě. Nádobou pravidelně protřepávejte. Hotovou tinkturu přefiltrujte a nalijte do skladu.
6. Víno z bílého rybízu
Takové domácí víno lze podobně vyrobit z jakéhokoli bobule.
Budete potřebovat: 2 kg bílého rybízu, 3 l vody, 1 kg cukru.
Příprava: Protřiďte bobule bílého rybízu, odřízněte větve, ale nemyjte je. Jemně je rozmačkejte válečkem a přidejte 400 g cukru a 1 litr vody. Vše promíchejte, nalijte do sklenice, zavažte krk gázou a odešlete obrobek na tmavé a teplé místo asi dva dny. Hmotu 2-3x denně promíchejte.
Vymačkejte fermentovaný obrobek přes gázu a smíchejte koláč se zbývající horkou vodou. Tuto směs necháme vychladnout, přecedíme a smícháme s dříve získanou šťávou. Vše nalijte do zavařovací sklenice a uzavřete víkem vodním uzávěrem nebo rukavicí s otvorem.
Vyjměte obrobek na teplém tmavém místě. Po 3 dnech slijte 500 ml mladiny, smíchejte s 300 g cukru, nalijte zpět a uzavřete. Po dalších 4 dnech opakujte stejný postup se zbylým cukrem. Uchovávejte víno 1-2 měsíce do konce kvašení – dokud nepřestane unikat plyn.
Víno sceďte do čisté nádoby bez sedimentu a odešlete jej vyluhovat na tmavém a chladném místě dalších 2-6 měsíců. Jednou za 3-4 týdny jej přefiltrujte, když se objeví sediment. Hotové víno nalijte do čistých lahví a odešlete do trvalého skladu.
7. Džem z bílého rybízu
Lahodný hustý džem, který můžete jíst jen tak lžičkou.
Budete potřebovat: 1 kg bílého rybízu, 1 kg cukru.
Příprava: Rybíz zalijte cukrem a vařte 5 minut do změknutí. Přelijte přes sítko a znovu přiveďte k varu. Za stálého míchání vařte džem na mírném ohni do zhoustnutí asi 30–40 minut. Nalijte do sterilních sklenic.
8. Tvarohový koláč s bílým rybízem a zakysanou smetanou
Dělat dort je radost. Je to velmi jednoduché, ale zároveň účinné!
Budete potřebovat: 125 g mouky, 100 g tvarohu, 100 g másla, 50 g mandlové mouky, 1 vejce, 1 špetka soli, 200 g zakysané smetany 20% tuku, 70 g cukru, 3 žloutky, 1 polévková lžíce. kakao, 250 g bílého rybízu.
Příprava: V mixéru ušlehejte studené máslo, tvaroh, mouku, mandle a sůl. Do drobenky přidáme vajíčko, rychle prohněteme těsto a vyválíme do tvaru se stranami.
Propícháme vidličkou a dáme na 20 minut do mrazáku. Zakysanou smetanu, cukr, žloutky a kakao vyšleháme dohladka, smetanu nalijeme na základ dortu a navrch rovnoměrně rozprostřeme bílý rybíz. Koláč pečeme v troubě 50 minut na 180 stupňů.
Džem z bílého rybízu: 12 jednoduchých receptů pro každý vkus
9. Čokoládový pudink s bílým rybízem
Lahodný a sladký, ale velmi lehký a dokonce osvěžující dezert.
Budete potřebovat: 200 g bílého rybízu, 80 g moučkového cukru, 3 lžičky. kukuřičný škrob, 40 g kakaa, 500 ml mléka, 40 g hořké čokolády, 250 g mascarpone.
Příprava: Smícháme moučkový cukr, škrob a kakao, zalijeme mlékem a vše za stálého míchání přivedeme k varu. Snižte teplotu, přidejte nasekanou čokoládu a vařte, dokud se nerozpustí. Nechte obrobek vychladnout. Mascarpone a polovinu této směsi vyšlehejte mixérem a dejte do sklenic. Posypeme zbylou čokoládovou směsí a posypeme bílým rybízem.
10. Kompot z červeného a bílého rybízu bez sterilizace
Pokud si přejete, nemůžete ani odříznout větve – stačí vše dobře opláchnout.
Budete potřebovat: 300 g červeného rybízu, 300 g bílého rybízu, 300 g cukru, 2,5 litru vody.
Příprava: Sklenici vymyjte sodou a vložte do ní rybíz. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 5 minut. Tuto vodu slijte, přidejte do ní cukr a znovu vařte. Rybíz opět zalijeme a srolujeme na zimu.
11. Tuřínový salát s bílým rybízem
Neuvěřitelně vitamínový letní salát, navíc velmi dietní.
Budete potřebovat: 80 g bílého rybízu, 200 g tuřínu, 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. med, 1 špetka soli, 2 snítky máty.
Příprava: Tuřín nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky a lehce rozmačkáme se solí. Přidejte rybíz. Smícháme zakysanou smetanu, med a citronovou šťávu, salát okořeníme a posypeme lístky máty.
12. Letní kompot s bílým rybízem
Perfektní kompotovaný sortiment pro horké letní dny.
Budete potřebovat: 3 litry vody, 250 g cukru, 200 g bílého rybízu, maliny, angrešt, meruňky a švestky.
Příprava: Nakrájejte ovoce a třídte bobule. Svařte vodu s cukrem a vařte, dokud se nerozpustí. Ovoce a bobule vložte do hrnce, po opětovném varu kompot vařte dalších 5-7 minut a odstraňte z tepla.
8 jednoduchých receptů na víno z bílého rybízu
13. Tvarohový koláč s bílým rybízem bez pečení
Snadná improvizace na téma cheesecake z improvizovaných surovin.
Budete potřebovat: 500 g tvarohu, 200 ml jogurtu, 5 polévkových lžic. máslo, 280 g křehkého pečiva, kůra z 1 pomeranče, 3 polévkové lžíce. moučkový cukr, 450 g bílého rybízu.
Příprava: Tvaroh vyšleháme s jogurtem a moučkovým cukrem do hladka. Pokud je směs příliš tekutá, přidejte lžíci želatiny. Sušenky rozdrťte na drobenku, smíchejte s máslem a pevně vtlačte do formy. Kůru přidejte do tvarohové hmoty a nalijte na základ. Nahoru položte bílý rybíz a pošlete koláč na pár hodin do chladničky.
14. Pastila z bílého rybízu
Takovou pastilu lze připravit i do budoucna. Skladujte ve skleněných a hermeticky uzavřených nádobách.
Budete potřebovat: 400 g bílého rybízu, 100 g cukru.
Příprava: Bobule rybízu otrháme z větviček, přidáme cukr a 5 minut povaříme. Přelijte přes sítko a vařte dalších 10 minut do zhoustnutí. Vložte hmotu na pergamen v tenké vrstvě a sushi v sušičce nebo nechte 4-6 hodin v pootevřené troubě při 50-70 stupních. Hotovou pastilku nakrájejte.
15. Salát s kuřecím masem a bílým rybízem
Salát se bude hodit i na sváteční stůl, protože je velmi originální.
Budete potřebovat: 100 g kuřecího řízku, 30 g bílého a červeného rybízu, 1 jablko, 50 g salátové směsi, 60 ml jogurtu, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 1 špetka chilli vloček.
Příprava: Kuře uvařte nebo upečte a nakrájejte na střední kousky. Jablka nakrájíme na tenké plátky, pokapeme citronovou šťávou a vše smícháme se salátovou směsí. Salát zalijeme zakysanou smetanou a kořením, navrch dáme rybíz a vše posypeme chilli vločkami.
16. Džem z červeného a bílého rybízu
Protože je bílý rybíz sladší, můžete snížit množství cukru.
Budete potřebovat: 300 g bílého rybízu, 300 g červeného rybízu, 300 g cukru.
Příprava: Oba druhy rybízu rozdrťte mixérem a přiveďte k varu. Přidejte cukr, vařte, dokud se nerozpustí a poté dalších 20-25 minut. Uložte džem do sterilních sklenic.
15 vynikajících receptů na želé z bílého rybízu
17. Omáčka z bílého rybízu s mandlemi
Vynikající omáčka, která se hodí k masovým nebo zeleninovým salátům.
Budete potřebovat: 250 g bílého rybízu, 30 g cukru, 50 ml suchého bílého vína, 100 ml vody, 30 g mandlí.
Příprava: Bílý rybíz zalijeme cukrem, zalijeme vodou, povaříme 10 minut a protřeme přes síto. Přidejte víno a drcené mandle, přiveďte k varu a poté omáčku rozšlehejte mixérem. Znovu přiveďte k varu a trochu povařte na požadovanou hustotu.
18. Koláč s bílým rybízem na kefíru
Tento jednoduchý a rychlý koláč si prostě žádá čaj!
Budete potřebovat: 100 ml kefíru, 110 g másla, 10 g prášku do pečiva, 10 g vanilkového cukru, 2 vejce, 85 ml rostlinného oleje, 250 g mouky, 190 g cukru, 200 g bílého rybízu.
Příprava: Vejce a oba druhy cukru vyšleháme mixérem. Přidejte oba druhy oleje a znovu prošlehejte. Poté přidejte kefír a poté prosátou mouku s práškem do pečiva. Nakonec do těsta vmícháme bobule bílého rybízu, vše nalijeme do formy a koláč pečeme asi 45-50 minut v troubě na 180 stupňů.
19. Crumble s bílým rybízem
Jakýsi porcovaný drobenkový koláč, který je obzvlášť dobrý se sklenicí mléka.
Budete potřebovat: 20 g kokosových vloček, 1 polévková lžíce. moučkový cukr, 50 g másla, 100 g mouky, 3 polévkové lžíce. kondenzované mléko, 150 g bílého rybízu, 2 polévkové lžíce. čokoládové kapky.
Příprava: Studené máslo nastrouháme a utřeme s moukou a moučkovým cukrem na drobenku. Přidejte k tomu trochu kokosu. Do formiček nasypte trochu drobenky. Posypeme čokoládovými kapkami, poté položíme bobule rybízu a pole kondenzovaného mléka. Usínejte znovu s drobky a pošlete drobenku do trouby na 30-40 minut na 190 stupňů.
20. Tvarohové muffiny s bílým rybízem
Do těsta můžete přidat vanilin, skořici nebo jiné koření podle chuti.
Budete potřebovat: 2 vejce, 100 g tvarohu, 90 g cukru, 120 g mouky, 50 g kukuřičné mouky, 50 g másla, 60 g bílého rybízu, 1 polévková lžíce. nasekané ořechy, 15 g prášku do pečiva.
Příprava: Vejce ušleháme s cukrem do pěny. Přidejte měkké máslo a tvaroh a znovu prošlehejte. Přidáme oba druhy mouky s práškem do pečiva, zaděláme těsto a nakonec vmícháme bílý rybíz a ořechy. Těsto dejte do formiček a košíčky pečte 20-25 minut v troubě na 180 stupňů.
