Bílá houbová polévka s bramborami: sušená, mražená, čerstvá

Jak uvařit klasickou hříbkovou polévku doma? TOP-4 recepty s fotografiemi. Video recepty.

Každá polévka bude královská, bude-li z hříbků. Polévka s hříbky je sytá, sytá, má houbovou vůni a chuť. Tato polévka byla dlouho považována za gurmánská gurmánská jídla. Uvařit ho však zvládne každý nezkušený kuchař. Jedná se o expresní pokrm, který pomůže v nejvíce nepředvídané situaci, protože. polévka se připravuje velmi rychle, nevyžaduje zvláštní znalosti a úsilí. Nabízíme TOP-4 recepty na vaření houbové polévky z hříbků.

Tajemství vaření

• Hlavní složkou klasické houbové polévky jsou přirozeně hříbky. Vhodné jsou čerstvé, nakládané, solené nebo sušené.
• Polévka bude mít hlubší chuť, bude-li připravena ze sušených hub, nikoli s čerstvým ovocem. Sušené houby si navíc udržují své blahodárné vlastnosti po dlouhou dobu.
• Při přípravě pokrmu ze sušených hub se další koření prakticky nepoužívají, aby se zachovala jejich přirozená chuť.
• Vegetariánská zeleninová houbová polévka se stane sytější, pokud se ke konci vaření přidá jemně nasekaný nebo nastrouhaný tavený sýr.
• Více kalorická a uspokojivá houbová polévka se ukáže na kuřecím, rybím nebo masovém vývaru. Pro sytost pokrmu můžete také přidat jakékoli cereálie a nudle. Houby se hodí k fazolím, rýži, pohance, krupici, ovsu.
• Houbová krémová polévka se vyrábí z brambor a sezónní zeleniny. Vařené produkty, s výjimkou hub, jsou rozšlehány mixérem na homogenní pyré. V takové polévce by mělo být dostatečné množství tekutiny, abyste místo prvního chodu nedostali jen lahodnou přílohu.
• Pikantní houbová polévka bude, když do ní přidáte kousky slaniny, šunky, karbanátky, knedlíky, knedlíky.
• Houbová polévka bude vypadat malebněji, pokud bude ozdobena zeleným hráškem nebo zelenými fazolkami.
• Čerstvé houby můžeme ihned uvařit, nebo předsmažit. Proces pražení odhalí jedinečné houbové aroma.
• Hustotu a hustotu polévky dá mouka osmažená na pánvi a následně zředěná v malém množství vývaru.
• Houbová polévka se podává horká, se zakysanou smetanou, krutony a bylinkami. Samostatně můžete dát omáčku ze zakysané smetany s česnekem a bylinkami.

Houbová polévka s čerstvými hříbky

Houbová polévka z čerstvých hříbků se ukáže jako vydatná, s bohatou chutí a výživná, protože. hříbky jsou velmi kalorické. Takový guláš bude nádherně vonět, i když použijete velmi málo hub.

• Kalorický obsah na 100 g – 165 kcal.
• porce – 3
• Doba vaření – 45 minut

• Čerstvé hříbky – 300 g
• Sůl podle chuti
• Brambor – 3 ks.
• Zelení – parta
• Hrášek z nového koření – 3 ks.
• Česnek – 1 hřebíček
• Mrkev – 1 ks. Mouka – 1 polévková lžíce.
• Olivový olej – 2 lžíce
• Bobkový list – 2 ks.
• Krém – 200 ml

Příprava houbové polévky z čerstvých hříbků:

1. Hříbky důkladně omyjte od písku a nakrájejte na kousky. Zalijeme je studenou vodou, provaříme, odstraníme pěnu, osolíme a dusíme 30 minut.
2. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme a pošleme na pánev s houbami. Ihned přidejte bobkový list a nové koření.
3. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi rozehřejte olivový olej a zeleninu orestujte do hněda. Poté je přidejte do polévky.
4. Mouku orestujte na čisté a suché pánvi za stálého míchání dohněda, aby vývar získal krémovou konzistenci. Předpražením mouky zabráníte tomu, aby se polévka změnila na řídké těsto z chouxu.
5. Usmaženou mouku zchladíme, smícháme s 50 ml vody, promícháme a pomalu vléváme do polévky. Promícháme a ihned přidáme smetanu. Znovu dobře promíchejte.
6. Do polévky přidáme česnek protlačený lisem, černý pepř a nasekané bylinky.
7. Přiveďte k varu a stáhněte hrnec z plotny.
8. Podávejte čerstvou hříbkovou polévku se zakysanou smetanou a krutony.

Houbová polévka se sušenými hříbky

Snadno se připravuje a chuť je jasná a bohatá. Jedná se o nejchutnější a nejvoňavější houbovou polévku, protože. vyrábí se z voňavých sušených hříbků. Pokud chcete, aby byl guláš libový, smetanu z receptu vyřaďte.

Složení:

• Bílé suché houby – 30 g
• Brambor – 7 ks.
• Mrkev – 2 ks.
• Cibule cibule – 3 ks.
• Zelení podle chuti
• Smetana 20% tuku – 10 ml
• Máslo – na smažení
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř – špetka

Příprava houbové polévky ze sušených hříbků:

1. Brambory oloupejte, umyjte, nakrájejte a vložte do vroucí vody.
2. Mrkev oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a orestujeme na pánvi na rozpuštěném másle.
3. Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na půlkolečka a přidáme k mrkvi.
4. Pokračujte ve smažení zeleniny dozlatova a přidejte ji do pánve.
5. Sušené houby namočíme na půl hodiny do vroucí vody. Poté je vyjměte děrovanou lžící, vyždímejte vlhkost, nakrájejte a opečte na pánvi (můžete samostatně, nebo můžete společně s cibulí a mrkví).
6. Houby pošleme do polévky a opatrně slijeme přes jemné sítko vodu, ve které byly namočené.
7. Poté vlijte smetanu, promíchejte a vypněte oheň.
8. Zeleninu nakrájejte nadrobno a pošlete na pánev. Osolte, opepřete podle chuti a vypněte oheň. Pro zesílení vůně houbové polévky ze sušených hříbků nechte 1 hodinu louhovat.

Houbová polévka s mraženými hříbky

Jednoduchá na přípravu, ale velmi chutná houbová polévka z mražených hříbků. S mraženými houbami je velmi snadné uvařit polévku, jednoduše a rychle, za pouhou půlhodinu. Mražené houby si zachovají maximum chuti a vůně.

Složení:

• Zmrazené hříbky – 600 g
• Brambory – 5-6 ks.
• Mrkev – 1 ks.
• Cibule cibule – 1 ks.
• Kuličky pepře – 5-6 ks.
• Sůl podle chuti
• Rostlinný olej – na smažení

Vaření houbové polévky ze zmrazených hříbků:

1. Houby rozmrazujte při pokojové teplotě bez použití mikrovlnné trouby. Poté je dobře omyjte, nakrájejte na střední kousky, vložte do hrnce, vařte a vařte na mírném ohni 40 minut.
2. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a vložíme do houbového vývaru.
3. Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme nadrobno na čtvrtky. Zeleninu orestujte na pánvi na slunečnicovém oleji pár minut dozlatova a přidejte do vývaru s bramborami a houbami.
4. Polévku podle chuti osolíme a vaříme do měkka. Při podávání houbové polévky z mražených hříbků přidáme na talíř zakysanou smetanu a nasekaný kopr.

Houbová polévka pyré z hříbků

Houbová polévka pyré z hříbků je pokrm s jemnou vůní a úžasnou chutí. Je lehký a sofistikovaný. Má krémovou konzistenci a jemnou texturu.

Složení:

• Čerstvé hříbky – 0,5 kg
• Cibule – 1 ks.
• Mrkev – 1 ks.
• Krém 20% – 150 ml
• Brambor – 3 ks.
• Sůl podle chuti
• Nové koření mleté ​​- podle chuti

Příprava pyré houbové polévky z hříbků:

1. Houby omyjeme, zbavíme zbytků a necháme půl hodiny vařit. Když jsou hotové, vyjměte je z pánve děrovanou lžící a mírně vychladněte. Nakrájejte je na kousky.
2. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme a dáme vařit do houbového vývaru.
3. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte, dokud nebude průsvitný.
4. Mrkev oloupeme, nastrouháme a přidáme do pánve k cibuli.
5. Smažte cibuli a mrkev několik minut dozlatova a přidejte do hrnce s bramborami, když jsou téměř hotové.
6. Polévku dochuťte solí a pepřem a vařte, dokud se zelenina zcela nerozvaří.
7. Poté obsah pánve rozmělněte mixérem, dokud nevznikne homogenní hladká hmota a pánev vraťte na oheň.
8. Smetanu vlijeme do polévky tenkým pramínkem a poklademe houbami. Promícháme, přivedeme k varu a stáhneme pánev z plotny.
9. Hotovou polévku nalijte do misek a podávejte na stůl, posypané sušenkami.

Video recepty na přípravu lahodné hříbkové polévky.

Voňavá polévka z hříbků je schopna ozdobit jakýkoli rodinný oběd nebo večeři. Navíc se snadno a jednoduše připravuje. Ingredience lze vybrat podle vašeho vkusu, může to být jakákoli zelenina, obiloviny, bylinky. Číst dál.

Jak uvařit nejchutnější hříbkovou polévku

Není bez důvodu, že hříbky jsou v Rusku velmi milované. Desítky let zůstali králi mezi houbami. A pak je vystřídaly žampiony a na houby mnozí jaksi zapomněli. Proč jsou dobré? Za prvé jeho vůně a chuť. Za druhé, všestrannost: lze z nich připravit jakýkoli obrobek. A polévku z hříbků lze vařit pomocí stejných polotovarů.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na hříbkové polévky jsou:

To znamená, že budou použity: čerstvé, sušené, nakládané, solené, zmrazené. Pro zvláštní chuť některé ženy v domácnosti drtí suché houby na prášek a pak je používají jako koření. Jakákoli polévka se tedy změní na houbovou – houby jako takové v ní nejsou, ale jejich vůně a chuť jsou přítomny. Takový malý trik.

V závislosti na použitých houbách se technologie vaření polévky bude lišit. Pokud jsou houby čerstvé, lze je smažit s cibulí a mrkví. Přidejte do vroucí vody, když jsou brambory nebo obiloviny téměř uvařené. Pokud je sušená, budete muset vařit o něco déle než zelenina. A před tím také namočit do studené vody. Konzervu lze přidat v jakékoli fázi vaření. Záleží na osobních preferencích, zejména proto, že recepty na polévku z hříbků zahrnují různé přístupy.

Pět nízkokalorických receptů na hříbkovou polévku:

V polévce jsou hříbky kombinovány s téměř veškerou zeleninou, sýrem, vejci, masem, kuřecím masem, těstovinami, obilovinami, smetanou, bílým vínem. Lze je nakrájet na kolečka, pláty, podélně i napříč. Lze rozmixovat do krémové polévky nebo pyré. Mimochodem, s již zmíněnými žampiony v sousedství se bílí cítí velmi dobře – polévka bude dvojnásob chutnější.