Barevné mrkve

Barevná mrkev, tak barevná jako teď, nikdy nebyla. Dříve měla divoká mrkev bílý kořen, který měl někdy nažloutlý odstín. Moderní chovatelé vyšlechtili mnoho různých odrůd, které mají kořeny různých barev. Mezi těmito odrůdami tvoří největší skupinu mrkev s pomerančovými kořeny. Dále v článku budeme podrobněji zvažovat barevnou mrkev. Jít?

Historie mrkve

Vědci se domnívají, že rodištěm mrkve je Írán a Afghánistán. V těchto zemích lze divokou mrkev najít dodnes. Divoká mrkev se sice vyskytuje i v evropských zemích, Asii a Africe. Kořeny takové mrkve jsou vláknité, malé a nejsou šťavnaté, takže se nejedí.

Důležitým faktorem ! V dávných dobách se mrkev pěstovala pro její voňavé a šťavnaté vršky a také pro semena. Kořeny mrkve se začaly jíst až v XNUMX. století našeho letopočtu. To bylo napsáno ve starých kronikách.

Dále, v 1607. – XNUMX. století se mrkev dostává do Evropy v zemích jako Francie a Španělsko. Pak se mrkev objevuje v Japonsku, Indii a Číně. Amerika se o mrkvi dozvěděla v roce XNUMX. Mimochodem , oranžová mrkev byla vyvinuta v Nizozemsku v XNUMX. století. A od té chvíle se oranžová mrkev stává hlavní věcí po celém světě, a to vše proto, že se ukázalo, že je sladší a šťavnatější. V té době se na barevnou mrkev na chvíli zapomnělo, ale pak si lidé vzpomněli na barevné mrkve a pak se začaly objevovat nové různobarevné odrůdy mrkve. V současné době je působivá řada vícebarevných mrkví.

Barevná mrkev (klasifikace)

Barevné mrkve se mezi sebou liší barvou kořene a také trochu složením. Její další vlastnosti jsou stejné jako u obvyklé, pro náš vzhled, oranžové mrkve.

Za prvé, mrkev rozlišuje termíny zrání :

1. Brzy zralé (od 70 do 100 dnů).
2. Střední sezóna (od 100 do 120 dnů).
3. Pozdní zrání (od 120 do 150 dnů).

Také mrkev je :

• Divoký, který má bělavé se žlutými kořeny. Taková mrkev má špatnou chuť, takže se nejí.
• Výsev, který může být jídelní nebo krmný.

Ve formě okopanin je mrkev :

1. Válcový.
2. Kónický.
3. Kulaté – oválné nebo zaoblené.
4. Vřetenovité.

Barevná mrkev (barvy) :

1. Oranžový.
2. Žlutá .
3. Nachový.
4. Černá.
5. Nachový .
6. Červené.
7. Burgundské.
8. Bílá .

Další rozdíly :

• Podle produktivity. Zde platí, že čím větší, tím produktivnější. Je to důležité, : 100 g a méně jsou považovány za malé, 100 g – 150 g jsou středně velké mrkve a 150 g a více jsou velké mrkve.
• Trvanlivost různých mrkví je různá. Nejčastěji se dobře skladují střední a pozdní odrůdy.
• Chuťové vlastnosti různých odrůd jsou různé.

oranžová mrkev

Barevná oranžová mrkev obsahuje hodně karotenu, díky kterému je mrkev oranžová. V lidském těle se karoten přemění na vitamín A. Oranžová mrkev má nejčastěji sladkou chuť, šťavnatou dužninu a hlavně v ní není téměř žádná hořkost.

Rada ! Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné pouze odrůdy střední sezóny nebo pozdní. Rané odrůdy se používají k jídlu nebo ke zpracování ihned po sklizni.

Nejlepší odrůdy oranžové mrkve

1. Bolero F1. Jedná se o středně pozdní hybrid, který dozrává během 115 – 130 dnů. Jeho hmotnost může být 100 g – 190 g. Tvar je válcový s tupou špičkou. Produktivita 5 kg – 6 kg na 1 čtverec. m pozemek. Má dobrou imunitu. Na 100 g výrobku obsahuje ovoce 7-8 % cukrů, karoten může být až 13 %. Hybrid se používá pro čerstvou spotřebu, konzervování, mrazení a zimní skladování. Vhodné pro pěstování ve středních oblastech Ruské federace.
2. Nantes-4. Mezisezónní odrůda ruské produkce, dozrává 75 – 105 dní po úplných výhoncích. Tvar plodu je válcovitý. Hrot je zaoblený. Délka 16 cm – 19 cm Průměr 5 cm Hmotnost 85 g – 160 g Barva oranžová. Produktivita 4.2 kg – 6.5 kg na 1 mXNUMX. m pozemek. Účel je univerzální. Dobře udržovaný. Má dobrou odolnost vůči chorobám. Lze pěstovat téměř na celém území Ruské federace.
3. Císař. Pozdně zrající odrůda, která má vegetační období 120 – 135 dní po vyklíčení všech mrkví. Kořeny jsou dlouhé 20 cm – 25 cm, přičemž jejich hmotnost může být 90 g – 180 g. Barva je oranžovo – červená. Mrkev má sladkou chuť (6.6 – 9 % cukru). Sklizeň z 1 čtverce. m pozemku se shromažďuje o 5.5 kg – 7 kg. Odrůda je odolná vůči chorobám. Doporučeno pro pěstování ve středních oblastech Ruska.
4. Maestro F1. Kříženec pozdního zrání, dozrávání během 120 – 130 dnů po vyklíčení. Plody jsou válcovitého tvaru a mají tupou špičku. Na délku dorůstají okopaniny až 20 cm, přičemž jejich hmotnost může být 80 g – 175 g. Plody mají : vynikající obchodní a chuťové vlastnosti, výborná skladovatelnost a slušná odolnost vůči chorobám. Hybrid je povoleno pěstovat ve středních oblastech Ruské federace.
5. Dětská sladkost. Středně pozdní odrůda s vegetační dobou 110 – 130 dní. Plody jsou válcovitého tvaru se špičatou špičkou. Jejich hmotnost je 90 g – 130 g. Mrkev obsahuje: 7.3 – 8.4 % cukru a 17.9 mg na 100 g výrobku.

žlutá mrkev

Barevná žlutá mrkev obsahuje xantofyl a lutein, díky nimž je mrkev žlutá. Žlutá mrkev je sladší, což znamená, že má více kalorií. Mimochodem obsahuje méně karotenu a vlhkosti. A přesto se taková mrkev při tepelné úpravě chová dobře. Také bych rád poznamenal, že taková mrkev je obzvláště populární mezi národy Asie. V asijských zemích se žlutá mrkev používá v národní kuchyni, například k výrobě pilafu a různých značkových salátů.

K poznámce!

Mrkev žluté barvy se v zimě nejčastěji špatně skladuje. Proto se používá do 2 – 3 měsíců po sklizni.

A další důležitý bod : při správné zemědělské technologii taková mrkev málokdy onemocní. Stojí za zmínku, že žlutá mrkev je obvykle teplomilnější než oranžová.

Nejlepší odrůdy žluté mrkve

1. Yellowstone (Žlutý kámen, Yellowstone). Jedná se o středně pozdního křížence žluté mrkve z amerického šlechtění, který dozrává do 120 dnů po úplných výhonech. Hybrid byl vytvořen speciálně pro suché a horké klima, zatímco kultura má dobrou odolnost vůči různým chorobám. Vzhledem k termofilitě lze tento hybrid mrkve v Ruské federaci pěstovat na otevřeném prostranství pouze v jižních oblastech. Na délku může mrkev dosahovat až 25 cm, její hmotnost může být až 200 g – 300 g. Tvar plodu je válcovitý, přičemž špička je zúžená. Produktivita – až 9 kg na 1 čtverec. m pozemek.
2. Mirzoi 304 žlutá (Mirzoi Yellow). Odrůda žluté mrkve z Uzbekistánu s dobou zrání 113 – 120 dní. Průměrná hmotnost okopanin je 150 g. Délka plodů může dosahovat až 15 cm, přičemž průměr je v průměru 5 cm Tvar mrkve je válcovitý s tupým koncem. Cukr v ovoci obsahuje v průměru 9 %. Sklizeň z 1 čtverce. m sbírat 6 kg – 7 kg. Vhodné pro teplé mírné podnebí.
3. Žlutý karamel. Odrůda byla vyšlechtěna ruskými šlechtiteli pro pěstování téměř na celém území Ruské federace. Plodina má dobu zrání 90 – 100 dní, proto je považována za ranou. Okopaniny mají kónický tvar, přičemž jejich délka může být 19 cm – 23 cm Hmotnost takové mrkve je v průměru 130 g – 180 g. Použití je univerzální. Odrůdu lze také skladovat v zimě.
4. Žlutá marmeláda. Mezisezónní odrůda žluté mrkve, která má vegetační dobu 100 – 110 dní od úplných výhonků. Kořenové plodiny mají válcovitý tvar. Konec je tupý. Délka 16 cm.Barva žlutá. Hmotnost 100 g – 160 g. Produktivita 7.1 kg – 9 kg. Mrkev je šťavnatá a sladká.

Fialová mrkev

Fialově zbarvená mrkev obsahuje velké množství anthokyanů a právě ty dodávají kořenům fialovou, černou nebo fialovou barvu. Taková mrkev je považována za užitečnou pro lidi, kteří mají sníženou imunitu. Antokyany jsou zvláště dobré v boji proti virovým a infekčním onemocněním. Antokyany se v lidském těle nevytvářejí, dostávají se do něj s potravou. V našem případě s mrkví.

K poznámce!

Fialová mrkev má nestabilní barvu, která se tepelnou úpravou ztrácí. Také v salátech je jeho barva nestálá.

Upozorňujeme, že fialová mrkev může být plně fialová nebo dvoubarevná. Zde je jádro oranžové nebo dokonce bílé.

Nejlepší odrůdy fialové mrkve

1. Fialový opar F1 (PURPLE HAZE). Kříženec fialové mrkve od holandských šlechtitelů s dobou zrání 70 dní po úplném vyklíčení. Plody jsou kuželovitého tvaru se špičatou špičkou, které jsou dlouhé až 15 cm a jejich průměrná hmotnost může být 180 g. Výnos je 5 kg na 1 mXNUMX. m. Dvoubarevná mrkev: dužina je fialová, ale jádro oranžové. Fialový zákal se také vyznačuje vynikající imunitou vůči nemocem. Je to důležité, ! Pokud se rozhodnete skladovat tyto mrkve v zimě, musíte je sbírat po 100 dnech.
2. Fialová F1. Brzy zrající hybrid, který dozrává 70 dní po úplném vzejití. Pro skladování v zimě musí být mrkev sklizena po 110 dnech. Na rozdíl od Violet Haze je tato mrkev jednobarevná, která je zcela fialová. Hmotnost okopanin je v průměru 170 g. Mrkev může být dlouhá až 25 cm, přičemž její průměr může být 4 cm – 5 cm. Sklizeň od 1 m7. m plot obdrží XNUMX kg každý, a to je průměrný výsledek. Vlastnosti : hybrid je mrazuvzdorný, ale nesnáší vysoké teploty. Má dobré mírné klima.
3. Fialový drak (Purple Dragon). Raná odrůda, která má vegetační dobu 70 – 90 dní, pokud se počítá od úplných výhonů. Kořeny jsou kuželovitého tvaru a mohou dosahovat délky 12 cm – 17 cm, barva mrkve je zvenčí fialová, ale jádro má oranžovou barvu. Rys : tato odrůda mrkve má zvláštní chuť (s nádechem jalovce a rozmarýnu), a proto se tato mrkev nejčastěji používá jako koření. Průměrný výnos – v průměru 4 kg na 1 mXNUMX. m pozemek.

K poznámce!

Fialová, fialová a černá mrkev obsahuje stejné množství antokyanů, takže mrkev těchto barev lze přiřadit do stejné skupiny. Je to důležité, : všechny takové mrkve mohou být buď jednobarevné, nebo dvoubarevné. Například takový Black Jack nebo Purple Sun.

červená mrkev

Červeně zbarvená mrkev obsahuje lykopen, který dává plodům červenou barvu. Má také antioxidační a imunomodulační vlastnosti. Nejčastěji jsou kořeny mrkve s červenou barvou sladké a šťavnaté. A nejlépe se hodí do salátů, polévek a šťáv. Ale pro skladování v zimě taková mrkev není vhodná.

Nejlepší odrůdy červené mrkve

1. Červený samuraj. Středosezónní odrůda červené mrkve z Japonska, která má vegetační dobu 110 dní. Tvar plodu je kuželovitý se špičatým koncem. Okopaniny dorůstají délky 20 cm – 25 cm, přičemž mohou mít průměr 2 cm – 3 cm, slupka je hladká. Průměrná hmotnost je 100 g. Chuť je dobrá. Hodí se do salátů, polévek a džusů.
2. Rudá hvězda F1. Kříženec střední zralosti, který potřebuje ke zrání 110 – 120 dní. Kořeny hybridu mají válcovitý tvar s tupou špičkou. A mohou být dlouhé 20 cm – 25 cm, přičemž jejich hmotnost je v průměru 140 g – 180 g. Mrkev je zbarvena do červena – oranžova. Mrkev má všechny stejnou barvu. Dužnina je šťavnatá a sladká. Téměř chybí jádro. Hodnota odrůdy : univerzální účel a možnost skladování v zimě až do nové sklizně.
3. Atomová červená. Raná odrůda červené mrkve. Doba zrání 70 – 75 dní. Plody se získávají v délce 25 cm – 27 cm, přičemž průměr mrkve může být až 5 cm, průměrná hmotnost je 150 g – 200 g. Výhody třídy : dobrý výnos – 6 kg na 1 čtverec. m pozemek. Bez , tak je to nemožnost skladování v zimním období.

Bílá mrkev

Barevné bílé mrkve neobsahují karoten, lutein, antokyany, betain ani lykopen, jsou tedy bílé. Ale to neznamená, že je méně užitečné a sladké. Je to důležité, : moderní šlechtitelé místo karotenu vyrobili syntetizující vitamín E v bílé mrkvi, čímž se z plodů odstranila hořkost. Také ve složení bílé mrkve můžete najít prvky jako draslík, sodík, fosfor, vápník a hořčík.

A přesto byla za starých časů bílá mrkev nejčastěji krmivem, takže při nákupu semen věnujeme pozornost především tomuto bodu.

Také bílá mrkev se od běžné mrkve liší svými vrcholy. Vypadá jako petržel.

Výhody bílé mrkve oproti jiným barevným odrůdám: jsou šťavnatější a křupavější a jsou také sladší než jejich protějšky.

Nejlepší odrůdy bílé mrkve

Bílá mrkev může svým neobvyklým vzhledem odstrašit naše spotřebitele, kteří jsou zvyklí na oranžovou mrkev. A abyste tomu zabránili, doporučujeme, abyste se blíže podívali na takové odrůdy bílé mrkve, jako jsou:

1. Belgická bílá (Bílá belgická, belgická bílá). Raná odrůda, která má vegetační dobu 75 – 90 dní po úplném vzejití. Po 75 dnech nastává technická vyspělost. Odlišuje odrůdu od všech ostatních bílých odrůd přítomností zelené skvrny na vrcholu plodu. Mrkev může být dlouhá až 25 cm Dužnina je šťavnatá a masité nažloutlé barvy. Omezení : kultura je termofilní a pro pěstování je pro ni kritická teplota + 10 °C. Při nižších teplotách mrkev neporoste. A přesto odrůda po tepelné úpravě ukazuje svou chuť obzvláště dobře. A to znamená, že mrkev je nejlepší dušená, smažená, dušená a vařená.
2. Lunární bílá (Lunar White, Lunar white). Ultra raná odrůda, která dozrává během 70 – 75 dnů, počítáno od úplných výhonů. Kultura chutná skvěle, a proto je ideální pro vaření. Dá se konzumovat i syrové. Kořeny jsou dlouhé až 30 cm, přitom jsou rovné a hladké. Dužnina je bílá, šťavnatá a sladké chuti. Kůže je tenká. Díky předčasnosti lze kulturu úspěšně pěstovat i na Sibiři a Uralu. Účel je univerzální. Vlastnosti : optimální teplota pro tuto odrůdu je 16 °C – 25 °C. A přesto je odrůda náročná na zálivku.
3. Bílý satén F1 (White Satin, White satin F1). Hybrid je raně zralý, který má dobu zrání 70 – 75 dní. Kultura má dobrý vkus a prezentaci. Venku je bílý, ale dužina má krémovou barvu. A přesto je dužnina šťavnatá, křupavá. Plody jsou válcovitého tvaru se špičatou špičkou. Na délku může být mrkev 20 cm – 30 cm, zatímco plody jsou zarovnány. Mimochodem , hybrid má zvláštní požadavky na nutriční hodnotu půdy, stejně jako na zavlažování.

barevné mrkve

Duhový mix (Rainbow F1). Hybrid, který obsahuje barvy jako bílá, červená, fialová, žlutá a černá. Kořenové plodiny mají válcovitý tvar, který dorůstá až 18 cm.Rně zralý hybrid – 90 dní.